Varškės apkepas

Šis varškės apkepas puikiai tiks, kai nėra noro ar įkvėpimo suktis virtuvėje: viską sumaišom ir patikim orkaitei. 

1 kg varškės
200g sviesto
1 st manų

½ st cukraus

2 kiaušiniai

1 a. š. vanilinio cukraus

Kiaušinius paplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suberti manus, sudėti varškę ir gerai išmaišyti. Tuomet supilti ištirpintą sviestą, dar kartą viską gerai išmaišyti, sukrėsti į kepimo formą ir kepti 180ºC orkaitėje apie 30-40 minučių. 

P.S. Šį kartą gamindama įlašinau kelis lašus migdolinio eterinio aliejaus. Ką tik iškepęs šis apkepas labai minkštas, bet atvėsęs sustandėja. Man jis pats skaniausias po pusdienio. 

Vištienos suktinukai ant iešmelių

2 vištos krūtinėlės be odelės
1 skiltelė smulkinto česnako
2 š. pomidorų padažo
8 riekelės rūkytos šoninės (kiekis priklauso nuo šoninės pločio)
1 a. š. džiovintų bazilikų
Druskos ir pipirų (naudojau 5 pipirų mišinį) pagal skonį

Vištienos krūtinėlę perpjauti pusiau, pamušti plokščiu plaktuku, kad gautųsi vienodo storio platus gabalas. Pasūdyti, pabarstyti pipirais. Česnakus ir bazilikus sumaišyti su pomidorų padažu ir aptepti krūtinėlių vieną pusę. Uždėti plonas šoninės juosteles, kad padengtų visą krūtinėlę, ir viską kartu susukti nuo plačiosios pusės. Supjaustyti vienodo storio gabalėliais ir sumauti ant iešmelių (nors man geriau sekėsi susmeigti iešmelius ir tada supjaustyti). Kepti orkaitėje grilio režimu po 10 min kiekviena pusę.

P.S. Nors receptas žadėjo pietus per 20 minučių, užtrukau kiek ilgiau tiek su gamybos procesu, tiek su kepimo laiku, tačiau patiekalas tikrai labai skanus ir vistiek greitai pagaminamas.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal http://www.forellesreceptai.lt

Komplektukai

Auskariukai

Daržovių blyneliai

Mano vyresniosios dukrytės vieni mėgstamiausių. Panašu, kad ir jaunėlė negali jiems atsispirti.

2 didelės bulvės
1 vidutinė morka
gabalėlis cukinijos
gabalėlis moliūgo
1 kiaušinis
1 skiltelė česnako
po žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų
4 šaukštai miltų

Visas daržoves sutarkuoti smulkesne nei burokinė, bet ne pačia smulkiausia tarka. Jei susidarė labai daug sunkos, šiek tiek jos nupilti. Įspausti česnako skiltelę, įmušti kiaušinį, suberti prieskonius, miltus ir viską gerai išmaišyti. Jei masė atrodo per skytsta, įdėti daugiau miltų. Tešla turi gautis ne skysta, bet ir ne kieta. Nepadauginkite miltų, tai daržovių blyneliai, o ne blynai su daržovėmis. Kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Šaltinis: Patiekimo įdėja iš mamyčių klubo.

Naminis majonezo padažas

1 kiaušinis
1-2 skiltelės česnako
1 a. š. garstyčių
200 ml aliejaus (naudojau rapsų)
2,5 š. citrinų sulčių

½ a. š. druskos

½ a. š. cukraus

1 a. š. provanso žolelių

po žiupsnelį juodųjų ir citrininių pipirų

Į indą įmušti kiaušinį, įdėti garstyčias, įspausti česnaką ir paplakti. Tada plakant pilti po kelis lašus aliejaus. Supylus apie pusę aliejaus, pilti citrinų sultis, berti druską, cukrų ir prieskonius. Toliau plakant pilti po kelis lašus aliejaus, kol gaunama norima konsistencija.

