Nekeptas obuolių ir varškės pyragas

Šį kartą pyrago gaminimas tapo draugių susibėgimo laiko praleidimo būdu. Receptą taip pat nurodė draugė, o aš pasidaviau pagundai - ir nenusivyliau :) Lengvai pagaminamas ir labai skanus pyragas.

Pagrindui:
300 g sausainių (imiau sausainius "Gaidelis")
75 g sviesto

Obuolių sluoksniui:
4 rūgštoki nemaži obuoliai
4 š. cukraus
1 š. cinamono
25 g sviesto

Varškės sluoksniui:
360 g varškės
200 ml grietinėlės (riebios)
5 š cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus

Sausainius sutrinti iki trupinių, sviestą ištirpinti. Sumaišyti trupinius su sviestu, dėti į torto formą (išklotą maistine plėvele) ir paspaudžiant suformuoti pagrindą.
Obuoliu nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Obuolių skilteles pakepti svieste kartu su cukrumi ir cinamonu, kol suminkštės. Tuomet obuolių masę sudėti ant sausainių pagrindo.
Grietinėlę suplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atsargiai sumaišyti su varške. Tuomet varškės ir grietinėlės masę sudėkite ant abuolių sluoksnio, išlyginkite ir padėkite šaltai kokiai valandai.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.mamosreceptai.lt

Aladuški su moliūgais

Šiuos blynus kepa mano anyta, ji niekada nieko nesveria ir nematuoja, tad stebėjau, kaip ji gamina ir bandžiau nustatyti normas pati. Gavosi visai gerai. 

250 ml kefyro
¾ st. miltų
1 kiaušinis
4 š. cukraus
1 a. š. sodos
žiupsnelis druskos
300 g tarkuoto moliūgo

Sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Kitame inde išplakti kefyrą, sodą ir kiaušinį. Palaipsniui maišant supilti miltų mišinį, sudėti tarkuotą moliūgą. Gerai išmaišius palikti 10-15 minučių pastovėti. Kepti ant gerai įkaitinto aliejaus kol pasirodys burbuliukai, tada apversti ir dar šiek tiek pakepti. Patiekti su grietine (mes mėgstam ją tiesiog kabinti su blynu).

P. S. Miltų kiekį reikėtų pakoreguoti pagal poreikį, nes kiekis nurodytas blynams be moliūgų. Taip pat jų kiekis gali kisti dėl kefyro rūšies. Paruošta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Tiramisu sūrio tortas

Apsidžiaugiau radusi šį receptą, nes mėgstu tiramisu, o čia jis gaminamas be žalių kiaušinių.

Pagrindui:
¼ st. maltos kavos
1 st. verdančio vandens
⅓ st. apelsinų likerio
2 š. cukraus
250 g  biskvitinių pirštelių

Kremui:
2 a. š. želatinos
150 g kreminio sūrio (Philadelphia)
⅓ st. cukraus pudros
250 g maskarponės
2 š. apelsinų likerio
300 g riebios grietinėlės

Papuošimui:
100 g  šokoladu dengtų kavos pupelių

Kavą užplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti 4 minutes ir nukošti. Paruoštą kavą sumaišyti su cukrumi ir likeriu. Aušinti apie 10 minučių. 80 ml gautos kavos nupilti į puodą ir pakaitinti, kol liks apie 1 šaukštą ir sutirštės. Ataušinti.
Želatiną užbarstyti ant 2 š. šalto vandens, išbrinkinti ir pakaitinus ant vandens garų ištirpinti. Aušinti apie 5 minutes.
Kreminį sūrį su cukraus pudra išplakti iki vientisos masės. Sudėti maskrponę, supilti likerį, želatiną ir viską gerai išmaišyti. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į sūrio masę.
22 cm skersmens torto formą iškloti maistine plėvele. Biskvitinių pirštelių galus nupjauti taip, kad sausainiai liktų 7 cm ilgio. Sausainių plokščiąsias puses pamirkyti kavoje ir sustatyti paruoštoje formoje nupjautais galais žemyn pagal formos sieneles. Likusius sausainių galiukus taip pat pamirkyti kavoje ir sudėti ant formos dugno. Ant viršaus sukrėsti sūrio masę ir ją išlyginti. Šaukštą tirštojo kavos sirupo pašlakstyti ant sūrio masės ir mediniu pagaliuku lengvai pamaišyti.
Tortą per naktį pašaldyti ir prieš patiekiant pabarstyti šokoladu dengtomis kavos pupelėmis.

