Aviečių ir pudingo pyragėliai

Pamečiau ne tik fokusą befotografuodama, bet ir suvalgytų gabalėlių skaičių :D Labai skanu, ne per daug saldu, o avietės pridėjo gaivaus rūgštumo.

Pagrindui:
150 g minkšto sviesto
⅓ st. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1 kiaušinis
130 g miltų
½ a. š. kepimo miltelių
¼ st. pieno
¼ st. kokoso drožlių

Įdarui:
1,5 st. vanilinio pudingo (jau paruošto pagal instrukciją)
150 g aviečių (naudojau šaldytas)

Trupiniams:
60 g sviesto
½ st. miltų
½ st. avižinių dribsnių
¼ st. rudojo cukraus

Paruošti pagrindą. Sviestą išplakti kartu su cukrumi, gol gausis puri masė. Įmušti kiaušinį ir dar kartą gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kokoso drožlėmis, kepimo milteliais ir palaipsniui su pienu pilti į sviesto ir cukraus plakinį. Paruoštą tešlą sukrėsti į kvadratinę kpimo formą, išlyginti ir kepti 180ºC orkaitėje apie 15-20 minučių.

Kol kepa pagrindas, paruošti trupinius. Sviestą su miltais trinti tarp pirštų tol, kol gausis drėgni trupiniai. Gautus trupinius sumaišyti su ruduoju cukrumi ir avižiniais dribsniais.

Iškeptą pagrindą ištepti pudingu, išdėlioti avietes, pabarstyti paruoštais trupiniais ir dėti atgal į orkaitę, kepti 25-30 minučių. Iškeptą atvėsinti, dėti porai valandų į šaldytuvą ir tik tuomet pjaustyti. Skanaus!

Šaltinis: www.forellesreceptai.lt

Kiaulienos išpjova, kepta orkaitėje

kiaulienos išpjova
Marinatas:
1 š. Jack Daniels kepsnių padažo (Hot chilli)
1 š. sojos padažo
1 š. citrinos sulčių
1 š. aliejaus
2-3 skiltelės česnako (išspaustos)

Marinatui skirtus produktus sumaišyti (kiekius pakoreguoti pagal skonį), gautu marinatu ištepti kiaulienos išpjovą ir palikti bent porai valandų pasimarinuoti (aš palikau per naktį). Išsimarinavusią nugarinę kepti 190ºC orkaitėje apie 25-30 minučių. Iškepusiai mėsai leisti dar 10 min. "pailsėti" ir tik tada pjaustyti bei patiekti. Skanaus!

Hummus

1 skardinė konservuotų avinžirnių
2 skiltelės česnako
1 š. alyvuogių aliejaus
60 g sezamų pastos (tahini)
50 ml citrinos sulčių
70 ml skysčio nuo konservuotų avinžirnių
¼ a. š. citrinpipirių
po žiupsnelį aitriųjų paprikų miltelių ir druskos

Visus produktus, išskyrus druską sublenderiuoti. Pagal skonį paskaninti druska ir, jei reikia, įpilti dar šiek tiek avinžirnių skysčio, kol masė pasieks norimą konsistenciją. Dėti į dubenėlį ir pabarstyti citrinpipiriais arba saldžiųjų paprikų milteliais. Valgyti galima su pitos ar lavašo traškučiais arba skrudinta duona. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal sallysbakingaddiction.com

Naminė Granola

Žinau, kad avižinė košė labai sveika ir pan., na bet nemėgstu aš jos nors tu ką. Granola šiuo klausimu man puikus pakaitalas. 

4 st. avižinių dribsnių
2 st. kukurūzų dribsnių
2 st. kokoso drožlių
50 g rudojo cukraus
150 g medaus
2 a. š. vanilinio cukraus
1 a. š. cinamono
žiupsnelis druskos
200 g kokosų aliejaus
pora saujų džiovintų spanguolių

Dideliame inde sumaišyti avižinius dribsnius, kukurūzų dribsnius ir dalį kokosų drožlių. Kitame inde ištirpinti medų, rudąjį cukrų, vanilinį cukrų, kokosų aliejų, įmaišyti cinamoną ir žiupsnelį druskos. Kai ši masė gaunasi vientisa, pilti ją į dubenį su dribsniais ir viską gerai išmaišyti. Masę plonu sluoksniu paskleisti ant dviejų kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepti 180ºC orkaitėje apie 30 minučių, kas dešimt minučių gerai išmaišant. Į atvėsusius dribsnius įmaišyti džiovintas spanguoles ir skanauti!

