Traškūs baklažanai

Paskutiniu laiku labai traukia saldžiarūgščiai padažai, tiesiog atradau jų skonį, tai vis ką nors tokio pagaminu :)

1 baklažanas
2 kiaušinių baltymai
4 š. kukurūzų krakmolo
aliejaus kepimui

Padažui:
1 didelė morka
4-5 skiltelės česnako
5 š. rudojo cukraus
1 š. balzamiko acto
2 š. baltojo vyno acto
4-5 š. tamsaus sojos padažo
1 š. kukurūzų krakmolo (nubrauktas)
aliejaus

Baklažanus supjaustyti apie 1,5-2 cm kubeliais, sudėti į kiaurasamtį, pabarstyti druska ir palikti, kad nuvarvėtų ir dingtų kartumas (apie 10 min.). Nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Pagaminti padažą: gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame trumpai pakepinti šiaudeliais supjaustytas morkas (turi ne suminkštėti, o likti traškios), sudėti pasmulkintą česnaką ir dar minutę maišant pakepti. Sumažinti ugnį, suberti cukrų, supilti actą, sojos padažą, viską maišyti, kol ištirps cukraus. Pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinti krakmolą ir supilti į padažą nuolat maišant.
Traškiai plutelei suplakti kiaušinių baltymus ir įmaišyti krakmolą. Baklažano gabaliukus sudėti į dubenį su baltymais, juos apvolioti, kad pasidengtų plakiniu ir po vieną dėti į gilioje keptuvėje įkaitintą aliejų (aliejus turi būti apie 2-3 cm). Kepti trumpai, kol paskrus iš abiejų pusių, nepamiršti apversti. Iškepusius baklažanus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus. Tuomet baklažano gabalėlius sumaišyti su šiltu padažu ir patiekti su ryžiais. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.5braskes.lt

Naktipiečių užkandėlė

Būna kartais vakare, kai vaikai jau miega, o mes ramiai žiūrim televizorių, kad pilvukas užsimano kažko ir nežinia ko, tuomet šitie sumuštinukai man būna tikras išsigelbėjimas, nors puikiai gali pasitarnauti kaip greitai paruošiama užkanda svečiams prie vyno.

Baguette (prancūziškas batonas)
Brie (ar kitas balto pelėsio sūris)
Saulėje džiovinti pomidorai

O gaminasi viskas labai paprastai ir greitai - imti riekelę baguette, uždėti riekelę pelėsinio sūrio, o ant viršaus - saulėje džiovintą pomidorą (prieš tai nugerti aliejų popieriniu rankšluosčiu). Galima persmeigti sumuštinių smeigtuku, kad svečiams būtų patogiau paimti, ir - skanaus!

P. S. Šie sumuštinukai gimė per klaidą nusipirkus ne pelėsinio, o tokio lydyto tepama sūrelio ir nežinant, ką su juo daryti. Su tuo sūreliu taip pat skanu, bet su pelėsiniu skaniau :)

Nektarinų pyragas

Kaip man kartais patinka išsikepti paprastą, bet ne prastą pyragą, kuriam paruošti nereikia nei daug laiko, nei daug ar įmantrių produktų - būtent vienas iš tokių ir yra šis pyragas. O ką jau kalbėti apie galimybę sunaudoti jau bepradedančius vysti ar pernokti vaisius. Naudoti galima ne tik nektarinus, bet ir persikus ar abrikosus.

6 nektarinai
125 g cukraus
125 g sviesto
125 g miltų
5-6 š. nerafinuoto cukranendrių cukraus
2 kiaušiniai
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. vanilinio cukraus (pamiršau įdėti ir jo visai netrūko)

Nektarinus padalinti į keturias dalis, išimti kauliuką, sudėti į keptuvę, suberti cukranendrių ir vanilinį cukrų, įpilti porą šaukštų vandens (pas mane nektarinai buvo labai sultingi, todėl vandens net nepyliau) ir patroškinti ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės, bet neištiš, o iš cukraus, vandens ir nektarinų sulčių susidarys kvapnus sirupas.
Kepimo formą patepti sviestu, šiek tiek apibarstyti miltais ir sudėti nektarinų ketvirčius, apšlakstyti šiek tiek sirupo.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, įmaišyti ištirpintą ir atvėsusį sviestą bei likusį sirupą (jei jo liko). Berti miltus, sumaišytus su kepimo miltelias ir viską geri išmaišyti. Gautą tešlą tolygiai supilti ant vaisių. Pyragą kepti 160ºC orkaitėje apie 30 minučių. Skanaus!

