Sluoksniuotas želė desertas

2 skirtingų skonių želė pakeliai
500 g varškės masės
vanilės esencijos
500 ml kokosų pieno
2 š. želatinos
300 ml vaisinio jogurto (vienos iš želė skonio)
cukraus pagal skonį

Vieną pakelį želė paruošti pagal nurodymus ant pakelio ir šiek tiek atvėsusią supilstyti į indelius. Palikti pilnai sustingti.
Želatiną užpilti trupučiu kokosų pieno ir išbrinkyti. Varškės masę paskaninti vanilės esencija, cukrumi, supilti likusį kokosų pieną ir išplakti mikseriu. Į išplaktą masę nuolat maišant supilti išbrinkintą želatiną. Gautą masę atsargiai pilti ant sustingusios želė indeliuose ir vėl palikti pilnai sustingti.
Likusį pakelį želė ištirpinti 100-150 ml vandens ir palikti stingti, kol pradės darytis drebučiai, bet dar nebus pilnai sustingusi. Tuomet tą želės masę gerai išplakti, kol pradės darytis putos. Supilti jogurtą ir dar šiek tiek paplakti. Gautą masę supilti ant želė sluoksnių indeliuose, vėl palikti sustingti ir skanauti!

P. S. Iš tiesų nebebėgau iki parduotuvės pirkti želė pakelių ir verčiausi tik su želatina. Pirmajam sluoksniui rinkausi braškių uogienę, isštirpintą vandenyje, o paskutiniajam naudojau tiesiog jogurtą, želatiną ištirpinusi piene. 

P. P. S. Šiek tiek apsižioplinau su želatinos kiekiu pirmajam sluoksniui, todėl desertas labai negražiai išsiimė iš formelės.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.gaspadine.lt

Saldžiųjų bulvių keksiukai

Pirmą kartą rankose laikiau ir kažką gaminau iš saldžiųjų bulvių (dar jos vadinamos batatais). Tiesą sakant gamindama, į jas žiūrėjau skeptiškai, bet gavosi puikūs keksiukai!

150 g kokosų aliejaus
200 g cukraus
3 kiaušiniai
1 a. š. citrinų esencijos
1,5 st. išvirtų ir sugrūstų saldžiųjų bulvių
300 g miltų
1 š. kepimo miltelių
1 a. š. cinamono
1 a. š. malto imbiero
½ a. š. malto muskato
½ a. š. sodos (nugesintos)
½ a. š. druskos
½ a. š. maltų gvazdikėlių (neturėjau)
¾ st. pieno

Sviestą išplakti kartu su ruduoju cukrumi, kol taps purus. Po vieną įplakti kiaušinius. Tuomet įplakti vanilės esenciją, nugesintą sodą ir saldžiųjų bulvių masę.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, muskatą, druską ir gvazdikėlius. Pusę šio mišinio sumaišyti su saldžiųjų bulvių mase, įmaišyti pieną, o po jo likusią miltų bei prieskonių mišinio dalį.
Tešlą pilti į keksiukų formeles (užpildyti apie ¾ keksiukų formų) ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20 minučių. iškepusius keksiukus galima apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.tasteandtellblog.com

Sūrio pyragas su persimonais

3 persimonai
3 kiaušiniai
1,5 š. krakmolo
2 š. apelsinų džemo su žievelėmis
½ a. š. vanilės esencijos
115 g cukraus
400 g sūrio Philadelphia
125 g tirpinto sviesto
250 g sviestinių sausainių
300 ml grietinėlės

Sausainius visiškai sutrupinti, sumaišyti su sviestu, sudėti į torto formą, gerai suspausti ir įdėti į šaldytuvą 30-čiai minučių.
Philadelphia sūrį išplakti kartu su cukrumi, vanilės esencija, apelsinų džemu, krakmolu. Po vieną įplakti kiaušinius. Įplakti grietinėlę ir "sublenderiuotus" persimonus. Visą šią masę supilti ant atšalusios sausainių masės ir kepti 160ºC orkaitėje apie valandą. Prieš skanaujant, pyragą būtinai pilnai ataušinti!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal tarp užrašų rastą iškarpą

Tiramisu

Šį receptą gavau iš Šveicarijos lietuvaitės (ačiū!), po to, kai ateidama į svečius atsinešė nemažą šio skanėsto indą ir per vakarą jo neliko nei trupinėlio. 

