Trinta keptų paprikų ir baklažanų sriuba

2,5 paprikos
2 pomidorai
½ baklažano
50 ml pomidorų tyrės
3 skiltelės česnako
250 ml sultinio
3 š. alyvuogių aliejaus
po žiupsnelį druskos, pipirų, cukraus

Paprikas, baklažaną ir pomidorus iškepti orkaitėje, kol odelės ims skrusti. Odeles nulupti, o daržoves pasmulkinti.
Puode ant aliejaus kelias minutes pakepinti smulkintą česnaką, tuomet dėti smlkintas daržoves, pomidorų tyrę, berti druską, pipirus, cukrų ir užpilti sultinio tiek, kad vos apsemtų daržoves. Virti 15-20 minučių. Sriubą "sublenderiuoti" ir dar kartą užvirti. Patiekiant galima paskanintigrietine. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.15min.lt

Bandelės su lašinukų ir varškės įdarais

Nors bandelių tešla minkėsi sunkokai, lipo prie rankų, bet bandelės tikrai labai minkštos. Tiesa, su lašinukų įdaru vyrui nepatiko, o vat su varške tikrai bus kepama dar kartą.

Tešla:
500 g miltų
7 g sausų mielių
250 ml pieno
50 g cukraus
50 g sviesto
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Lašinukų įdaras:
100 g rūkytų lašinukų
½ nedidelio svogūno
po žiupsnelį kvapiųjų pipirų ir cinamono
2 š. džiūvesėlių

Varškės įdaras: (gaminau "iš akies")
apie 200 g varškės masės
saujelė spanguolių
½ a. š. vanilinio cukraus
1 š. cukraus (su kaupu)
1 a. š. kukurūzų krakmolo

Šiltame piene ištirpinti cukrų, suberti mieles ir palaukti, kol suputos. Suberti miltus, druską, įmušti kiaušinį, įpjaustyti minkštą sviestą. Viską gerai išmaišyti. Tešlą minkyti apie 10 minučių, tuomet palikti 30 minučių šiltai, kad pakiltų.
Lašinukų įdarui smulkiai supjaustyti ir pakepinti svogūną. Į tą pačią keptuvę su svogūnais dėti supjaustytus lašinukus ir pašildyti ("nespirginti"). Berti kvapiuosius pipirus, cinamoną, džiūvesėlius ir išmaišyti.
Varškės įdarui sumaišyti visus produktus.
Iš pakilusios tešlos iškočioti maždaug 1 cm storio lakštą. Iš tešlos stikline išspausti skritulėlius, ant jų dėti po šaukštelį vieno ar kito įdaro. Skritulėlius sulenkti ir gerai užspausti kraštus, į skardą dėti siūle į apačią. Bandeles palikti 10-15 minučių, kad dar kartelį pakiltų. Pakilusias aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 190ºC orkaitėje apie 15-20 minučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Greiti pusryčiai

Pomidoras
Mocarela
Sumustinių duona
Bazilikas

Ant sumuštinių duonos riekelių dėti pomidoro riekelę, mocarelos riekelę ir pabarstyti džiovinto baziliko (skaniau būtų šviežias). Dėti į 180ºC orkaitę ir kepti, kol išsilydys sūris. Skanaus!

Jautienos troškinys

500 g jautienos

2-3 didelės morkos

200 g konservuotų pupelių pomidorų padaže

200 g pievagrybių

1 š. svogūnų miltelių

2-3 skiltelės česnako

1-2 š. miltų

Marinatas:

1 š. garstyčių

1 š. citrinos sulčių

1 a. š. bazilikų

1 a. š. raudonėlio

žiupsnelis pipirų

pora šaukštų aliejaus 

Iš pradžių iš visų ingridientų paruošti marinatą. Aliejaus pilti tiek, kad gautųsi nepernelyg tirštas marinatas. Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, ant jos užpilti marinatą, gerai išmaišyti ir palikti marinuotis bent porai valandų. 