P. S. Šokoladu dengtų kavos pupelių neradau pirkti, todėl puošiau šokoladu dengtais riešutais.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Varške įdaryti obuoliai

Nors šiandien jau iškrito pirmasis sniegas (ir spėjo ištirpti), vis dar siūlau pasigaminti rudenišką skanėstą :)

3 vidutinio dydžio obuoliai
2 š. riešutų
2 š. džiovintų spanguolių
200 g varškės
3 š. grietinėlės
2 a. š. cukraus
1 a. š. cinamono

Varškę ištrinti su cukrumi, cinamonu ir grietinėle. Suberti riešutus (galite pasmulkinti, bet aš dėjau nesmulkintus), spanguoles ir viską išmaišyti. Iš obuolių pašalinti šerdis ir į jų vietą dėti varškės masę. Kepti 170ºC orkaitėje apie 40 minučių. Skanaus!

P. S. Kepti galite ir trumpiau, 20 minučių, tuomet obuoliai bus tik apkepę, viduje traškūs (man skaniau, kai jie labiau iškepę). Taip pat rekomenduoju prieš kepant obuolius keliuose vietose pradurti šakute - taip kepdami jie nesutrūkinės. 

Šaltinis: seni užrašai

Vištienos ir moliūgų troškinys

Receptas tiems, kure dar nesuvalgė viso šių metų moliūgų derliaus :)

2 š. sezamo sėklų
1 š. aliejaus
3 skiltelės česnako, išspausto spaudykle
2 a. š. šviežio smulkinto imbiero
1 a. š. maltos kalendros
2 a. š. malto kumino
2 a. š. smulkiai supjaustyto čili pipiro
300 g nedideliais kubeliais supjaustytos vištienos filė
500 g kubeliais supjaustyto moliūgo
250 ml kokosų pieno
250 ml vištienos sultinio

Gerai įkaitintoje keptuvėje maišant 1-2 minutes pakepti sezamo sėklas. Kai šiek tiek apskrus, išimti iš keptuvės. Į keptuvę pilti aliejų, dėti česnakus, imbierą, prieskonius, čili ir maišnt kepti apie 1-2 minutes, kol pasklis prieskonių kvapas. Tuomet sudėti vištienos gabaliukus ir maišant pakepti, kol nebeliks rausvos spalvos mėsos plotų. Suberti moliūgą ir dar porą minučių pakepti. Tuomet supilti kokosų pieną ir sultinį. Kai troškinys užvirs, sumažinti ugnį ir uždengus troškinti 10 minučių. Tuomet atidengti ir dar patroškinti, kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės. Pagardinti druska ir patiekti užbarsčius sezamo sėklų.

P. S. Man padažas niekaip nenorėjo sutirštėti, beverdant moliūgas pavirto koše, tad nebeturėdama kantrybės į padažą įdėjau šaukštą ryžių miltų. Reikėjo tą padaryti ankščiau arba moliūgą pjaustyti stambiau. Patiekalas  neįprasto skonio, bet man jame trūko kažko rūgštesnio - deja, niekaip nesugalvoju, ko...

P. P. S. Kad nepadaugintumėte prieskonių, perspėju, dėti nubraukti arbatiniai šaukšteliai.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Užkepėlė "Šakar makar"

Skani ir daug laiko gamybai neužimanti užkepėlė, kurią "Šakar makar" vadinu dėl to, kad dedu visas daržoves, kurias turiu, ir tiek, kiek turiu, ar kiek noriu jų dėti pagal nuotaiką. Ingridientų sąraše pateikiu tas, kurias naudoju dažniausiai.