P. S. Kadangi pyragas buvo skirtas ir vaikams, o merginos nelabai draugauja su vaisių skūrelėmis, tai aš jas nulupiau.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.novum.lt

Ridikėlių pagardas

Kadangi recepte nebuvo nurodyta proporcijų, tai ir pati greit viską sudėjau "iš akies", net nepasižymėjau, kiek ko... Buvo skanu, bet valgiau ir galvojau, kažko čia trūksta... Arba per daug... Taip ir nesupratau, ko man trūko ar buvo per daug :)

ridikėliai
pora skiltelių česnako
mėtų
krapų
skysta varškė
druska, pipirai
citrinos sultys

Labai smulkiai supjaustyti ridikėlius, mėtas ir krapus, įspausti česnaką bei viską gerai išmaišyti. Įdėti daug skystos varškės, paskaninti druska, pipirais ir citrinos sultimis. Skanaus!

Šaltinis: www.beatosvirtuve.lt

Vištienos ir cukinijų apkepas

Ta pati Draugė, kuri išdavė savo kinietiškos vištienos receptą, pakuždėjo dar vieną puikų receptą, kuriuo ją lepino vyras. Šaunuolis, Vyre, mūsų šeimai patiko tavo receptas! :)

2 nedidelės vištienos krutinėlės
25 g sviesto
2 nedidelės cukinijos
2 kiaušiniai
200 ml grietinėlės
vyšniniai pomidorai (apie 12 vnt)
fermentinis sūris (nebūtina)
druska, pipirai

Vištieną supjaustyti kubeliais ir apkepinti svieste. Cukinijassutarkuoti burokine tarka, įmušti kiaušinius, pilti grietinėlę, paskaninti druska, pipirais, gerai išmaišyti ir įmaišyti apkepintą vištieną. Viską dėti į didesnę kepimo formą arba kelias mažesnes, ant viršaus padėlioti per pusę perpjautus vyšninius pomidorus pjūviu į apačią. Kepti 185ºC karštumo orkaitėje apie 30 minučių, tuomet apibarstyti tarkuotu sūriu ir dar pakepti, kol išsilydys. Skanaus!

P. S. Iš pradžių planavau ant kepimo indo dugno dėti šiek tiek apvirtų bulvių griežinėlių, bet kai pradėjau gaminti visai pamiršau. Manau tikrai būtų tikę, bet valgydama apkepą jų net nepasigedau.

P. P. S. Atsiprašau už visiškai nekokybišką nuotrauką - tepavyko vieną nufotografuoti, nes išsikrovė fotoaparato elementas...

Kinietiška vištiena

Ačiū už receptą Draugei ;) Prisigaminau dviem dienom ir dvi dienas su pasigardžiavimu valgėm, būtinai greitu laiku pakartosiu :)

350 g vištienos
kukurūzų krakmolo arba miltų apvoliojimui

Marinatui:
1 š. medaus
3 š. sojų padažo
3 š. balzamiko acto
truputį maltų arba šviežių pasmulkintų čili (naudojau čili aliejų)
1 š. kukurūzų krakmolo (su kaupu)

Padažui:
3 š. pomidorų tyrės
0,5 l sultinio
1 š. kukurūzų krakmolo (su kaupu)
1 vidutinė paprika
100 g mung daigų (Draugė naudoja konservuotus pupelių daigus, aš jų neradau)
šviežio imbiero
3 skiltelės česnako
200 g pievagrybių
150 g baklažano