5 kiaušiniai
250 g maskarponės
5 š. cukraus
40 vnt biskvitinių pištelių
2 puodeliai espresso
4 š. Amaretto likerio
karčiosios kakavos apibarstymui (neturėjau)

Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius, kartu su cukrumi, plakti tol, kol masė taps puri ir pabals. Įplakti maskarponę. Atsargiai į masę įmaišyti atskirai gerai išplaktus baltymus.
Atskirame nedideliame inde sumaišyti espresso ir Amaretto likerį (indas turi būti toks, kad tilptų biskvitinis pirštelis). Biskvitinius pirštelius po vieną pamerkti į šį mišinį ir iš karto ištraukus dėti į indą priglaudžiant vieną prie kito ir formuojant pirmąjį sluoksnį. Tuomet pilti pusę kaiušinių ir maskarponės masės, ją gražiai išlyginti. Šiuos du sluoksnius pakartoti dar kartą. Paruoštą tiramisu bent dviem valandoms dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekiant pabarstyti karčiąja kakava. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.ilgustoitaliano.ch

Kava su Amaretto

Namuose atsiradus kavos aparatui, neišvengiamai atsirado ir šeimos savaitgalinė pasimėgavimo kava. Šiai dienai ji tokia:

1 puodelis espresso
20 ml Amaretto likerio
pieno
cukraus pagal skonį

Stiklines pašildyti. Pieną pakaitinti sudarant putas garų pagalba. Į stiklinę pilti iš pradžių pieną. Ant pieno atsargiai pilti espresso, sumaišytą su Amaretto likeriu. Paskaninti cukrumi ir skanauti!

Keptas marinuotas viščiukas

Jau kartotas ne vieną kartą ir dar būtinai bus kartojamas ateityje.

Marinatas:

¼ st. 5% stiprumo obuolių acto

⅓ st. rudojo cukraus

3 š. garstyčių

3 didelės skiltelės česnako (išspaustos)

2 š. citrinos sulčių

2 a. š.druskos

½ a. š. juodųjų pipirų

2 š. alyvuogių aliejaus

džiovintos slyvos

nedidelis viščiukas (apie 1-1,5 kg)

Dideliame dubenyje be aliuminio sumaišyti visus marinato ingridientus. Gauta mase ištrinti viščiuką ir palikti šaltai 2-12 val marinuotis. Į išsimarinavusios vištos vidų prikimšti džiovintų slyvų ir kepti 200ºC orkaitėje apie 30-40 minučių ir palikti išjungtoje, bet neatidarytoje orkaitėje dar 20 minučių. Skanaus!

P. S. Labai skanu su šiomis bulvėmis, o ir kepti galima vienu kartu.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal segebute.blogspot.ch

Orkaitėje keptos bulvių skiltelės

Ypač tinka su keptu viščiuku arba kefyru.

 1 kg bulvių
5 a. š. garstyčių
50 ml aliejaus
1 a. š. druskos (apvirimui)
½ a. š. maltų juodųjų pipirų
2 skiltelės česnako (išspaustos)
1 a. š. džiovinto raudonėlio
kmynų pagal skonį

Bulves nuskusti, supjaustyti skiltelėmis ir apvirti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Vandenį nupilti ir palikti bulves apdžiūti.
Visus marinato produktus gerai sumaišyti, pilti ant bulvių ir dar kartelį viską gerai išmaišyti, kad bulvės pasidengtų marinatu. Palikti bent 30 minučių pasimarinuoti (aš laikiau per naktį). Kepti 200ºC orkaitėje apie 30 minučių kol gražiai apskrus. Skanaus!

Šaltinis: www.5braskes.lt

Saldžiarūgštė kiauliena

2 š. aliejaus
400 g kiaulienos, supjaustytos kubeliais
po ½ raudonos, geltonos ir oranžinės paprikų
140 g konservuotų ananasų
svogūnų laiškų
sezamo sėklų

Padažui:
4skiltelės česnako
5 š rudojo cukraus
3 š. raudonojo vyno acto
4 š. sojos padažo
1 š. kukurūzų krakmolo

Įkaitintame aliejuje apkepinti kiaulienos gabalėlius. Sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, ananasus. Sudėti smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepinti. Atskirame inde sumaišyti cukrų, vyno actą ir soją, viską supilti į mėsą ir maišant pakepti. Pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinti krakmolą ir nuolat maišant pilti į mėsą. Kepti, kol padažas sutirštės. Patiekti su ryžių makaronais, apibarsčius smulkintais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis. Skanaus!