500 g maltos mėsos (dažniausiai imu kiaulieną ir jautieną per pusę)
bulvės
morkos
brokoliai (šį kartą neturėjau)
kaliaropė
cukinija
200 g grietinės (geriau riebesnės)
100 g tarkuoto fermentinio sūrio (šį kartą nedėjau)
prieskonių

Bulves ir kaliaropes supjaustyti nemažais gabaliukais (kaliaropę šiek tiek smulkiau nei bulves). Morkas supjaustyti griežinėliais. Brokolius taip pat isšskirstyti nedidelėm šakelėm. Daržoves sudėti į puodą ir apvirti kokias apie 7 minutes. Cukiniją sutarkuoti burokine (ar šiek tiek smulkesne nei burokinė) tarka ir kartu su malta mėsa pakepti ( beveik iškepu). Dėti patinkančius prieskonius ir grietinę, viką pakaitinti, kol gerai išsimaišo grietinė. Tuomet apvirtas daržoves dėti į ugniai atsparų indą, ant daržovių viršau paskirstyti pakepintą mėsą su visu padažu, ant mėsos pabarstyti sūrį ir dėti į 180ºC orkaitę 15-20 minučių. Skanaus!

P. S. Čia pateikiau paprasčiausią variantą, bet galima maltą mėsą keisti pamarinuotais kepsneliais ar tiesiog mėsos gabalėliais. Taip pat labai skanu prie visų daržovių dar įdėti pievagrybių. Tokį patiekalą labai patogu gaminti, kai užsuka daugiau svečių. Kalbant apie grietinę, riebesnės reikia, kad padažas būtų tirštesnis, o ne toks skystis, kaip pas mane nuotraukoje, nors jis taip pat labai skanus.

Mielinės bandelės

Pačios pačiausios bandelės (nors šį sykį truputį perkepė) :) O tešla nereali - gerai minkosi, gerai kočiojasi. 
Įdarus dariau dviejų rūšių - su cinamonu ir su kokosų drožlėmis. Vistik su cinamonu mums labiausiai patinka.

Tešlai:
250 ml pieno
13 g šviežių mielių (arba 2 nubraukti a. š. sausų mielių)
75 ml cukraus
450 g miltų
75 g minkšto sviesto
½ a. š. druskos
1 kiaušinio trynio ir 2 š. pieno plakinys bandelėms aptepti

Įdarui I:
1 š. minkšto sviesto
1 š. cinamono
1 š. cukraus
½ a. š. vanilinio cukraus

Įdarui II:
1 š. minkšto sviesto
kokosų drožlių
juodojo šokolado

Mieles ištrinti su cukrumi, įmaišyti šiltą pieną ir palikti 10 minučių, kad suputotų. Įberti druską, persijoti pusę miltų. Išmaišyti, suberti likusius miltus ir sudėti minkštą sviestą. Tešlą minkyti mažiausiai 10 minučių, tada uždengti ir šiltai kildinti apie valandą - kol pakils dvigubai. Iškilusią tešlą perminkyti, padalinti į dvi dalis ir iškočioti du lakštus. Abu lakštus aptepti minkštu sviestu. Pirmąjį tešlos lakštą pabarstyti cinamono, cukraus ir vanilinio cukraus mišiniu, antrąjį - apibarstyti kokosų drožlėmis. Kiekvieną lakštą suvynioti, gerai užspausti kraštus ir supjaustyti 3-4 cm pločio gabaliukais. Bandeles dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi, pridengti ir dar kildinti apie 30-40 minučių. Iškiluses bandeles iš viršaus šiek tiek paspausti, aptepti kiaušinio trynio bei pieno plakiniu, apibarstyti cukrumi ir kepti 225ºC temperatūroje 10-15 minučių, kol gražiai apskrus. Įškeptas bandeles su kokoso drožlėmis aplieti ištirpintu šokoladu.