Alkoholinis kokteilis su gervuogėmis

Po 11 val. vakaro į parduotuvę nulėkti nebepavyktų, todėl sukausi su tuo, ką turėjau namuose, o gurkšnojom šį kokteiliuką žiūrėdami GoT :D Visai patiko, nors šiaip nesu didelė kokteilių mėgėja :)

2 kokteiliams:
8 gervuogės
2 š. citrinos sulčių
2 š. sirupo (neturėjau, todėl tiesiog tirpinau cukraus pudra mažame kiekyje karšto vandens)
30 ml degtinės (pagaliau atidarėm lauktuves iš Maskvos, ačiū :) )
Gazuoto vandens (tiko ir paprastas, nors su gazuotų būtų skaniau)
Ledo kubelių
Mėtos  šakelė (neturėjau)

Į stiklines sudėti gervuoges, citrinos sultis ir sirupą. Uogas lengvai patrinti, kad išsiskirtų sultys, bet nebūtų košė. Dėti ledukus ir pilti degtinę. Ant viršaus pilti norimą kiekį gazuoto vandens, išmaišyti ir skanauti!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com

Baklažanų traškučiai

Sveikas ir labai skanus užkandis, rekomenduoju išbandyti. Man net nereikėjo padažo prie jų, sukirtau vienus :)

1 baklažanas (geriau ilgesnis ir plonesnis)
3 š. alyvuogių aliejaus
džiovintų česnakų miltelių, druskos (arba tiesiog česnakinės druskos)
baltųjų maltų pipirų
džiovinto rozmarino ir raudonėlio

Baklažaną nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Šiuos griežinėlius apibarstyti druska ir leisti kelias minutes pabūti, kad "išvarvėtų" kartumas. Tuo metu sumaišyti aliejų ir visus prieskonius (jų dėti pagal skonį). Pastovėjusius su druska baklažanus nusausinti popieriniu rankšluosčiu, dėlioti į kepimo popieriumi išklotą skardą, tepti iš abiejų pusių pasiruoštu aliejaus bei prieskonių mišinių ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20-30 minučių. Skanaus!

P. S. Kepant reikia stebėti, kad per daug neparuduotų, gali tekti vienus išimti, kitus dar pakepti.

Traškios šparaginės lazdelės

Po Benedikto kiaušinių dar liko šparagų, tad pagaminau užkandą prie alaus.

400 g šparagų (nuvalytų ir nulaužtais sumedėjusiais galiukais)
½ st. miltų
2 kiaušiniai (lengvai paplakti)
¾ st. maltų džiūvesėlių
¼ st. tarkuoto parmezano
druska, pipirai

Šparagus apvolioti miltuose, pamirkyti kiaušinių plakinyje (į kiaušinius berti druską ir pipirus), tuomet apvolioti džiūvesėlių ir sūrio mišinyje. Dėti ant grotelių arba kepimo popieriumi išklotos skardos, kepti 210ºC apie 10 minučių - kol įgaus auksinę spalvą. Palaukti kol šiek tiek praauš, ir užkandziauti!

Šaltinis: www.closetcooking.com

Benedikto kiaušiniai

Ilgai ruošiausi ir neprisiruošiau pagaminti šį įžymųjį patiekalą ir štai - pagaliau - jis puikuojasi ant mūsų stalo.

2 mėsainių bandelės (šiaip tai reikėtų angliškas bandeles naudoti)
4 kiaušiniai
4 Parmos kumpio juostelės
6 šparagai
1 š. baltojo vyno acto

Hollandaise padažui:
75 g tirpinto sviesto
2 kiaušinių tryniai
1 š. vandens
½ citrinos sulčių
druskos, pipirų

Pirmiausiai paruošti padažą: Į vandens vonelę (bet verdantis vanduo neturi liesti viršutinio indo dugno) dėti kiaušinių trynius, vandenį ir su šluotele plakti. Plakant po truputį (maždaug po arbatinį šaukštelį) pilti tirpintą sviestą ir po kiekvieno įpilimo gerai išplakti. Kai visas sviestas supiltas, nuimti dubenėlį nuo puodo, padažą paskaninti pipirais, berti druskos, pilti citrinos sultis ir gerai išmaišyti. Padažas turi būti patiekiamas šiltas, todėl dubenėlį gražinti ant puodo su karštu, bet jau neverdančiu vandeniu.

Tuo tarpu išvirti kiaušinius be lukšto. Į plačiame puode silpnai verdantį vandenį pilti baltojo vyno actą. Vieną kiaušinį įmušti į indelį, iš kurio lengva kiaušinį įleisti į verdantį vandenį. Tai pakartoti su visais kiaušiniais. Kiaušinius virti apie 3 minutes ir nedelsiant ištraukti, nes kitaip išvirs kietai.

