Avižiniai sausainiai

Parduotuvėje kartu su didžiąja dukra nusipirkome Kalėdines sausainių formeles ir vos tik grįžus Ugnė nekantravo išbandyti. Štai jos darbo rezultatas :) 

100 g avižinių dribsnių
100 g miltų
50 g rudojo cukraus
100 g minkšto sviesto
2 š. pieno
1 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. nugesintos valgomosios sodos
žiupsnelis druskos

Avižinius drbsnius pasmulkinti virtuvinam kombaine, bet miltų padaryti nereikia. Gerai sumaišyti smulkintus avižinius dribsnius, miltus, cukrų, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir nugesintą sodą. Į sausų produktų mišinį dėti sviestą ir pilti pieną. Viską gerai išminkyti. Gautą tešlą įvynioti į maistinę plėvelę ir bent 15 minučių dėti į šaldytuvą.
Atšalusią tešlą išvynioti iš maistinės plėvelės ir tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iškočioti 3-4 mm storio lakštą. Su sausainių formomis išspausti sausainius, kuriuos kepti 180ºC orkaitėje apie 15 minučių stebint, kad per daug neparuduotų. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal mondomulia.com

Vienos šokoladiniai sausainiai

Vaikai išnešiojo pusę sausainių vos spėjus jiems ataušti. Aš taip pat prie kavos vienu neapsiribojau :) Būtinai bus pakartoti, nors formuoti juos dar reikia pasipraktikuoti :)

260 g miltų
5 š. kakavos
250 g minkšto kambario teperatūros sviesto
100 g cukraus pudros
žiupsnelis druskos
1 kiaušinio baltymas
cukraus pudros sausainių apibarstymui

Miltus sumaišyti su kakava ir persijoti.
Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Ant viršaus persijoti 100 g cukraus pudros, suberti druską ir supilti kiaušinio baltymą. Mikseriu plakti 1 minutę, kol viskas gerai susimaišys. Suberti miltus su kakava ir mažiausiu greičiu maišyti tik tol, kol nebesimatys sausų miltų - nepermaišyti!
Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi. Paruoštą tešlą dėti į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir į skardas išspausti W formos sausainius maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kepti 180ºC orkaitėje apie 10-12 minučių. Ataušinti ant grotelių ir apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Kalėdiniai kukurūzų dribsnių pyragėliai

Šeštadienį buvome Šveicarijos lietuvių Advento šventėje, kur reikėjo atsivežti savąjį desertą. Kadangi daug laiko deserto ruošimui neturėjau, o šį receptą nužiūrėjau dar praeitą žiemą, buvo puiki proga prisiminti ir išbandyti. Tikrai skanu, gražu ir neįprasta!

100 g sviesto
400 g marshmallows (nežinau, kaip juos išversti, gal amerikietiški zefyrai...)
4 puodeliai kukurūzų dribsnių
maistinių žalių dažų
½ a. š. vanilės ekstrakto
½ a. š. migdolų ekstrakto
M&M's saldainių

Sviestą dėti į nemažą puodą ir, kai vos vos pradeda tirpti, sudėti zefyrus. Ant labai mažos ugnies dažnai pamaišant juos ištirpdyti. Pilti vanilės ir migdolų ekstraktus, maistinius dažus (pilti tiek, kad gautumėte norimą spalvą) ir viską gerai išmaišyti. Tuomet suberti kukurūzų dribsnius ir vėl gerai išmaišyti, kad dribsniai tolygiai pasidengtų zefyrų mase. Tuomet ant sviestinio popieriaus dėti po šaukštą masės, jei reikia, su šlapiom rankom pakoreguoti formą, uždėti po kelis M&M's saldainius papuošimui ir palikti ataušti bei sustingti. Skanaus!

P. S. Masė labai lipni ir tąsi, todėl ją suvaldyti gali padėti vandeniu sušlapintos rankos arba specialūs purškalai, kurių Lietuvoje, tiesą sakant, pirkti nemačiau. Net ir sustingę pyragėliai yra šiek tiek lipnūs, todėl jei planuose juos kur nors vežti, atskirti vieną nuo kito reikėtų sviestiniu popieriumi.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.simplyalli.com

Vištienos filė su vyno padažu ir vynuogėmis

4 vištienos filė
80 g sviesto
vištienos prieskonių
žaliųjų vynuogių
160 ml grietinėlės (riebesnės)
160 ml baltojo sauso vyno
paskrudintų kedro riešutų (neturėjau)

Vištienos filė įtrinti prieskoniais ir iškepti iš abiejų pusių keptuvėje su sviestu. Sudėti pusiau perpjautas vynuoges (jei su kauliukais - juos pašalinti), supilti vyną ir porą minučių patroškinti. Supilti grietinėlę ir dar patroškinti. Prieš patiekiant apibarstyti kedro riešutais. Skanaus!