P. S. Iškočiotus tešlos lakštus tepant sviestu, vieną kraštą siūlau palikti neišteptą (maždaug 1 cm), o vynioti baigti būtent neišteptame krašte - taip bandelės neišsileis.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Salotos su karšta vištiena

Visas salotas gaminu "iš akies", kaip tuo metu labiau norisi ar iš ko yra šaldytuve. Ne kitaip gaminau ir šias salotas.

2 vištienos filė gabaliukai
¼ mažos kopūstinės arba Iceberg salotos (maždaug tiek)
1 salotų vazonėlis
2-3 trumpavaisiai agurkai
2-3 vidutinio dydžio pomidorai
kokios nors rūkytos mėsytės - šoninės, kumpelio
kietojo sūrio pabarstymui

Padažui:
1 š. Vorčesterio padažo
1 a. š. garstyčių
1 š. citrinos sulčių
2 š. alyvuogių aliejaus
grietinės arba natūralaus jogurto
grūstų pipirų mišinio

Rūkytą mėsytę supjaustyti nedidelėmis juostelėmis. Salotas suplėšyti, kopūstinę salotą supjaustyti. Agurkus ir pomidorus supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Viską sudėti į vieną indą. Atskirame inde sumaišyti visus padažo ingridientus, jų proporcijas keiskite pagal savo skonį. Vištienos filė supjaustykite pageidaujamo dydžio gabalėliais. Galite pamarinuoti mėgstamame marinate, bet aš dažniausiai tiesiog ją iškepu taip, kad apskrustų, ir apibarstau vištienos prieskoniais. Kai vištiena jau iškepusi, pilkite paruoštą padažą ant salotų ir išmaišykite. Šias salotas su padažu dėkite į lėkštes, ant viršaus dėkite karštus vištienos gabaliukus, apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekite su skrebučiais. Skanaus!

Ugnės antrojo gimtadienio vaišės

Bežiūrinėdama senas nuotraukas atradau, ką buvau pamiršusi. Štai taip suruošiau stalą Ugnės antrajam gimtadieniui. Darbo buvo daug, užsidegimo - dar daugiau, o rezultatas Jūsų teismui :)

Sausainiukai - šuniukai

Ant sumuštinių padėklo sutūpę alyvuoginiai pingvinai, atšliaužus agurkinė kirmėlytė, sūrio pagraužti atbėgo mocareliniai  peliukai, prie mėsyčių nutūpė boružė, po sūrio lazdelių palme atpūškavo ežiukas su vieno kąsnio sumuštinukais.

Vaisių krepšelis

Šaltinis: interneto platybės

Vištienos filė apelsinų padaže

Anties filė apelsinų padaže valgėme pirštus apsilaižydami, todėl nusprendžiau išbandyti ne tokį prabangų variantą - antieną keisti vištiena. Kadangi vištiena neturi tokios reibios odelės, kaip antiena, į marinatą įpyliau 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepiau be papildomų riebalų. Taip pat vištieną marinavau supjaustytą juostelėmis, o ne visą krūtinėlę - norėjau, kad kuo labiau pasidengtų padažu. Rezultate - abu patiekalai taip patiko, kad negalėčiau išsirinkti, kuris skanesnis.

Vištienos blauzdelės tešloje

6 vištienos blauzdelės

500 g bemielės sluoksniuotos tešlos

300 g pievagrybių

700 g bulvių

Pienas

Sviestas

Druska, pipirai, paukštienos prieskoniai

1 kiaušinis aptepimui

Bulves virti, kol suminkštės. Dėti gabaliuką sviesto, pilti užvirintą pieną ir sutrinti košę. Pievagrybius pakepinti ir taip pat įmaišyti į košę. Nuo blauzdelių nuimti odelę, jas ištrinti prieskoniais ir kepti 180ºC orkaitėje apie 40 minučių. Tešlą supjaustyti į 6 kvadratus. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio vidurio dėti bulvių košės, įstatyti keptą blauzdelę, tešlos kraštus gražiai suimti ir labai gerai užspausti arba surišti, kad neišsileistų. Tešlą aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20 minučių.