Tuo pačiu metu, kaip ir kiaušinių vanduo, turi buti užviręs ir vanduo šparagams. Vos tik įdedamas paskutinis kiaušinis, į kitą puodą dėti šparagus (nuskustus ir be sumedėjusių galiukų). Jie taip pat turi virti apie 3 minutes, tuomet juos išimti ir labai trumpai perlieti šaltu vandeniu, kad nustotų virti, bet nespėtų atšalti.

Kol verda kiaušiniai ir šparagai, bandeles perpjauti per pusę ir paskrudinti. Į kiekvieną  lėkstę dėti po perpjautą bandelę (dvi puseles), ant bandelės puselių dėti po kiaušinį, aplieti padažu, dėti po porą juostelių Parmos kumpio, šalia bandelių padėti po 3 šparagus ir - skanaus!

P. S. Jei padažas iki patiekimo momento pernelyg sutirštėjo, įpilti šlakelį vandens ir gerai išplakti.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.beatosvirtuve.lt

Tailandietiška vištiena

2 š. aliejaus
500 g vištienoss filė
½ geltonosios paprikos
½ raudonosios paprikos
rytietiški makaronai (pvz. Santa Maria WOK)
~ 200 ml vandens
paukštienos prieskonių
1-2 š. sweet chilli padažo
svogūnų laiškų apibarstymui (nebūtina)

Vištienos filė supjaustyti norimais gabalėliais ir apkepti. Sudėti trikampėliais pjaustytas paprikas, sweet chilli padažą  ir rytietiškus makaronus, paskaninti paukštienos prieskoniais, pilti vandenį ir troškinti, kol makaronai suminkštės ir vanduo nugaruos. Patiekiant galima apibarstyti svogūnų laiškais.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal Santa Maria

Triušienos troškinys piene

Šį troškinį šeimyna valgo apsilaižydama pirštukus, bet mano akimis žiūrint jis niekada nesigauna taip skaniai, kaip gaunasi mano tėčiui :)

triušis, supjaustytas dalimis
bulvės
morkos
pienas
pipirai, lauro lapai, svogūnų milteliai ir druska

Triušieną nuvirti ir nuplauti. Į puodą dėti bulves, triušio gabalėlius, susmulkintas ir svieste apkepintas morkas (kartu su svogūnų milteliais arba svogūnais), prieskonius ir užpilus pieno bei vandens mišiniu (maždaug per pusę) patroškinti apie 30 minučių. Skanaus!

Brownie!

Labai, tiesiog labai saldus, bet vos tas saldumas burnoje pradeda nykti, ranka tiesiasi prie kito gabalėlio šio skanėsto.

150 g. juodojo šokolado
80 g. sviesto
150 g. cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 š. vanilės esencijos
45 g. miltų
20 g. nesaldintos kakavos
žiupsnelis druskos

Šokoladą kartu su sviestu ištirpinti, suberti cukrų ir išmaišyti. Kiaušinius išplakti kartu su žiupsneliu druskos ir vanilės esencija, į šį plakinį supilti tirpintą šokoladą ir gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kakava, suberti į plakinį ir vėl išmaišyti.
Stačiakampę kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (ne tik dugną, bet ir kraštus). Suversti tešlą, paviršių išlyginti ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20-25 minutes. Paviršius turi iškepti, o vidus likti drėgnas ir lipnus. Pyragą atvėsinti ir supjaustyti kvadratėliais. Skanaus!

Šaltinis: www.isbandytireceptai.com

Apie vaikų peštynes šeimoje

Dar vienas straipsnelis, kuriuo pasidalino jau minėti tėveliai. Kalba netaisyta.

Apie nekaltą ir kaltą vaikų melą

Vieno vaikučio, su kuriuo kartu Ugnė lankė darželį Lietuvoje, tėveliai pasidalino puikiu straipsniu apie vaikų melą. Noriu juo pasidalinti ir su Jumis. Deje, autoriaus nežinau, bet tikiuosi bus naudinga.

