Desertinė varškė prie arbatos

Atvykusi į Vilnių anyta nepraleidžia progos užsukti į ūkininkų turgų ir nusipirkti varškės, kuri vadinasi "Prie kavos". Tikrai skanus ir sveikas desertas. Kažkurią dieną užsinorėjau ko nors skanaus ir prisiminiau tą varškę. Kadangi turgus ne taip jau arti, improvizavau pati :) Ir šeimynai patiko.

300 g birios varškės
1 š. sviesto
cukraus pudros
cinamono

Sviestą ištirpdyti, supilti į varškę ir gerai išminkyti. Cukraus pudrą ir cinamoną sumaišyti atskirame inde. Tuomet iš varškės daryti "medalionus", juos apvolioti cukraus pudros ir cinamono mišinyje, dėti į šaldytuvą ir palaukti, kol sustings. Skanaus!

P. S. Šį desertą gaminau tuo pačiu metu, kai gaminau pietus. Kadangi gaminasi greit, šaldytuve atsidūrė dar prieš įpusėjant pietų gamybos procese, o papietavę prie arbatos jau skanavome :)

P. P. S. Kitą kartą bandysiu cukraus pudrą dėti į pačią varškę, o apvolioti tik cinamone.

Naminiai varškės sūreliai

Nežinau, ar ne mano diena buvo, ar tiesiog ne mano patiekalas. Skanūs šie sūreliai, bet gaminosi man sunkiai, o išimti taip, kad šokoladas nesutrupėtų, nepavyko nei vieno. Jei kada ir bandysiu dar kartelį gaminti, tikrai ne greitai, nes kol kas ūpas "numuštas"...

250 g juodojo šokolado
540 g liesos varškės
100 g sviesto
100 g cukraus pudros
1 a. š. vanilinio cukraus

Šokoladą ištirpdyti vandens vonelėje ir konditerinio teptuko pagalba nestoru šokolado sluoksniu ištepti silikonines keksiukų formeles (tepėsi man sunkiai). Formeles dėti į šaldytuvą 5 minutėms ir ištepti antrą šokolado sluoksnį (tepėsi dar sunkiau, nei pirmąjį kartą).
Kol šokoladas stingsta, varškę sumaišyti su minkštu sviestu, suberti cukraus pudrą, vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų.
Į formą su sustingusiu šokoladu dėti varškės masę ir viršų aptepti šokoladu. Dėti į šaldytuvą ir po poros valandų jau galima skanauti.

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Penne makaronai su sicilietišku pesto

Greita ir skanu, vaikai suvalgę savo porcijas norėjo dar :)

200 g penne makaronų
200 g maltos jautieno
2 vidutinio dydžio pomidorai
1 česnako skiltelė
5 graikinių riešutų branduoliai
2 š. su kaupu rikotos
50 g kietojo sūrio (paskutinis atradimas "Parnidžio", 18 mėn brandinimo)
didelė sauja šviežių bazilikų
2 š. alyvuogių aliejaus
juodųjų pipirų, druskos

Į "blenderį" sudėti česnaką, riešutus, rikotą, kietąjį sūrį, bazilikus, pomidorus be sėklų, supilti aliejų ir viską gerai sutrinti.
Makaronus išvirti al dante. Kol verda makaronai, keptuvėje pakepinti smulkintą jautieną, paskaninti druska ir pipirais.
Išvirusius makaronus nukošti, sudėti į keptuvę, kurioje kepė mėsa. Ten pat sudėti paruoštą padažą ir kaitinant ant vidutinio karštumo ugnies viską išmaišyti. Apkepti apie dvi minutes ir patiekti. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Moliūginis-migdolinis sūrio pyragas

Migdoliniui pagrindui:
6 š. cukraus
¼ st. tirpdyto sviesto
žiupsnelis druskos
100-110 g marcipanų
2 didesni kiaušiniai
30 g miltų
½ a. š. kepimo miltelių
1 š. tamsaus romo (dėjau brendį)

Moliūginiui sūrio viršui:
300 g rikotos arba kreminės varškės (maišiau)
½ st. cukraus
žiupsnelis druskos
3 didesni kiaušiniai
1 a. š. vanilinio cukraus
1,25 st moliūgų tyrės (kitą kartą dėčiau 1 arba net ¾ st.)
⅓ st. graikiško jogurto arba jogurtinės grietinės
žiupsnelis malto imbiero

Migdoliniui pagrindui į indą dėti 6 š. cukraus, ištirpintą sviestą, žiupsnelį druskos ir marcipanus, plaktuvu vidutiniu greičiu plakti, kol masė taps puri - maždaug 3 minutes. Po vieną įmušti kiaušinius ir kas kartą gerai išplakti. Į masę įmaišyti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, romą ir dar kartelį viską gerai išplakti. masę pilti į sviestu pateptą tortinę kepimo formą, dėti į iki 170ºC įkaitintą orkaitę ir kepti apie 20 minučių. Iškepus tortinę dėti ant grotelių ir palaukti, kol visiškai atauš (jokiu būdu neišimti iš formos ir net nenuimti tortinės šonų).
Sūrio sluoksniui į indą dėti rikotą ir/arba kreminę varškę, cukrų, žiupsnelį druskos, viską išplakti. Po vieną įmušti kiaušinius ir kiekvieną kartą išplakti. Į masę dėti vanilinį cukrų, moliūgų tyrę, graikišką jogurtą ir žiupsnelį malto imbiero ir viską dar kartą išplakti. Šią masę pilti ant ataušusio migdolinio pagrindo, dėti į iki 145ºC įkaitintą orkaitę ir kepti apie 1 valandą arba kol pyrago viduriukas nebejuda pajudinus tortinę. Pyragą torto kepimo formoje dėti ant grotelių ir palikti ataušti iki kambario temperatūros, o tuomet dėti į šaldytuvą 8 valandoms arba per naktį. Skanaus!