P. S. Padažas gavosi labai skanus, gal tik skystokas, nes grietinėlė nebuvo riebi. O vat pačios troškintos vynuoges man nepatiko...

Šaltinis: senasis receptų sąsiuvinys

Nesaldūs cukinijų keksiukai

Tiesiog dievinu saulėje džiovintus pomidorus! Galėčiau juos valgyti kiekvieną dieną, todėl vos tik radus su jais receptą, iš karto traukiu į "išbandysiu" sąrašą :)

1½ st. miltų
2 a. š.kepimo miltelių
1 st. burokine tarka tarkuotų cukinijų
1 st. burokine tarka tarkuoto fermentinio sūrio
6 didelės saulėje džiovintų pomidorų puselės
2 dideli kiaušiniai
½ st. grietinės arba tiršto natūralaus jogurto
⅓ st. saulėgrąžų aliejaus
druska, pipirai

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti cukinijas, pusę kiekio fermentinio sūrio, smulkintus pomidorus, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti.
Kiaušinius išplakti su grietine ar jogurtu ir aliejumi. Plakinį supilti ant miltų ir daržovių mišinio ir atsargiai, bet gerai, išmaišyti. Tešlą išskirstyti į keksiukų kepimo formeles (geriau į silikonines,nes is popierinių sunkiai luposi), apibarstyti likusiu sūriu ir 180ºC orkaitėje kepti apie 25 minutes.

P. S. Labai skanu su čili aliejumi.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Lietinių blynų pyragas su varške

Lietiniams:
2 kiaušiniai
1 š. cukraus
500 ml pieno
225 g miltų
4 š. aliejaus
žiupsnelis druskos

Varškės įdarui:
600 g varškės masės
4 š. cukraus
2 š. rudojo cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis cinamono
1 kiaušinis
sviesto formos patepimui
sauja džiūvesėlių

Iš pradžių paruošti lietinius - kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Supilti pieną, miltus ir vėl viską išplakti. Įplakti aliejų. Iš gautos tešlos iškepti lietinius.
Įdarui varškę sumaišyti su 4 šaukštais cukraus, vaniliniu cukrumi ir cinamonu. Torto kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvesėliais. Dėti blyną, aptepti varškės įdaru ir taip sluoksniuoti. Kiaušinį išplakti su ruduoju cukrumi ir aptepti viršutinį blyną, ant viršaus užberti šiek tiek džiūvesėlių.
Pyragą kepti 190ºC orkaitėje apie 30-40 minučių. Skanaus!

P. S. Recepte vietoj 4 šaukštų cukraus naudoja kondensuotą pieną, bet aš kaip visada pristingu kokio nors ingridiento :D

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal Prismos blynų lankstynuką

Varškės ir morkų apkepėlė

Gamindama nesitikėjau nieko labai ypatingo ar skanaus, bet skonis tikrai nustebino - sekantį kartą gaminsiu visai šeimynai, o šį kartą tik vaikučiams ir mums po didelį šaukštą paragauti :)

160 g virtų morkų
40 g batono
2 maži kiaušiniai
100 g varškės masės
2 a. š. cukraus
žiupsnelis druskos
šiek tiek pieno (batono išmirkymui)
sviesto

Išvirtas morkas arba smulkiai sutarkuoti arba sutrinti su bulvių košės trintuve. Į dubenį su morkomis dėti piene išmirkytą batoną, kiaušinius, varškės masę, cukrų, druską. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į nedideles sviestu išteptas kepimo formeles. Ant viršaus uždėti po porą plonų sviesto plokštelių. Kepti 180ºC orkait4je apie 30 minučių. Patiekiant galima paskaninti grietine, nors mums ir taip buvo skanu.

P. S. Jei naudojama ne varškės masė, o tikra biri varškė, į ruošiamą apkepėlės masę reikėtų įdėti 1-2 šaukštus grietinės.