Naminis modelinas

Gyvenant svetimoje šalyje anksčiau ar vėliau ateina laikas, kai kažko taip įprasto Lietuvoje, nerandi svečiojoje šalyje. Bent jau taip greitai ir įprastose prekybos vietose. Taip man nutiko, pavyzdžiui, su kefyru - žinau, kad šveicarai gamina kažką panašaus (na, pasak atsiliepimų iki lietuviųko kefyro skonio dar toli), bet niekaip užėjusi į parduotuvę ir užmetusi akį jo nerandu. Arba aš žiopla, arba jo iš tiesų reikia ieškoti didesniuose prekybos centruose...
Dar vienas pavyzdys - plastelinas. Na nerandu jo kasdieniniuose prekybos centruose! Manau tikrai galėčiau jo rasti specializuotose kanceliarinių prekių pardutuvėse arba vaikiškų žaislų/priemonių parduotuvėse, bet net kasdienis apsipirkinėjimas su dviem mažosiom merginom yra iššūkis - baisu pagalvoti, kas vyktų vaikiškoje parduotuvėje :) Todėl puoliau internete ieškoti plastelino gamybos recepto. Daugelis rastų buvo su nuoroda į Beatos receptą, kuris man pasirodė neviliojantis dėl viso virimo/kaitinimo proceso. Bet - eureka - radau ir greitai, paprastai pagaminamą! Vadinti plastelinu gal ir nėra korektiška, nes tai gaunasi tikrų tikriausias modelinas (žinant jo kainą Lietuvoje, tai tik dar labiau džiugina). Taigi, pasiraitojam rankoves, kviečiam į pagalbą mažuosius pagalbininkus ir imamės darbo!

300 g miltų
300 g druskos (geriau smulkesnės)
20 ml citrinos sulčių
1 st. šilto vandens
4 š. aliejaus
spalvoto guašo

Druską sumaišyti su šiltu vandeniu ir šiek tiek pratirpdyti. Supilti aliejų, citrinos sultis ir išmaišyti. Tuomet palaipsniui pilti miltus ir maišyti, minkyti. Kai masė gerai išsiminkys, dalinti į tiek rutuliukų, kiek bus daroma spalvų. Ant kiekvieno rutuliuko dėti labai nedidelį kiekį guašo ir gerai išminkyti. Jei trūksta spalvos intensyvumo, įminkyti daugiau guašo. Viskas - smagaus lipdymo su vaikais!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.mamyciuklubas.lt

Salotos su persimonais ir varškės sūriu

Labai neįprastai skamba ir tikrai neįprastas skonis. Mėgstantiems siūlyčiau naudoti fetą.

2 porcijoms:

mėgstamos salotos

2 persimonai

gabalėlis sviesto

žiupsnelis rozmarino

varškės sūris

moliūgų aliejus

pistacijos

Salotas (nuplautas ir pasmulkintas, jei reikia) dėti į lėkštes. Persimonus supjaustyti kubeliais ir apkepinti svieste kartu su žiupsneliu rozmarinų. Ant salotų patrupinti sūrį, berti pistacijas, dėti pakepintus persimonus ir apšlakstyti moliūgų aliejumi. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal seną lankstinuką

Užkanda su chačiapuri užuomina

Nors šio patiekalo tikru chačiapuri vadinti tikrai neišeitų, bet užkanda tikrai gardi. Tiesą sakant prisivalgėm tiek, kad buvo soti vakarienė, o ne užkanda :) Užuominą, kaip gaminti, pakuždėjo Draugė (ačiū Jai), bet kas liečia sūrių pasirinkimą - rinkausi, ką turėjau po ranka.

Picos tešla
300 g varškės masės
100 g Kiri grietinėlės sūrio
150 g Natūralaus Robiolino sūrio
80 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
druska, pipirai, maltas kuminas pagal skonį (vietoj kumino dėjau fondue prieskonių)
aliejaus aptepimui

Visus sūrius sumaišyti viename dubenyje. Jei masė per tiršta tepimui, įdėti grietinės.
Paruoštą picos tešlą iškočioti, aptepti sūrių mase, perlenkti ir vėl šiek tiek pakočioti. Procesą pakartoti dar du ar tris kartus. Tuomet tešlą supjaustyti norimo dydžio kvadratukais, šiek tiek aptepti aliejumi ir kepti 200ºC karštumo orkaitėje apie 10-15 minučių. Skanaus!

Sluoksniuotas želė desertas

2 skirtingų skonių želė pakeliai
500 g varškės masės
vanilės esencijos
500 ml kokosų pieno
2 š. želatinos
300 ml vaisinio jogurto (vienos iš želė skonio)
cukraus pagal skonį

Vieną pakelį želė paruošti pagal nurodymus ant pakelio ir šiek tiek atvėsusią supilstyti į indelius. Palikti pilnai sustingti.
Želatiną užpilti trupučiu kokosų pieno ir išbrinkyti. Varškės masę paskaninti vanilės esencija, cukrumi, supilti likusį kokosų pieną ir išplakti mikseriu. Į išplaktą masę nuolat maišant supilti išbrinkintą želatiną. Gautą masę atsargiai pilti ant sustingusios želė indeliuose ir vėl palikti pilnai sustingti.
Likusį pakelį želė ištirpinti 100-150 ml vandens ir palikti stingti, kol pradės darytis drebučiai, bet dar nebus pilnai sustingusi. Tuomet tą želės masę gerai išplakti, kol pradės darytis putos. Supilti jogurtą ir dar šiek tiek paplakti. Gautą masę supilti ant želė sluoksnių indeliuose, vėl palikti sustingti ir skanauti!