P. S. Pievagrybių neturėjau, tad dėjau džiovintus grybus, kuriuos paviriau piene prieš užpilant ant bulvių.

Šaltinis: ragauk.one.lt

Anties filė apelsinų padaže

Mmm, labai skanu, valgėm pirštus apsilaižydami :) Tikrai rekomenduoju išbandyti.

2 anties filė

1 didesnis apelsinas

2 skiltelės česnako

1 š. Volčesterio padažo

1 a. š. medaus

1 a. š. balzaminio acto

1 a. š. malto imbiero (arba apie 2 cm šviežio tarkuoto)

druskos, šviežiai maltų pipirų

Krūtinėles nuplauti, nusausinti ir odelę supjaustyti įstrižai neįpjaunant pačios filė. Balzaminį actą, medų, Volčesterio padažą sumaišyti, suberti maltą (arba tarkuotą) imbierą, įspausti česnakus ir gerai išmaišyti. Gautu marinatu ištrinti filė ir palikti šaldytuve 2 valandoms pasimarinuoti.

Anties filė apibarstyti druska, pipirais ir dėti į sausą gerai įkaitintą keptuvę. Kepti iš abiejų pusių po 3-4 minutes. Tada įkeptuvę supilti likusį marinatą ir išspaustas apelsino sultis. Uždengti ir ant vidutinės ugnies patroškinti apie 12-15 minučių.

P.S. Filė norėjau patiekti supjaustyta ir apipiltą padažu, bet prapjovus vidus buvo dar šiek tiek žalokas, todėl supjaustytą filė gražinau atgal į keptuvę su padažu ir dar patroškinau. Išvaizda šiek tiek nukenėjo, nes padažas tamsus, bet skonis buvo tikrai daug geresnis.

Šaltinis: www.patiekalu-receptai.lt

Anytos daržovienė

Anyta buvo atvežus stiklainiuką šios daržovienės paragauti. Man labai patiko. Bėda ta, kad ji daržovienę daro "iš akies". Taigi, bandžiau pagaminti pagal jos pasakojimą nepamirštant pridėti nuo savęs. Manau didžiausias įvertinimas buvo tai, kad anyta ne tik paragavo, bet valgė ir gyrė :)

1 kg moliūgo

1 kg cukinijos

800 g morkų

2 l vandens (reikėtų šiek tiek mažiau)

2 paprikos

80 g česnako

1,5 š. svogūnų miltelių (valgantiems svogūnus siūlau dėti pačių svogūnų)

1 a. š. kumino

1 čili pipiriukas

3 a. š. druskos

3 š. cukraus

800 g pomidorų

2 a. š. kario

1 a. š. kvapiųjų pipirų

aliejus

Moliūgą, morkas ir cukiniją nulupti (jei cukinija maža ir odelė minkšta, lupti nebūtina), supaustyti. Paprikas ir čili pipirą išvalyti ir susmulkinti. Visas supjaustytas ir susmulkintas daržoves dėti į puodą su vandeniu ir užstatyti virti. Pomidorus supjaustyti ketvirčiais ir minkštimą iki skūrelės nutarkuoti. Į keptuvę pilti aliejų, apkepinti česnako skilteles ir svogūnų miltelius arba susmulkintus svogūnus. Jiems apkepus dėti sutarkuotus pomidorus, kuminą, druską, cukrų, karį, kvapiuosius pipirus ir viską dar patroškinti keptuvėje. Kai daržovės puode baigia virti, t. y. jau suminkštėja, į jas supilti pomidorų masę ir dar šiek tiek pavirti. Iš viso viriau 2 valandas. Daržovių masę sublenderiuoti, paragauti ir pridėti, ko trūksta (gal cukraus, gal druskos, gal rūgšties, priklausomai nuo skonio, pomidorų rūgštumo ir kt.), dar kartą užvirti ir supilstyti į iškaitintus stiklainius ir užsukti. Kad tikrai laikysis per žiemą neužtikrinu, nes anyta darydavo tam kartui, o aš gaminu pirmą kartą, bet manau turėtų laikytis.