P. S. Kepti padėjo mūsų vyresnėlė ir panelė negalėjo išlaukti, kol pyragas pilnai atauš, todėl prapjovėm dar šiek tiek šiltą. Ir šiltas man jis buvo kur kas skanesnis, nei atšaldytas per naktį.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.myrecipes.com

Cannelloni su jautienos ir varškės įdaru

13 vnt cannelloni makaronų
300 g maltos jautienos
100 g varškės
4 š. grietinės
druska, pipirai
1 a. š. svogūnų miltelių
mėsos prieskoniai
1 š. sviesto
džiovintas bazilikas
džiovintas mairūnas
krapai (švieži arba šaldyti)

Varškę gerai ištrinti su druska, pipirais, mėsos prieskoniais, svogūnų milteliais ir 3 š. grietinės. Įmaišyti maltą jautieną. Šia mase prikimšti makaronus, dėti į puodą, pripilti vandens, kad apsemtų makaronus ir virti apie 25 minutes. Tuomet, jei puode dar yra skysčio, kažkiek jo nupilti, jame ištirpdyti sviestą, išmaišyti 1 š. grietinės, baziliką, mairūną ir smulkintus krapus. Visą šį padažą supilti atgal į puodą ir dar patroškinti 5-7 minutes. Skanaus!

Purūs keksiukai

Keksiukai labai skanūs, skoniu labai primena pirktinius. 

3 kiaušiniai
200 g. cukraus
250 g. saulėgrąžų aliejaus
120 ml pieno
1 citrinos žievelė
300 miltų
1 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Maišant mediniu šaukštu palaipsniui įmaišyti trynių, cukraus ir aliejaus plakinį, taip pat pieną, patarkuoą citrinos žievelę, persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Tešlą pilti į formeles ir kepti 180ºC karštumo orkaitėje 18-25 minutes.

P.S. Perskaičiusi komentarus pasinaudojau mintimi į dalį keksiukų įspausti džemo. Šie keksiukai buvo skanūs ir kitą diena, o keksiukai be džemo jau per sausi. 

Šaltinis: www.spice.lt

Vištienos sparneliai japoniškai

Šie traškūs saldžiarūgščiai sparneliai bus tikrai dar ne kartą gaminami.

0,7 kg vištienos sparnelių (naudojau tik vidurines dalis)
1 kiaušinis
miltų apvoliojimui (apie ½ puodelio)

Padažui:
2 š. sojos padažo
2 š. vandens
1 š. su kaupu cukraus
3 š. baltojo vyno acto
1 a. š. česnakinės druskos (nubrauktas)

Jei sparneliai viso dydžio, perpjauti per pusę, tuomet gabalėlius pamirkyti lengvai išmplaktame kiaušinyje ir pavolioti miltuose. Dėti į kepimo indą ir 200ºC orkaitėje kepti 25 minutes vieną kartą apverčiant.
Nedideliame indelyje paruošti padažą - sumaišyti sojos padažą, vandenį, cukrų, baltojo vyno actą ir česnakinę druską. Padažą užpilti ant apkepusių sparnelių. Orkaitės karštumą sumažinti iki 180ºC  ir dar kepti apie 30 minučių kelis kartus apverčiant, kad padažu pasidengtų iš visų pusių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal allrecipes.com

Kibinai

Tešlai:
4 st miltų
3 kiaušiniai
200 g neriebios grietinės
200 g kepinių margarino
druskos

Įdarui:
700 g kapotos kiaulienos
1 svogūnas (sau dedu šaukštą svogūnų miltelių)
pipirai, druska, prieskoniai (man labai čia tinka kaukazietiškų prieskonių mišinys)
2-3 š. grietinės

Į indą dėti miltus ir per burokinę tarką įtaruoti kepinių margariną. (Tarkuojant vis apvoliodavau miltuose, kad netirptų ir nesivoliotų margarinas) Gerai išmaišyti. Atskirame inde išmaišyti kiaušinius su grietine ir gautą masę pilti į miltų ir margarino mišinį, gerai išmaišyti ir dėti į šaldytuvą 30 minučių.
Įdarui mėsą tikrai verta pavargti ir pakapoti, nes su malta mėsa skonis visai kitoks. Smulkiai supjaustyti svogūną ir dėti į mėsą. Dėti prieskonius, grietinę ir gerai išmaišyti.
Išimti tešlą iš šaldytuvo, iškočioti nedidelius paplotėlius, dėti mėsos įdarą ir suformuoti kibiną. Kibinus dėti į kepimo skardą ir kepti 200ºC orkaitėje 5 minutes, tuomet aptepti plaktu kiaušiniu ir dar kepti apie 30 minučių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

Šaltinis: www.mamosreceptai.lt