Vištieną supjaustyti pailgomis juostelėmis. Marinatui skirtus visus ingridientus gerai išmaišyti ir sudėti supjaustytą vištieną. Palikti bent valandai pasimarinuoti. Po to vištienos gabalėlius po viena apvolioti kukurūzų krakmole ar miltuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus ir taps traškūs. Padėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
Padažui apkepinti juostelėmis supjaustytas paprikas ir sudėti į atskirą puodą. Ton pačion keptuvėn sudėti plonomis juostelėmis supjaustytą imbierą, pasmulkintą česnaką ir apie 1-1,5cm kubeliais supjaustytą baklažaną (jį prieš tai apibarstyti druska, keletą minučių palaikyti, kad išvarvėtų kartumas, nuplauti ir nusausinti). Trumpai apkepinti, tada sudėti stambiau pjaustytus pievagrybius ir dar truputį pakepti. Viską sudėti į puodą su paprikomis, supilti pomidorų tyrę, sultinį, jei liko - ir marinatą nuo vištienos, nedideliame kiekyje šalto vandens išmaišytą krakmolą, viską gerai išmaišyti ir 5-7 minutes patroškinti. Sudėti mung daigus ir dar porą minučių patroškinti. Į visą šį padažą sudėti vištieną, išmaišyti ir greitai patiekti su kinietiškais arba ryžių miltų makaronais, kad vištiena neprarastų traškumo. Skanaus!

Čili aliejus

Čili aliejus Šveicarijoje, kiek teko susidurti, labai populiarus - juo gardina picas (vietoj Lietuvoj įprastų kečupų ir majonezo padažų), patiekia kartu su "tartare" (svajoju kada nors pasigaminti namuose, bet vis pabijau dėl žalios mėsos šviežumo ir kokybės...). Pabandžiau šį aliejų pasigaminti namuose.

čili pipirai
actas
alyvuogių aliejus

Čiliukus nuplauti, supjaustyti, užpilti actu ir palikti bent per naktį (geriausia parai), kad actas ištrauktų viduje esantį vandenį. Tuomet actą nupilti, o čiliukus nusausinti popieriniu rankšluosčiu, dėti į puodą, užpilti aliejumi, užvirti, supilti į stiklainį. Po poros dienų ragavau, jau tikrai buvo įgavęs reikiamą skonį.

Tarte au vin

Ne itin sėkmingai, bet vis bandau ir bandau atrasti kokių šveicariškų patrauklių patiekalų. Vos išvydus šį, iš karto nutįso seilė :D Be jokių dvejonių įtraukiau į norimų pamėginti receptų sąrašą ir štai jis - "Tarte au vin". Pavadinimas prancūziškas, pasak recepto šaltinio - tai tradicinis Vaud kantono patiekalas, o Vaud kantonas įsikūręs prancūziškoje šalies dalyje. Taigi, raitokit rankoves ir pulkit gaminti - skoniu tikrai nenusivilsite ;)

Tešlai:
250 g miltų
½ a. š. kepimo miltelių
125 g kambario temperatūros sviesto
1 š. pieno (nebūtina)
1 kiaušinio trynys
žiupsnelis druskos

Įdarui:
1 š. miltų
80 g cukraus
200 ml sauso balto vyno
kelios riekelės sviesto
žiupsnelis cinamono
1 š. grietinėlės (nebūtina)

Iš pradžių paruošti tešlą. Kambario temperatūros sviestą su mentele arba mediniu šaukštu ištrinti, vis trinant įmaišyti cukrų, po to pieną ir tada kiaušinio trynį. Viską trinti tol, kol gausis kreminė konsistencija. Į šią masę dėti miltus, sumaišytus su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais. Rankomis tešlą minkyti tol, kol gausis trupininė tešla. Tuomet tešlą suspausti į kamuoliuką, suvynioti į maistinę plėvelę ir palaikyti vėsiai apie 30 minučių (šaldytuve gali pernelyg sukietėti, todėl bus sunku išgauti formą).
Po 30 minučių, tešlą iškočioti ir dėti į kepimo popieriumi padengtą indą taip, kad tešla šiek tiek dengtų ir kepimo indo šonus. Tešlos dugną  tolygiai pabarstyti cukrumi, pilti sausą baltą vyną, pabarstyti cinamonu ir atsargiai (kad nesugadinti tešlos pagrindo), bet gerai išmaišyti. Kepti 240ºC orkaitėje apie 20 minučių. Tada tartą išimti, padėlioti kelias svieto riekeles, berti miltus ir dar kartelį atsargiai maišyi tol, kol gausis tolygus įdaras. Dėti atgal į orkaitę dar 10-čiai minučių. Ataušinti ir patiekti - skanaus!