P.S. Mano skoniui, gaminant pagl šias proporcijas, trūko česnako, aštrumo. O šiaip labai skanu ir kaip užtepėlė, ir kaip padažas prie mėsos, ryžių ar makaronų.

Naminis picos padas

Mūsų šeima mėgsta picas. Dažniausiai jų gaminti neapsiimu, tiesiog užsisakom, bet šį kartą sugalvojau išsikepti. Be abejo, jei jau kepu, tai kepu ir padą, o šis išėjo tikrai labai skanus ir lengvai pagaminamas. Iš nurodyto kiekio išėjo dvi picos per visą skardą.

500 g miltų
7 g sausų mielių
2 š alyvuogių aliejaus
½ š. rudojo cukraus
320 ml šilto vandens
1 a. š. druskos

Į dubenį persijoti miltus, įberti druskos. Viduryje padaryti duobutę, į kurią supilti alyvuogių aliejų, cukrų, mieles ir šiek tiek šilto vandens. Viduriuko turinį išmaišyti ir palikti 5 minutėms, kad mielės šiek tiek pakiltų.
Palaipsniui pilant šiltą vandenį sumaišyti tešlą. Kai tešla tampa minkoma, išimti iš dubens ir minkyti rankomis ant stalo apie 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir nebelips prie rankų (minkiau apie 10 minučių).
Tešlą dėti atgal į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir padėti šiltai, kad pakiltų daugiau nei dvigubai. Tai trunka apie valandą, tad aš šį procesą pagreitinau įkišusi į 40ºC orkaitę. Kol tešla kilo, pasiruošiau kitus picos ingridientus.
Iškilusią tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti picos padą (kiekvienas padas užėmė po visą skardą), jį dėti į skardą ir dėti mėgstamus produktus. Kepti 200ºC kar6tumo orkaitėje 10-15 minučių.

P.S. Kepiau dviejų rūšių picas - vieną su karštai rūkyta filė, kitą su vištiena. Abi picas iš pradžių plonu sluoksniu patepiau pomidorų padažu, į abi dėjau pomidorų, pievagrybių, sūrio, čili pipiro. Kadangi pica kepa trumpai, dėl šventos ramybės, gaminantiems su mėsa, siūlau iš pradžių mėsą apkepti.

Šaltinis: www.neringa-blogas.com

Pagal Linos receptą marinuoti agurkai

1 l verdančio vandens
1 st. 9% acto
1 st cukraus
2 š. druskos
3 š. aštrių garstyčių
pipirų, lauro lapų
agurkų

Jei agurkai mažiukai, galima tik nupjauti galiukus, o didesnius agurkus supjaustyti, dėti į stiklainius, dėti po kelis pipirų žirnelius, lauro lapelius. Atskirai sumaišyti actą, cukrų, druską, garstyčias, viską užpilti vandeniu. Šį marinatą pilti į stiklainius su agurkais. Palaikyti porą dienų ir jau galima valgyti.

Šašlykai kefyre su bulvių salotomis

Šašlykų neraugiau jau daug metų, o ir šiaip jais dažniausiai pasirūpindavo kas nors kitas. Tačiau taip jau nutiko, kad praeitą pirmadienį įsigijom rimtą pirkinį - automoblį, o ketvirtadienį, pamačiusi, kad šeštadieniui pranešamas geras oras, sumąsčiau suorganizuoti šio pirkinio aplaistymą ir tuo pačiu vasaros sezono uždarymą. Taigi, kol susiorganizavom su kompanija, atėjo ir penktadienis, laiko šašlykų raugimui liko visai mažai, o mano receptas reikalauja bent jau 3 dienų. Teko ieškoti naujovių ir štai rezultatas.