Korėjietiška kiauliena

1 kg kiaulienos
3-4 skiltelės česnako
1 š. cukraus
3 š. sezamų aliejaus
2-3 lauro lapeliai
1 a. š. druskos

½ a. š. maltų juodųjų pipirų

5-6 š. sojų padažo

2-3 š. citrinos sulčių

Mėsą supjaustyti tokio dydžio gabalais, kaip šašlykui. Česnaką susmulkinti, berti cukrų, druską, pipirus, susmulkintus lauro lapelius, pilti sojų padažą, aliejų, citrinos sultis. Viską išmaišyti, pilti ant supjaustytos mėsos, labai gerai išmaišyti ir palikti valandai pasimarinuoti. Mėsą kepti 200ºC orkaitėje neuždengtame inde apie valandą.

P.S. Pagal receptą dar reikėjo dėti svogūnų, bet kadangi jų keptų nevalgau, tai ir nedėjau. Nepaisant to, skonis tikrai labai geras, net kažkuom primena šašlykus...

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Sauskelnių tortas

Kai  pirmą kartą  ėjom lankyti Saulės, žinojom, kad tėveliai nespėja keisti pampersų, todėl dovaną parinkom pagal poreikį :)

Morkų sultyse troškinta vištiena

Gaminant šį patiekalą pirmą kartą išbandžiau kuminą. Jei atvirai, gaminamo patiekalo kvapas nesužavėjo ir buvau nusiteikus pesimistiškai, tačiau jau pagamintos vakarienės skonis maloniai nustebino. 

6 vištų kulšelių
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1-2 š. aliejaus
¾ a. š. malto imbiero
1 a. š. malto cinamono
1 a. š. malto kumino
370 ml morkų sulčių
370 ml grybų sultinio (naudojau iš kubelio)
10-16 džiovintų abrikosų
4 š. citrinos sulčių

Vištieną ištrinti su druska ir pipirais, sumaišytais su aliejumi. Apkepti iš visų pusių, kol pasidengs auksine plutele. Sudėti į troškinimo indą, ten pat suberti ir nuplautus džiovintus abrikosus.

Į tą pačią keptuvę suberti imbierą, kuminą, cinamoną, maišant apie minutę pakepti. Supilti morkų sultis, sultinį ir vis maišant užvirti. Užpilti ant vištos kulšelių su abrikosais ir dėti į 180ºC įkaitintą orkaitę 40-čiai minučių.

Vištieną ir abrikosus perdėti į serviravimo indą, o padažą, supylus į keptuvę, kaitinti ant aukštesnės ugnies kol pradės tirštėti. Įpilti citrinos sulčių, pagardinti druska, pipirais ir užpilti ant kulšelių.

P.S. Kadangi vištienos odelių privengiame, jas pašalinau. Vietoj šviežiai spaustų morkų sulčių sunaudojau vaikiškas pirktines morkų sultis, kurias mano panelės atsisakė išgerti, o ir man pačiai jos nepatiko. Turbūt dėl šių sulčių padažas net per pusę nugaravęs niekaip netirštėjo, todėl patirštinau jį įdėdama šaukštą ryžių miltų.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal http://www.finecooking.com, nors atrasta forelles receptuose

Obuolių pyragas su pudingu

Prieš porą dienų vyresnioji dukrytė iš atsargų lentynos ištraukė pudingo pakelį ir pareiškė : Noriu šito! Teko sukti galvą, ką iš jo pagaminti, nes pats vienas pudingas nei vienam iš mūsų nepatiko. Sumąsčiau iškepti obuolių pyragą.