P. S. Nors skonis nerealus, su išvaizda visiškai nepasisekė... Visų pirma 26cm skersmens forma buvo šiek tiek per didelė - pagrindas buvo labai plonas ir trupėjo, nebuvo įmanoma net viso gabaliuko perkelti į lėkštę nesutrupinus. Mažesniame inde ir įdaras atrodytu solidžiau :) Daugiau jo tikrai nereikia, nes skonis bus pernelyg intensyvus. Na o antra, temperatūra buvo per aukšta, krašteliai apdegė.

P. P. S. Su įdaro gamyba šiek tiek sugudravau, nes buvo jau gana vėlus vakaras, o aš aptingus... Iš karto sumaišiau visus ingridientus ir tik sviesto riekeles sudėjau vėliau. Aišku, pabijojau, kad miltai gali nusėsti į dugną, todėl iki įdarui užverdant kelis kartus atsargiai permaišiau...

Šaltinis: fxcuisine.com

Falafeliai su salotomis ir jogurto užpilu

Tai vienas iš nedaugelio vegetariškų patiekalų, po kurio aš, mėsos mylėtoja, jaučiausi soti :) O ir mažoji kuo puikiausiai valgė.

220 g džiovintų avinžirnių
1 a. š. svogūnų miltelių
1-2 skiltelės česnako
saujelė šviežių petražolių
1 a. š. kuminų (nubrauktas)
1 a. š. kalendros (nubrauktas)
¼ a. š. valgomosios sodos
2 š. citrinos sulčių
1 kiaušinis
1 š. miltų (dėjau su kaupu)
3 š. sezamo sėklų
druska

Užpilui:
nedidelis indelis natūralaus jogurto
2 š. alyvuogių aliejaus
1 a. š. cukraus
2 š. citrinos sulčių
žiupsnelis druskos

Salotoms:
mėgstamų salotų lapų
mėlynųjų svogūnų
agurkų
pomidorų

Džiovintus avinžirnius užpilti vandeniu ir brinkinti apie 12 valandų. Tada juos suberti į maisto smulkintuvą, įmušti kiaušinį, supilti citrinos sultis, sudėti svogūnų miltelius, kuminą, kalendrą ir šiek tiek pasmulkintas česnako skilteles bei petražoles. Trinti, kol ingridientai susimaišys. Nereikia visko sutrinti iki košės, svarbu, kad neliktų didesnių gabaliukų. Gautą masę sudėti į dubenį, suberti miltus, valgomąją sodą, sezamo sėklas ir gerai išmaišyti.
Giliame puode ar gruzdintuve įkaitinti nemažą kiekį aliejaus. Rankomis formuoti nedidelius maltinukus, juos atsargiai dėti į aliejų ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Užpilui sumaišyti visus produktus. Falafelius patiekti su salotomis ir užpilu. Skanaus!

Formavosi sunkokai, teko nemažai pamaigyti tarp rankų, kol nesubyrėjo. Kepiau per du kartus, tai jau buvo kilęs noras antrajai partijai įdėti daugiau miltų ar apvolioti miltuose. Bet keptuvėje falafeliai nesubyrėjo, tai minties atsisakiau.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Spagečiai su špinatais

Šį patiekalą gaminu jau ne pirmą kartą, esu bandžiusi įdėti pakepintos vištienos krūtinėlės gabalėlių ir pakeptos maltos mėsos - visada labai skanu.

200 g spagečių
200 g šviežių špinatų
2 š sviesto
100 ml grietinėlės
½ malto muskato riešuto
tarkuoto parmezano sūrio apibarstymui
juodųjų pipirų ir druskos

Makaronus išvirti al dente (nepervirti) pasūdytame vandenyje. Kol verda makaronai, kitame puode pasūdytame vandenyje pavirti špinatus, kol jie suminkštės (apie 2-3 minutes). Špinatus nusunkti ir su kokiais 50 ml skysčio, kuriame virė, susmulkinti su "blenderiu".
Keptuvėje išlydyti sviestą, įberti malto muskato riešuto ir apie 2 minutes pakepinti, tada sudėti smulkintus špinatus ir dar pakepti apie 2 minutes. Supilti grietinėlę, paskaninti druska, pipirais ir pakaitinti, kol padažas sutirštės. Į padažą sudėti nusunktus makaronus ir vis maišant pakepti dar 1-2 minutes. Sudėti į lėkštę ir apibarstyti sūriu, skanaus!