P. S. Iš tiesų nebebėgau iki parduotuvės pirkti želė pakelių ir verčiausi tik su želatina. Pirmajam sluoksniui rinkausi braškių uogienę, isštirpintą vandenyje, o paskutiniajam naudojau tiesiog jogurtą, želatiną ištirpinusi piene. 

P. P. S. Šiek tiek apsižioplinau su želatinos kiekiu pirmajam sluoksniui, todėl desertas labai negražiai išsiimė iš formelės.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.gaspadine.lt

Saldžiųjų bulvių keksiukai

Pirmą kartą rankose laikiau ir kažką gaminau iš saldžiųjų bulvių (dar jos vadinamos batatais). Tiesą sakant gamindama, į jas žiūrėjau skeptiškai, bet gavosi puikūs keksiukai!

150 g kokosų aliejaus
200 g cukraus
3 kiaušiniai
1 a. š. citrinų esencijos
1,5 st. išvirtų ir sugrūstų saldžiųjų bulvių
300 g miltų
1 š. kepimo miltelių
1 a. š. cinamono
1 a. š. malto imbiero
½ a. š. malto muskato
½ a. š. sodos (nugesintos)
½ a. š. druskos
½ a. š. maltų gvazdikėlių (neturėjau)
¾ st. pieno

Sviestą išplakti kartu su ruduoju cukrumi, kol taps purus. Po vieną įplakti kiaušinius. Tuomet įplakti vanilės esenciją, nugesintą sodą ir saldžiųjų bulvių masę.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą, muskatą, druską ir gvazdikėlius. Pusę šio mišinio sumaišyti su saldžiųjų bulvių mase, įmaišyti pieną, o po jo likusią miltų bei prieskonių mišinio dalį.
Tešlą pilti į keksiukų formeles (užpildyti apie ¾ keksiukų formų) ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20 minučių. iškepusius keksiukus galima apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.tasteandtellblog.com

Sūrio pyragas su persimonais

3 persimonai
3 kiaušiniai
1,5 š. krakmolo
2 š. apelsinų džemo su žievelėmis
½ a. š. vanilės esencijos
115 g cukraus
400 g sūrio Philadelphia
125 g tirpinto sviesto
250 g sviestinių sausainių
300 ml grietinėlės

Sausainius visiškai sutrupinti, sumaišyti su sviestu, sudėti į torto formą, gerai suspausti ir įdėti į šaldytuvą 30-čiai minučių.
Philadelphia sūrį išplakti kartu su cukrumi, vanilės esencija, apelsinų džemu, krakmolu. Po vieną įplakti kiaušinius. Įplakti grietinėlę ir "sublenderiuotus" persimonus. Visą šią masę supilti ant atšalusios sausainių masės ir kepti 160ºC orkaitėje apie valandą. Prieš skanaujant, pyragą būtinai pilnai ataušinti!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal tarp užrašų rastą iškarpą

Tiramisu

Šį receptą gavau iš Šveicarijos lietuvaitės (ačiū!), po to, kai ateidama į svečius atsinešė nemažą šio skanėsto indą ir per vakarą jo neliko nei trupinėlio. 

5 kiaušiniai
250 g maskarponės
5 š. cukraus
40 vnt biskvitinių pištelių
2 puodeliai espresso
4 š. Amaretto likerio
karčiosios kakavos apibarstymui (neturėjau)

Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius, kartu su cukrumi, plakti tol, kol masė taps puri ir pabals. Įplakti maskarponę. Atsargiai į masę įmaišyti atskirai gerai išplaktus baltymus.
Atskirame nedideliame inde sumaišyti espresso ir Amaretto likerį (indas turi būti toks, kad tilptų biskvitinis pirštelis). Biskvitinius pirštelius po vieną pamerkti į šį mišinį ir iš karto ištraukus dėti į indą priglaudžiant vieną prie kito ir formuojant pirmąjį sluoksnį. Tuomet pilti pusę kaiušinių ir maskarponės masės, ją gražiai išlyginti. Šiuos du sluoksnius pakartoti dar kartą. Paruoštą tiramisu bent dviem valandoms dėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekiant pabarstyti karčiąja kakava. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.ilgustoitaliano.ch

Kava su Amaretto

Namuose atsiradus kavos aparatui, neišvengiamai atsirado ir šeimos savaitgalinė pasimėgavimo kava. Šiai dienai ji tokia:

1 puodelis espresso
20 ml Amaretto likerio
pieno
cukraus pagal skonį

Stiklines pašildyti. Pieną pakaitinti sudarant putas garų pagalba. Į stiklinę pilti iš pradžių pieną. Ant pieno atsargiai pilti espresso, sumaišytą su Amaretto likeriu. Paskaninti cukrumi ir skanauti!