Tešla:
2 kiaušinių baltymai (likę nuo Karališkos kavos)
2 st miltų
110 g kepinių margarino
½ st. cukraus
½ a. š. kepimo miltelių

Višus:
2 dideli obuoliai
50 g sviesto
5 š. cukraus
1 š. citrinos sulčių
1,5 st. pieno
1 pakelis vanilinio pudingo

1 st. = 270 ml

Išplakti baltymus su cukrumi, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, sudėti minkštą kepinių margariną ir viską gerai išmaišyti. Tešlą įlipinti į kepimo formą ir dėti į 170ºC įkaitintą orkaitę 20-čiai minučių. Tuo tarpu nulupti ištirpdyti sviestą. Sviestui ištirpus suberti 3 š. cukraus. Kai cukrus ištirpsta, sudėti nuluptus ir nedideliais gabalėliais supjaustytus obuolius, apšlakstyti šaukštu citrinos sulčių ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės. Obuolius sudėti ant apkepusio tešlos pado ir tolygiai paskirstyti. Paruošti pudingą: 1 stiklinę pieno užvirinti su 2 šaukštais cukraus, pusėje stiklinės šalto pieno išmaišyti pudingo miltelius ir mišinį supilti į užvirusį pieną nuolat maišant. Dar šiek tiek maišant pakaitinti ir, kai pradės tirštėti, supilti ant obuolių. Dėti į 170ºC įkaitintą orkaitę 40-čiai minučių. Palaukti kol atauš ir per naktį palaikyti šaldytuve.

P.S. Mano skoniui kiek per saldus.

Varškės sausainiai su įdaru

O prie kavos galima pasmaguriauti šių sausainukų. Kitą kartą kepsiu iš dvigubų normų, nes vyras su vyresniąja dukryte visus sunaikino akimirksniu. 

200g varškės

100g cukraus

150g sviesto 

200g miltų

½ a. š. kepimo miltelių

75-100g marmelado

1 kiaušinis (aptepimui)

Sviestą sukapoti arba sutarkuoti, supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cukrų, sukrėsti gerai išsuktą varškę ir gerai išminkyti. Leisti tešlai pastovėti 20-30 minučių ir iškočioti plonu (3-4 mm storio) sluoksniu. Supjaustyti 7x7 cm kvadratėliais, dėti ant vidurio marmelado, kraštus sulipinti ir dėti į kepimo skardą siūle žemyn. Patepti plaktu kiaušiniu ir kepti 180ºC įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

P.S. Kepiau 3 skirtingų įdarų sausainius. Kadangi marmelado neturėjau, naudojau vyšnių ir raudonųjų serbentų uogienes bei vaikų nesuvalgytą kriaušių tyrelę. Uogienių įdarai išbėgo, bet nepaisant to, sausainukai su vyšnių įdaru buvo skaniausiai, su raudonųjų serbentų uogiene buvo kiek per rūgštūs.

Šaltinis: http://www.forellesreceptai.lt

Kviečiu "Karališkos kavos"

 Taigi, esu nei dienos be kavos neištverianti dviejų nuostabių mergyčių mama, žmona ir namų šeimininkė. Mėgstu suktis virtuvėje ir "krapštytis" prie rankdarbių, deja, apsivertusi namų ruoša tam laiko sunkiai atrandu... Laiko atradusi ir ką nors nuveikusi, pažadu rezultatu pasidalinti čia.

O pirmai pažinčiai kviečiu puodelio "Karališkos kavos". Šią kavą išmokau ruošti iš tėčio, todėl gurkšnodama ją, visuomet mintimis sugrįžtu į tėvų namus.

 2 puodeliams kavos:
4 a. š. kavos
3 š. brendžio
2 kiaušinio trynių
5 š. cukraus
tarkuoto juodojo šokolado

Ant kavos tirščių užpilti brendį ir palikti 5min, kad įsigertų ir tik tada ruošti kavą. Kiaušinio trynius išsukti su cukrumi iki balkšvos masės. Paruoštą kavą nukošti į puodelius, ant viršaus uždėti ištrintus su cukrumi trynius (nemaišyti!), o ant jų užbarstyi tarkuoto juodojo šokolado.

P.S. Mes geriame juodąją kavą be cukraus, mėgstantiems ją saldintą, papildomai reikėtų įdėti cukraus ir išmaišyti prieš uždedant su cukrumi išsuktus trynius.