P. S. Man pasirodė, kad druskos čia naudojama per daug, todėl pasūdžiau tik paskutiniame etape, o makaronus ir špinatus viriau nesūdytame vandenyje ir tikrai sūrumo nepritrūko.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Apelsininiai keksiukai

Nežinau, ar aš apsižioplinau su receptu gamindama su dviem vaikais įsikibusiais į kojas ir tempiančiais į skirtingas puses, ar taip ir turi būti, bet originalaus recepto tešlos konsistencija man nepatiko... Gavosi kieta, o man prie širdies keksiukų tešla skystesnė, todėl skysčių proporcijas pakoregavau.

150 ml apelsinų sulčių
150 ml pieno
80 ml aliejaus
150 g miltų
80 g cukraus
1 apelsino tarkuota žievelė
1 a. š. cinamono
1 a. š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
apelsinų džemo

Išmaišyti sultis, pieną ir aliejų. Kitame inde sumaišyti visus sausus produktus, tada supilti skysčių mišinį ir išmaišyti. Leisti kelias minutes pastovėti, kad išbrinktų. Išskirstyti tešlą į kepimo formeles, dėti ant viršaus apelsinų džemo ir įspausti, kad apsemtų. Kepti 180ºC orkaitėje apie 20-25 minutes.

O čia Ugnės manija "Hello Kitty" atributikai keliasi ir į lėkštes (tik be apelsinų džemo)

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Jautienos kukuliai sūrio padaže

Prisipažinsiu, nesu labai didelė petražolių mylėtoja, todėl tai tikrai nėra tas produktas, kurio visada galima rasti šaldytuve. Šį patiekalą gaminau sekmadienio pietums ir tik berinkdama reikalingus produktus apsižiūrėjau, kad jų reikia. Vis dar nepriprantu, kad Šveicarijoj sekmadieniais dirba labai nedaugelis parduotuvių, todėl numojau ranka ir gaminau be petražolių. Patiekalas buvo labai skanus ir greitai pagaminamas, mergytės suvalgė po pilną porciją ir po valandos užsinorėjo dar - retas atvejis toks valgumas :) Aišku, makaronai taip pat atliko savo darbą jų atžvilgiu :)

500 g maltos jautienos
1 kiaušinis
1 a. š. svogūnų miltelių
¾ st. pomidorų pastos
1 š. Vorčesterio padažo
¾ st. šviežių pjaustytų petražolių
1 st. džiūvesėlių
druskos, juodųjų pipirų
miltų apvoliojimui
tagliatelle makaronų (plokštieji makaronai)

Padažui:
6o g sviesto
300 ml grietinėlės
1 st. tarkuoto Parmezano sūrio
1 st. tarkuoto Raclette sūrio

Išmaiįyti maltą mėsą, svogūnų miltelius, kiaušinį, pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, petražoles bei džiūvesėlius. Pagardinti druska ir pipirais. Formuoti nedidelius kukulius, apvolioti miltuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje arba orkaitėje, kol gražiai paruduos ir iškeps. Jei kepta aliejuje, nusausinti. Laikyti šiltai.
Atskirame puode ar keptuvėje ištirpinti sviestą, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį (rinkausi sūrių mišinį, nes perskaičiau komentaruose, kad vien permazano sūris padažą padaro "per sunkiu") ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirti. Padažą nukelti nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles, kukulius kartu su padažu dėti ant virtų makaronų ir patiekti. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Trinta žiedinių kopūstų sriuba

450 g žiedinio kopūsto
350 g bulvių
1 a. š. svogūnų miltelių
1 skiltelė česnako
3 š. alyvuogių aliejaus
800 ml daržovių sultinio
50 ml grietinės
po žiupsnelį: malto imbiero, kuminų, kalendrų, ciberžolių, juodųjų pipirų ir druskos
šiek tiek šviežių kalendros lapelių (neturėjau)