Kefyre raugti šašlykai

3 kg kiaulienos sprandinės

2 l kefyro

2 kg svogūnų

druska, pipirai, šašlykų prieskoniai

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalais, pabarstyti pipirais ir šašlykų prieskoniais. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir sumaišyti su mėsa. Viską užpilti kefyru, dar kartą permaišyti, uždengti ir palikti šaldytuve per naktį. Likus pusvalandžiui iki kepimo, dėti druską. Na, o kaip kepti šašlykus, ko gero pasakoti nereikia niekma :)

P.S. Nors kefyro marinatas skambėjo keistokai ir įtartinai, rezultatas nustebino. Mėsa buvo nepaprastai minkšta, sultinga, švelni. Šis šašlykų raugimo būdas tikrai bus panaudotas dar ne kartą.

Šaltinis: www.mamosreceptai.lt

Bulvių ir jogurto salotos

Jei jau pasirinkau netradicinį mėsos raugimo būdą, nusprendžiau atsisakyti ir tradicinių ryžių bei išbandyti seniai nusižiūrėtą receptą.

300 g bulvių

1 a. š. Katanyi Naujosios virtuvės bulvių prieskonių

šlakelis balzamiko acto

2 š. aliejaus (dėjau 1 š. paprasto saulėgrąžų ir 1 š. nerafinuoto saulėgrąžų)

3 š. natūralaus jogurto

1 mėlynasis svogūnas

Bulves išvirti su lupenomis, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūną. Prieskonius, balzamiko actą, aliejų ir  jogurtą, šį padažą užpilti ant dar šiltų bulvių, suberti smulkintus svogūnus, viską išmaišyti ir palikti 30 min pasimarinuoti.

P.S. Man šios salotos skaniausios buvo tik paruoštos, kol dar nepasimarinavo.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal lt.kotanyi.com

Marinuoti svogūnai

Vyras neįsivaizduoja šašlykų be šių svogūnų, ruoštų pagal mano tėčio receptą.

1 didelis svogūnas

½ a. š. druskos

1 a. š. cukraus

½ citrinos sultys 

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, juos išsklaidyti ir sudėti į stiklainį (turi likti laisvos vietos, neturi būti suspausti). Ant supjaustyto svogūno dėti druską, cukrų, pilti išspaustas sultis. Stiklainį užsukti ir smarkiai kokias 5 minutes papurtyti, kad svogūnai susidaužytų.

Moliūgų pyragas

Vienas mano mylimiausių pyragų. Nors dažnai jis iškepęs susmenga, dar nei karto neteko išmesti, nes net tada man išlieka vienas skaniausių.

500 g moliūgo
2 kiaušiniai
1 st. cukraus
½ st. aliejaus (šį kartą dėjau tą patį kiekį tirpdyto kepinių margarino)
3 st. miltų
1,5 a. š. kepimo miltelių
riešutai viršui pabarstyti

Moliūgą sutarkuoti smulkia burokine tarka. Jei išsiskiria labai daug skysčio, jį nupilti. Į moliūgų tarkius mušti kiaušinius, pilti cukrų, aliejų, dėti kepimo miltelius ir išmaišyti. Pilti miltus ir vėl išmaišyti. Viską pilti į formą ir dėti į šaltą orkaitę nustačius 170ºC kaitinimą tik iš apačios, tokioje temperatūroje kepti kol įkais ir dar apie 20 minučių. Tuomet temperatūrą padidinti iki 190ºC ir dar kepti apie 30 minučių.

P.S. Kepti galima ir kaitinant visą orkaitę, bet geriau iškepa tik iš apačios. Pirmoje nuotraukoje pyragas keptas kaitinant visą orkaitę, antroje - tik iš apačios.

Šaltinis: supermamos forumas