Keptas marinuotas viščiukas

Jau kartotas ne vieną kartą ir dar būtinai bus kartojamas ateityje.

Marinatas:

¼ st. 5% stiprumo obuolių acto

⅓ st. rudojo cukraus

3 š. garstyčių

3 didelės skiltelės česnako (išspaustos)

2 š. citrinos sulčių

2 a. š.druskos

½ a. š. juodųjų pipirų

2 š. alyvuogių aliejaus

džiovintos slyvos

nedidelis viščiukas (apie 1-1,5 kg)

Dideliame dubenyje be aliuminio sumaišyti visus marinato ingridientus. Gauta mase ištrinti viščiuką ir palikti šaltai 2-12 val marinuotis. Į išsimarinavusios vištos vidų prikimšti džiovintų slyvų ir kepti 200ºC orkaitėje apie 30-40 minučių ir palikti išjungtoje, bet neatidarytoje orkaitėje dar 20 minučių. Skanaus!

P. S. Labai skanu su šiomis bulvėmis, o ir kepti galima vienu kartu.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal segebute.blogspot.ch

Orkaitėje keptos bulvių skiltelės

Ypač tinka su keptu viščiuku arba kefyru.

 1 kg bulvių
5 a. š. garstyčių
50 ml aliejaus
1 a. š. druskos (apvirimui)
½ a. š. maltų juodųjų pipirų
2 skiltelės česnako (išspaustos)
1 a. š. džiovinto raudonėlio
kmynų pagal skonį

Bulves nuskusti, supjaustyti skiltelėmis ir apvirti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Vandenį nupilti ir palikti bulves apdžiūti.
Visus marinato produktus gerai sumaišyti, pilti ant bulvių ir dar kartelį viską gerai išmaišyti, kad bulvės pasidengtų marinatu. Palikti bent 30 minučių pasimarinuoti (aš laikiau per naktį). Kepti 200ºC orkaitėje apie 30 minučių kol gražiai apskrus. Skanaus!

Šaltinis: www.5braskes.lt

Saldžiarūgštė kiauliena

2 š. aliejaus
400 g kiaulienos, supjaustytos kubeliais
po ½ raudonos, geltonos ir oranžinės paprikų
140 g konservuotų ananasų
svogūnų laiškų
sezamo sėklų

Padažui:
4skiltelės česnako
5 š rudojo cukraus
3 š. raudonojo vyno acto
4 š. sojos padažo
1 š. kukurūzų krakmolo

Įkaitintame aliejuje apkepinti kiaulienos gabalėlius. Sudėti juostelėmis pjaustytas paprikas, ananasus. Sudėti smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepinti. Atskirame inde sumaišyti cukrų, vyno actą ir soją, viską supilti į mėsą ir maišant pakepti. Pusėje stiklinės šalto vandens ištirpinti krakmolą ir nuolat maišant pilti į mėsą. Kepti, kol padažas sutirštės. Patiekti su ryžių makaronais, apibarsčius smulkintais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis. Skanaus!

Trinta keptų paprikų ir baklažanų sriuba

2,5 paprikos
2 pomidorai
½ baklažano
50 ml pomidorų tyrės
3 skiltelės česnako
250 ml sultinio
3 š. alyvuogių aliejaus
po žiupsnelį druskos, pipirų, cukraus

Paprikas, baklažaną ir pomidorus iškepti orkaitėje, kol odelės ims skrusti. Odeles nulupti, o daržoves pasmulkinti.
Puode ant aliejaus kelias minutes pakepinti smulkintą česnaką, tuomet dėti smlkintas daržoves, pomidorų tyrę, berti druską, pipirus, cukrų ir užpilti sultinio tiek, kad vos apsemtų daržoves. Virti 15-20 minučių. Sriubą "sublenderiuoti" ir dar kartą užvirti. Patiekiant galima paskanintigrietine. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.15min.lt

Bandelės su lašinukų ir varškės įdarais

Nors bandelių tešla minkėsi sunkokai, lipo prie rankų, bet bandelės tikrai labai minkštos. Tiesa, su lašinukų įdaru vyrui nepatiko, o vat su varške tikrai bus kepama dar kartą.

