Makaronai Carbonara

Pirštukus apsilaižyti galima, o dar ir pagaminama paprastai ir lengvai. Oi džiaugiuosi atradusi šį receptą, dažnai jį panaudosiu tinginystės dienomis :D

150 g spageti makaronų

75 g rūkytos šoninės juostelių

1 kiaušinis

¼ st. tarkuoto parmezano (+ pabarstymui patiekiant)

druska, pipirai

Pasūdytame vandenyje išvirti makaronus. Kol jie verda, šoninės juosteles supjaustyti apie 2 cm pločio gabalėliais ir retkarčiais pamaišant pakepinti keptuvėje, kol šiek tiek pradeda skrusti, bet neperkepti. Iškepusius šoninės gabalėlius padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Dideliame inde išplakti kiaušinį ir sumaišyti su tarkuotu parmezano sūriu. Nuo išvirusių makaronų nupilti vandenį, paliekant porą šaukštų. Makaronus sudėti į kiaušinio plakinį ir greitai išmaišyti. Berti druskos, pipirų, įmaišyti pakeptą šoninę. Patiekti iš karto, papildomai pabarsčius tarkuoto parmezano (pritrūkau :) ). Skanaus!

P. S. Man pasiliko šiek tiek per daug vandens ir padažas gavosi per skystas, todėl didžioji jo dalis pasiliko tiesiog dubenyje, kuriame maišiau. 

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com