Keptuvėje aliejuje and didelės ugnies apkepinti mėsos gabaliukus, kad jie šiek tiek apskrustų. Mėsą dėti į puodą, o toje pačioje keptuvėje apkepinti šiaudeliais supjaustytas morkas su svogūnų milteliais ir smulkintu česnaku. Morkas taip pat dėti į puodą. Viską užpilti vandeniu ir troškinti 30-60 minučių, priklausomai nuo troškinamos mėsos kietumo. Tuomet į puodą dėti stambiai pjaustytus pievagrybius, pupeles, paskaninti druska (jei trūksta ir pipirais) ir dar patroškinti 20 minučių. Jei troškinant nugaruoja per daug vandens, jo dar įpilti. Pabaigoje, jei padažas per skystas, nedideliame kiekyje troškinio padažo išmaišyti miltus, grąžinti viską į troškinį ir gerai išmaišius patroškinti dar 5 minutes. Labai skanu su bulvių koše ir marinuotais agurkais.

Obuolių pyragas

Vos tik paragavau šio pyrago ir jis iš karto tapo mano mėgstamiausiu obuolių pyragu prie kavos ar arbatos :) Valgant su pienu favoritu išlieka šis obuolių pyragas. Originaliai receptą radau ant Kellogg's Frosties dėžutės, bet dėl laiko trūkumo kai kas buvo pakeista ir čia pateikiu jau savąjį variantą.

Tešlai:
200 g sviesto
250 g miltų
60 ml vandens
žiupsnelis druskos

Įdarui:
600 g obuolių
1 š. cinamono
1 š. citrinos sulčių
150 g cukraus
50 g rudojo cukraus
žiupsnelis malto muskato
60 g Kellogg's dribsnių

Tešlai sviestą ištirpdyti ir gerai sumaišyti su miltais, vandeniu ir druska.
Įdarui obuolius supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti citrinos sultimis, paskaninti cinamonu, muskatu, ruduoju ir baltuoju cukrumi, suberti dribsnius ir viską gerai išmaišyti.
Tešlą padalinti pusiau ir vieną dalį įlipdyti į kepimo formą, kad tešla būtų ir ant šonų. Dėti obuolių įdarą ir išlyginti paviršių. Ant viršas dėti antrą tešlos lakštą taip, kad viršutinį ir apatinį lakštą būtų galima sulipinti. Kepti 180ºC orkaitėje apie 40 minučių. Skanaus!

P. S. Tešlos gamybos procesas šį kartą buvo labai paspartintas. Iš tiesų reikėtų šaltą sviestą susmulkinti kubeliais ir trinti su padruskintais miltais ir šaltu vandeniu, kol gausis tešlos konsistencija, tuomet tešlą valandai palikti šaldytuve. Taip paruošta tešla turėtų būti trapesnė, gaminant pyragą ją reikėtų iškočioti į lakštus, o ne įlipdyti :)

Trinta cukinijų sriuba

1 l vandens
50 g lydyto sūrelio
200 g cukinija (viena nedidelė)
3 vidutinės bulvės
3 didelės morkos
3 skiltelės česnako
gabalėlis sviesto
druska, pipirai
grietinė paskaninti

Į puodą burokine tarka sutarkuoti cukiniją, supjaustyti bulves, dėti lydytą sūrelį, užpilti vandeniu ir virti apie 10 minučių. Tuo metu keptuvėje ant sviesto apkepinti susmulkintas morkas ir česnakus. Juos sudėti į puodą ir dar pavirti apie 10 minučių - kol bulvės ir morkos išverda. Sriubą sutrinti blenderiu, paskaninti druska, pipirais ir dar kartą užvirti. Jei patinka, pagardinti grietine ir - skanaus!

P. S. Nors nesu pati didžiausia cukinijų mylėtoją, bet šią sriubą pasigardžiuodama valgiau kartu su vaikais :)

Sausainiai su šokolado gabalėliais

Sausainiai su šokolado gabalėliais yra mano mėgiamiausi prie rytinės kavos. O šis receptas tikrai puikus. 