Tešla:
500 g miltų
7 g sausų mielių
250 ml pieno
50 g cukraus
50 g sviesto
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Lašinukų įdaras:
100 g rūkytų lašinukų
½ nedidelio svogūno
po žiupsnelį kvapiųjų pipirų ir cinamono
2 š. džiūvesėlių

Varškės įdaras: (gaminau "iš akies")
apie 200 g varškės masės
saujelė spanguolių
½ a. š. vanilinio cukraus
1 š. cukraus (su kaupu)
1 a. š. kukurūzų krakmolo

Šiltame piene ištirpinti cukrų, suberti mieles ir palaukti, kol suputos. Suberti miltus, druską, įmušti kiaušinį, įpjaustyti minkštą sviestą. Viską gerai išmaišyti. Tešlą minkyti apie 10 minučių, tuomet palikti 30 minučių šiltai, kad pakiltų.
Lašinukų įdarui smulkiai supjaustyti ir pakepinti svogūną. Į tą pačią keptuvę su svogūnais dėti supjaustytus lašinukus ir pašildyti ("nespirginti"). Berti kvapiuosius pipirus, cinamoną, džiūvesėlius ir išmaišyti.
Varškės įdarui sumaišyti visus produktus.
Iš pakilusios tešlos iškočioti maždaug 1 cm storio lakštą. Iš tešlos stikline išspausti skritulėlius, ant jų dėti po šaukštelį vieno ar kito įdaro. Skritulėlius sulenkti ir gerai užspausti kraštus, į skardą dėti siūle į apačią. Bandeles palikti 10-15 minučių, kad dar kartelį pakiltų. Pakilusias aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 190ºC orkaitėje apie 15-20 minučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Greiti pusryčiai

Pomidoras
Mocarela
Sumustinių duona
Bazilikas

Ant sumuštinių duonos riekelių dėti pomidoro riekelę, mocarelos riekelę ir pabarstyti džiovinto baziliko (skaniau būtų šviežias). Dėti į 180ºC orkaitę ir kepti, kol išsilydys sūris. Skanaus!

Jautienos troškinys

500 g jautienos

2-3 didelės morkos

200 g konservuotų pupelių pomidorų padaže

200 g pievagrybių

1 š. svogūnų miltelių

2-3 skiltelės česnako

1-2 š. miltų

Marinatas:

1 š. garstyčių

1 š. citrinos sulčių

1 a. š. bazilikų

1 a. š. raudonėlio

žiupsnelis pipirų

pora šaukštų aliejaus 

Iš pradžių iš visų ingridientų paruošti marinatą. Aliejaus pilti tiek, kad gautųsi nepernelyg tirštas marinatas. Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, ant jos užpilti marinatą, gerai išmaišyti ir palikti marinuotis bent porai valandų. 

Keptuvėje aliejuje and didelės ugnies apkepinti mėsos gabaliukus, kad jie šiek tiek apskrustų. Mėsą dėti į puodą, o toje pačioje keptuvėje apkepinti šiaudeliais supjaustytas morkas su svogūnų milteliais ir smulkintu česnaku. Morkas taip pat dėti į puodą. Viską užpilti vandeniu ir troškinti 30-60 minučių, priklausomai nuo troškinamos mėsos kietumo. Tuomet į puodą dėti stambiai pjaustytus pievagrybius, pupeles, paskaninti druska (jei trūksta ir pipirais) ir dar patroškinti 20 minučių. Jei troškinant nugaruoja per daug vandens, jo dar įpilti. Pabaigoje, jei padažas per skystas, nedideliame kiekyje troškinio padažo išmaišyti miltus, grąžinti viską į troškinį ir gerai išmaišius patroškinti dar 5 minutes. Labai skanu su bulvių koše ir marinuotais agurkais.

Obuolių pyragas

Vos tik paragavau šio pyrago ir jis iš karto tapo mano mėgstamiausiu obuolių pyragu prie kavos ar arbatos :) Valgant su pienu favoritu išlieka šis obuolių pyragas. Originaliai receptą radau ant Kellogg's Frosties dėžutės, bet dėl laiko trūkumo kai kas buvo pakeista ir čia pateikiu jau savąjį variantą.