Šaltinis: tarp senų užrašų rasta iškarpėlė :)

Makaronai Carbonara

Pirštukus apsilaižyti galima, o dar ir pagaminama paprastai ir lengvai. Oi džiaugiuosi atradusi šį receptą, dažnai jį panaudosiu tinginystės dienomis :D

150 g spageti makaronų

75 g rūkytos šoninės juostelių

1 kiaušinis

¼ st. tarkuoto parmezano (+ pabarstymui patiekiant)

druska, pipirai

Pasūdytame vandenyje išvirti makaronus. Kol jie verda, šoninės juosteles supjaustyti apie 2 cm pločio gabalėliais ir retkarčiais pamaišant pakepinti keptuvėje, kol šiek tiek pradeda skrusti, bet neperkepti. Iškepusius šoninės gabalėlius padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Dideliame inde išplakti kiaušinį ir sumaišyti su tarkuotu parmezano sūriu. Nuo išvirusių makaronų nupilti vandenį, paliekant porą šaukštų. Makaronus sudėti į kiaušinio plakinį ir greitai išmaišyti. Berti druskos, pipirų, įmaišyti pakeptą šoninę. Patiekti iš karto, papildomai pabarsčius tarkuoto parmezano (pritrūkau :) ). Skanaus!

P. S. Man pasiliko šiek tiek per daug vandens ir padažas gavosi per skystas, todėl didžioji jo dalis pasiliko tiesiog dubenyje, kuriame maišiau. 

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com

Troškintos morkos su medumi

500 g morkų
1 š. aliejaus
50 g sviesto
1 š. medaus
½ a. š. druskos
200 ml vandens
200 ml grietinės (geriau riebesnės) arba grietinėlės sūrio, pvz. philadelphia
krapų, petražolių, muskato pagal skonį

Morkas supjaustyti griežnėliais. Keptuvėje įkaitinti aliejų su sviestu, įmaišyti druską ir medų, suberti morkų griežinėlius ir nuolatos maišant kepti, kol morkos šiek tiek apkeps. Tada supilti virintą vandenį. Retkarčiais pamaišant troškinti morkas apie 30 minučių - kol suminkštės. Pabaigoje sudėti grietinę, galima pagardinti krapais, petražolėmis ir muskatu pagal skonį, viską gerai išmaišyti.

P. S. Mano turėta grietinė buvo nepakankamai riebi, todėl taip negražiai "apsivėlė". Kitą kartą reikės bandyti su grietinėlės sūriu.

Šaltinis: "Gaminame su mažaisiais", 2009 m.

Daugiaryžis su miško grybais

Pirmas mano bandymas pagaminti daugiaryžį. Ir visai neblogai gavosi :) Svarbiausia gamybos proceso nepalikti be priežiūros ir nepamiršti maišyti :)

300 g šaldytų arba šviežių miško grybų mišinio
1 a. š. svogūnų miltelių
200 g daugiaryžiui skirtų ryžių
50 ml baltojo sauso vyno
saujelė šviežių petražolių
tarkuoto parmezano sūrio

Grybus apvirti (jei grybai per stambūs - pasmulkinti) ir nukošti. Nuoviro neišpilti, jį sumaišyti su vynu ir, jei reikia, dar įpilti vandens, kad iš viso susidarytų apie 700 ml skysčio..
Ant sviesto apkepinti grybus su svogūnų milteliais, sudėti ryžius ir juos taip pat apkepinti, kol taps skaidrūs. Maišant po truputį pilti skystį (maždaug po 100-150 ml per vieną kartą). Kai ryžiai pradeda sausėti, vėl pilti sultinį, maišyti ir taip kartoto, kol ryžiai išverda (apie 20 minučių). Tada nuimti nuo ugnies, dėti smulkintas petražoles ir gerai išmaišyti. Patiekti apibarsčius tarkuotu parmezano sūriu. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal gaminunamie.lt

Tunu įdaryti lietiniai (arba tortilijos)

Labai neįprasto skonio, bet tikrai skanu.

250 g pievagrybių
200 g konservuoto tuno
2 vidutiniai obuoliai
2 vidutiniai pomidorai
1-2 š. majonezo
6 lietiniai arba tortilijos
druska, pipirai

Pievagrybius supjaustyti griežinėliais ir pakepinti ant aliejaus. Leisti atvėsti. Tuną nusunkti, sudėti į dubenį ir sutrinti šakute. Obuolius nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Iš pomidorų išimti sėklas ir taip pat supjaustyti kubeliais. Obuolius ir pomidorus sudėti į indą su tunu, paskaninti druska, pipirais, įdėti majonezą, atvėsusius pievagrybius ir viską gerai išmaišyti. Gautą masę padalinti ant lietinių ar tortilijų ir suvynioti. Skanaus!

Šaltinis: www.balticchampignons.lt