Orkaitę įkaitinti iki 230ºC. Skardą iškloti kepimo popieriumi ir ant jo suberti žiedynais išskirstytą žiedinį kopūstą, apšlakstyti jį 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, paskaninti druska bei pipirais ir kepti orkaitėje apie 30 minučių, kol suminkštės.
Bulves nulupti ir supjaustyti kubeliais, taip pat smulkiai supjaustyti česnaką ir šviežius kalendros lapelius.
Giliame puode įkaitinti 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, suberti visus džiovintus maltus prieskonius (svogūnų miltelius, imbierą, kuminą, kalendrą ir ciberžolę), česnaką ir pusę smulkintos šviežios kalendros. Pakepti apie minutę, kol pasklis prieskonių aromatas. Suberti bulvių kubelius ir dar porą minučių pakepti. Suberti orkaitėje keptus žiedinius kopūstus, supilti sultinį ir virti 15-20 minučių. Sutrinti "blenderiu", suberti likusius šviežios kalendros lapelius, supilti grietinę, išmaišyti, dar kartą užvirti ir patiekti. Skanaus!

P. S. Gaminau dukrytėm ir, kad neapkaltintų, jog vietoj sriubytės duodu košytę, gaminau šiek tiek skystesnę nei priklauso :)

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Švediški kukuliai

500 g maltos jautienos
200 g maltos kiaulienos
1 a. š. svogūnų miltelių
200 g džiūvesėlių
2 kiaušiniai
100 ml pieno
druska, pipirai
5-6 š. sviesto kepimui

Padažui:
5 š. sviesto
3 š. miltų
500 ml jautienos sultinio
3 š. grietinės

Dubenyje gerai sumaišyti maltą jautieną ir kiaulieną, džiūvesėlius, pieną, kiaušinius, druską, pipirus ir svogūnų miltelius. Formuoti 2 kąsnių kukulius ir dėti į įkaitintą keptuvę su sviestu. Kukulius apkepti ant tokios ugnies, kad sviestas nedegtų. Pilnai iskepti nereikia, nes dar bus troškinami. Apkepusius kukulius sudėti į puodą.
Jei baigus kepti sviestas neapdegė, dėti dar kokį šaukštą sviesto ir miltus (jei sviestas apdegė, dėti 5 š. naujo sviesto, ištirpdyti ir tada dėti miltus). Miltus gerai sumaišyti su sviestu ir pakepinti, kol šiek tiek paruduos. Tada į keptuvę po truputi pilti karštą sultinį ir gerai maišyti, kad nesigautų gumulėlių, o padažas butų vienalytis. Padažą supilti ant mėsos kukulių puode ir ant nestiprios ugnies patroškinti apie 15 minučių. Baigiant troškintis, dėti grietinę ir atsargiai, bet gerai ją išmaišyti. Patiekti su bulvių koše ir spanguolių arba bruknių uogiene.

P. S. Man asmeniškai labai patiko padažas, neliko nei lašo :D

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal kasuvalgyti.lt

Vištiena apelsininiame padaže

25 g sviesti
4x100 g vištienos krūtinėlės filė
1 a. š. svogūnų miltelių
2 š. miltų
300 ml apelsinų sulčių
150 ml grietinės
1 š. su kaupu apelsinų džemo
½ a. š. mairūno
druskos ir pipirų

Sviestą ištirpinti keptuvėje ir jame apkepti vištienos filė gabalėlius. Apkeptą vištieną sudėti į kepimo indą. Į tą patį sviestą suberti svogūnų miltelius ir miltus, maišant pakepti porą minučių. Vis maišant supilti pelsinų sultis ir pavirti, kol sutirštės. Nukėlus nuo ugnies sudėti likusius produktus - džemą, grietinę, mairūną, pipirus, druską. Gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos. Indą uždengti (pamiršau) ir kepti 180ºC orkaitėje apie 45 minutes. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Tiršta brokolių sriuba

1 l vištienos sultinio
100 g brokolių
2 vidutinės bulvės
1 nedidelė morka
1 a. š. svogūnų miltelių
1-2 skiltelės česnako
60 g migdolų drožlių
pipirai, druska
2 š. alyvuogių aliejaus
1 š. sviesto
petražolės
grietinė