170 g kambario temperatūros sviesto
160 g rudojo cukraus
50 g cukraus
1 kiaušinis
2 a. š. vanilės ekstrakto
300 g miltų
2 a. š. kukurūzų krakmolo
1 a. š. sodos ("nugesinti", nes kitaip jausis sodos skonis)
½ a. š. druskos
200 g šokolado gabaliukų

Sviestą išplakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi iki purios, vientysos masės. Įmaišyti kiaušinį, nugesintą sodą ir vanilės ekstraktą, gerai išplakti. Berti miltus, sumaišytus su krakmolu bei druska, lėtai bet gerai išmaišyti. Įmaišyti šokolado gabalėlius. Tešla gaunasi tiršta ir lipti.
Iš tešlos formuoti rutuliukus ir dėti į kambario temperatūros skardą (ne šiltą!) 5 cm atstumu. Kepti 175ºC orkaitėje apie 8-10 minučių, kol krašteliai šiek tiek apskrus. Iškepusius sausainius 3 minutes aušinti skradoje, vėliau - perkelti ant grotelių ir pabaigti aušinti. Skanaus!

P. S. Kažkur perskaičiau, kad norint traškesnių sausainių reikėtų nedėti krakmolo ir sodą keisti kepimo milteliais. Kepdama isšbandžiau abu variantus. Iš tiesų be krakmolo ir su kepimo milteliais gavosi šiek tiek traškesni, mažiau išsiplėtė, bet didelio skirtumo nebuvo.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Svogūnų užkanda prie vyno

Sunku aprašinėti šią užkandą, nes pati neragavau dėl pagrindinės sudėtinės dalies - svogūnų :) Bet kas ragavo, sakė skanu :)

3 š. aliejaus
4 svogūnai, supjaustyti plonais žiedeliais
2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
2 š. balzamiko acto
1 a. š. Provanso žolelių mišinio
druskos, maltų juodųjų pipirų
sluoksniuotos bemielės tešlos
100 g alyvuogių, supjaustytų griežinėliais
keli saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti juostelėmis (naudojau pomidorų užtepėlę)
50 g pasmulkintų ančiuvių

Didelėje keptuvėje įkaitint aliejų ir retkarčiais pamaišant ant nedidelės ugnies apie 20 minučių pakepti svogūnus, kol suminkštės ir šiek tiek apkeps. Įmaišyti česnakus, actą, žoleles, druską, pipirus ir dar kelias minutes pakepti. Ataušinti.
Tešlą supjaustyti 2 cm dydžio kvadratėliais ir išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paliekant tarp kvadratėlių tarpelius. Ant viršaus dėti svogūnų įdarą, porą alyvuogių riekelių, po ančiuvio ir džiovinto pomidoro riekelę. Kepti 200ºC orkaitėje apie 10 minučių, kol išsipūs ir apskrus. Stebėti, kad svogūnai nepradėtų degti! Skanaus!

P. S. Žiūrėti, kad svogūnai nepradėtų degti reikia iš tiesų nepamiršti, nes vieną kartą svečiams prisižadėjus, kad pagaminsiu šią užkandą, ją tiesiog sudeginau palikusi 10-čiai minučių.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Sumuštiniai su ridikėlių ir pievagrybių pertepimu

Tikrai labai skanūs sumuštinukai. Net pastovėję ir suminkštėję neprarado skonio.

paskrudintos sumuštinių duonos riekelės
250 g pievagrybių
1 ryšelis ridikėlių
80 g. tepamo sūrio, pvz. Philadelphia
po žiupsnelį mairūno, baziliko, raudonėlio
keletas salotos lapų (visai pamiršau)

Pievagrybius supjaustyti riekelėmis ir pakepinti, kol išsiskirs ir nugaruos sultys. Tuo tarpu riekelėmis supjaustyti ridikėlius. Dubenyje sumaišyti pakepintus pievagrybius, ridikėlius, sūrį ir prieskonines žoleles. Ant duonos riekelės dėti salotos lapą, ridikėlių ir pievagrybių pertepimą ir vėl duonos riekelę - daryti tiek sluoksnių, kiek norisi. Prieš patiekiant sumuštinį perpjauti įstrižai į 4 trikampėlius. Skanaus!