Morkas sutarkuoti ir pakepinti aliejuje kartu su 30 g migdolų drožlių, svogūnų milteliais ir susmulkintu česnaku. Sudėti viską į puodą, užpilti sultiniu, taip pat sudėti kubeliais supjaustytas bulves. Užvirti ir virti 10 minučių. Tuomet sudėti brokolius ir virti dar 10 minučių, įdėti sviestą. Sviestui ištirpus, sriubą sutrinti, pagardinti druska ir pipirais (kadangi dėjau džiovintas petražoles, jas sudėjau šiuo metu). Kai sriuba šiek tiek praauš, paskaninti grietine, pilti į lėkštes, apibarstyti šviežiomis petražolėmis, likusiomis migdolų drožlėmis. Galima įdėti skrebučių kubelių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.skanus.lt

Žaidžiame antrinį žaliavų panaudojimą

Persikrausčius į tuščią butą perkam naujus baldus, o juos surinkus nori nenori lieka dėžių. Visai netikėtai kilo mintis pagaminti žaislinę virtuvėlę savo dukrytėms. Štai "pirmo blyno" antrinio žaliavų panaudojimo srityje rezultatas:

Švenčiame Šveicarijos Nacionalinę Dieną

Rugpjūčio 1-ąją dieną Šveicarijoje švenčiama Nacionalinė šalies diena. Ji minima nuo 1891 m., bet istorija siekia 1291 metus, kai trys kantonai (Uri, Schwyz ir Unterwalden) pasirašė alijansą ir per ateinančius 500 metų aplink šiuos kantonus susikūrė dabartinė Šveicarijos šalis.
Rugpjūčio 1-oji Šveicarijoje švenčiama su fejerverkais ir laužais, ypač ant kalnų ir aukštesnių vietų. Kepėjai šią dieną kepa ypatingą duoną ir bandeles - 1 August Weggen. Ypatinga ji ne tešla, o forma - Šveicarijos vėliavos motyvas aiškiai atsispindi joje. Kiek teko rasti informacijos, ta pati tešla naudojama ir kitų švenčių metu, tik weggen (nežinau, kaip išsiverčia) forma būna jau kita. 
Kadangi randamės Šveicarijoje, pabandžiau ir aš šią dieną iškepti kažką panašaus. Vokiškai nesuprantu, todėl susidūriau su problema ieškant recepto. Recepto autentiškumo negarantuoju, bet beveik visur nuoroda būdavo į šį receptą: 1 August Weggen.
Ši duona ar bandelės dažnai patiekiama su kietai virtais kiaušiniais, raudonai nudažytu lukštu ir per vidurį užklijuotu balto kryžiuko lipduku. Mes su vyru nelabai pusryčiaujantys, todėl pasirinkau kiek kitą weggen variantą - pasaldinau tešlą ir šiltas bandeles valgėme su šaltu pienu (dažniausiai tešla gaminama nesaldinta). 

250 g pieno
3 a. š. sausų mielių (nubraukti)
500 g miltų
1 a. š. druskos (nubrauktas)
60 g cukraus
65 g sviesto
1 kiaušinis (aptepimui)

Mieles sumaišyti su cukrumi ir šiltu pienu, plikti 10 min., kad suputotų. Tuomet dubenyje sumaišyti mielių mišinį su druska ir puse miltų. Pilti likusius miltus, dėti sviestą ir viską gerai išminkyti (minkyti apie 10 minučių). Kai tešla gerai išminkyta, padalinti į 10-12 gabalėlių, suformuoti apvalias bandeles, dėti į skardą ir kambario temperatūroje kildinti apie pusvalandį. Kai bandelės pakils, aptepti kiaušinio plakiniu ir dėti į šaldytuvą 30-čiai minučių. Jei tešla nebus geri atšalus, sunku bus supjaustyti/sukarpyti. O pjaustyti/karpyti reikia taip, kad viduryje bandelės pasidarytų kryžius (man tobulėti tikrai dar yra kur :) ). Kepti 190ºC karštumo orkaitėje apie 20 minučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.petras-brotkasten.de