Šaltinis: www.balticchampignons.lt

Kiauliena su Hoisin padažu

Skanus ir greitai pagaminamas receptas. 

500 g kiaulienos išpjovos (šį kartą naudojau nugarinę)
1 š. sezamų aliejaus
druska, pipirai
3 skiltelės česnako, išspaustos spaudykle
¼ st. baltojo sauso vyno
¼ st. hoisin padažo (naudojau naminį)

Išpjovą supjaustyti 2 cm storio riekelėmis ir ištrinti sezamų aliejaus, druskos ir pipirų tyrele. Gerai įkaitintoje keptuvėje mėsą kepti tol, kol gražiai apskrus - maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Mėsą išimti, į keptuvę sudėti česnakus. Kai česnakai paskleis aromatą, supilti baltąjį vyną ir hoisin padažą. Išmaišyti ir kaitinti, kol padažas šiek tiek sutirštės, o vyno kvapas dings (apie 4 minutes). Tuomet į keptuvę grąžinti kiaulieną, iškžmaišyti, kad mėsa pasidengtų padažu ir, jei reikia, dar paskaninti druska ir pipirais. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Sluoksniuotos tešlos suktinukai

Alternatyva picoms :)

250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
2 š. pomidorų tyrės
2 š. majonezo (naudojau naminį)
1 a. š. Provanso žolelių mišinio
1-2 skiltelės česnako
150 g mocarelos sūrio
150 g virtos dešros

Sumaišyti pomidorų tyrę su majonezu, žolelių mišinių ir išspaustu česnaku. Sluoksnuotos tešlos lakštą iškočioti ir aptepti pasiruoštu padažu. Ant viršauspaskleisti tarkuota mocarelos sūrį ir tarkuotą dešrą. Tešlą su įdaru standžiai susukti į vyniotinį.
Vyniotinį duonos peiliu supjaustyti piršto storio riekutėmis. Riekutes guldyti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 200ºC karštumo orkaitėje apie 15 minučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Trinta morkų sriuba su kokosų pienu

Nors ir morkas, ir kokosus vaikai mėgsta, bet ši sriuba joms neįtiko :D O man paaštrinta čili dribsniais patiko.

600 g morkų
1 skiltelė česnako
1 a. š. svogūnų miltelių
500 ml sultinio
200 ml kokosų pieno
žiupsnelis kalendros
druska, pipirai
petražolių arba čili dribsnių pabarstymui

Morkas nuskusti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir sudėti į puodą.
Ant keptuvės įkaitintame svieste apie 15 sekundžių pakepinti svogūnų miltelius ir kaledrą, tuomet sudėti smulkintą česnaka ir dar porą minučių pakepinti. Pakepintus prieskonius dėti į puodą su morkomis, ten pat pilti sultinį, paskaninti druska, pipirais (tiek, kad tik apsemtų morkas) ir virti, kol morkos išvirs.
Morkoms išvirus, nuimti puodą nuo ugnies, supilti kokosų pieną ir išmaišyti. Sriubą "sublenderiuoti" ir patiekiant apibarstyti petražolėmis arba čili dribsniais, galima įdėti česnakinių duonos skrebučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal medauspieva.wordpress.com

Vištienos ir špinatų sluoksniuotis

2-3 vištienos filė
200 g špinatų
125 g rikotos
2 skilrelės česnako
sauja tarkuoto parmezano
druska, pipirai

Vištienos filė supjaustyti kepsneliais, galima šiek tiek pamušti. Špinatus "sublenderiuoti" kartu su rikota, česnaku, druska ir pipirais. Kepimo inde sluoksniuoti vištienos pjausnelius su rikotos ir špinatų kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti vištienos. Ant viršaus užbarstyti tarkuoto parmezano. Kepti 210ºC orkaitėje apie 25-30 minučių. Skanaus!

Šaltinis: idėja iš www.marthastewart.com