Tešlai:
200 g sviesto
250 g miltų
60 ml vandens
žiupsnelis druskos

Įdarui:
600 g obuolių
1 š. cinamono
1 š. citrinos sulčių
150 g cukraus
50 g rudojo cukraus
žiupsnelis malto muskato
60 g Kellogg's dribsnių

Tešlai sviestą ištirpdyti ir gerai sumaišyti su miltais, vandeniu ir druska.
Įdarui obuolius supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti citrinos sultimis, paskaninti cinamonu, muskatu, ruduoju ir baltuoju cukrumi, suberti dribsnius ir viską gerai išmaišyti.
Tešlą padalinti pusiau ir vieną dalį įlipdyti į kepimo formą, kad tešla būtų ir ant šonų. Dėti obuolių įdarą ir išlyginti paviršių. Ant viršas dėti antrą tešlos lakštą taip, kad viršutinį ir apatinį lakštą būtų galima sulipinti. Kepti 180ºC orkaitėje apie 40 minučių. Skanaus!

P. S. Tešlos gamybos procesas šį kartą buvo labai paspartintas. Iš tiesų reikėtų šaltą sviestą susmulkinti kubeliais ir trinti su padruskintais miltais ir šaltu vandeniu, kol gausis tešlos konsistencija, tuomet tešlą valandai palikti šaldytuve. Taip paruošta tešla turėtų būti trapesnė, gaminant pyragą ją reikėtų iškočioti į lakštus, o ne įlipdyti :)

Trinta cukinijų sriuba

1 l vandens
50 g lydyto sūrelio
200 g cukinija (viena nedidelė)
3 vidutinės bulvės
3 didelės morkos
3 skiltelės česnako
gabalėlis sviesto
druska, pipirai
grietinė paskaninti

Į puodą burokine tarka sutarkuoti cukiniją, supjaustyti bulves, dėti lydytą sūrelį, užpilti vandeniu ir virti apie 10 minučių. Tuo metu keptuvėje ant sviesto apkepinti susmulkintas morkas ir česnakus. Juos sudėti į puodą ir dar pavirti apie 10 minučių - kol bulvės ir morkos išverda. Sriubą sutrinti blenderiu, paskaninti druska, pipirais ir dar kartą užvirti. Jei patinka, pagardinti grietine ir - skanaus!

P. S. Nors nesu pati didžiausia cukinijų mylėtoją, bet šią sriubą pasigardžiuodama valgiau kartu su vaikais :)

Sausainiai su šokolado gabalėliais

Sausainiai su šokolado gabalėliais yra mano mėgiamiausi prie rytinės kavos. O šis receptas tikrai puikus. 

170 g kambario temperatūros sviesto
160 g rudojo cukraus
50 g cukraus
1 kiaušinis
2 a. š. vanilės ekstrakto
300 g miltų
2 a. š. kukurūzų krakmolo
1 a. š. sodos ("nugesinti", nes kitaip jausis sodos skonis)
½ a. š. druskos
200 g šokolado gabaliukų

Sviestą išplakti kartu su cukrumi ir ruduoju cukrumi iki purios, vientysos masės. Įmaišyti kiaušinį, nugesintą sodą ir vanilės ekstraktą, gerai išplakti. Berti miltus, sumaišytus su krakmolu bei druska, lėtai bet gerai išmaišyti. Įmaišyti šokolado gabalėlius. Tešla gaunasi tiršta ir lipti.
Iš tešlos formuoti rutuliukus ir dėti į kambario temperatūros skardą (ne šiltą!) 5 cm atstumu. Kepti 175ºC orkaitėje apie 8-10 minučių, kol krašteliai šiek tiek apskrus. Iškepusius sausainius 3 minutes aušinti skradoje, vėliau - perkelti ant grotelių ir pabaigti aušinti. Skanaus!

P. S. Kažkur perskaičiau, kad norint traškesnių sausainių reikėtų nedėti krakmolo ir sodą keisti kepimo milteliais. Kepdama isšbandžiau abu variantus. Iš tiesų be krakmolo ir su kepimo milteliais gavosi šiek tiek traškesni, mažiau išsiplėtė, bet didelio skirtumo nebuvo.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Svogūnų užkanda prie vyno

Sunku aprašinėti šią užkandą, nes pati neragavau dėl pagrindinės sudėtinės dalies - svogūnų :) Bet kas ragavo, sakė skanu :)

3 š. aliejaus
4 svogūnai, supjaustyti plonais žiedeliais
2 česnako skiltelės, smulkiai sukapotos
2 š. balzamiko acto
1 a. š. Provanso žolelių mišinio
druskos, maltų juodųjų pipirų
sluoksniuotos bemielės tešlos
100 g alyvuogių, supjaustytų griežinėliais
keli saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti juostelėmis (naudojau pomidorų užtepėlę)
50 g pasmulkintų ančiuvių

Didelėje keptuvėje įkaitint aliejų ir retkarčiais pamaišant ant nedidelės ugnies apie 20 minučių pakepti svogūnus, kol suminkštės ir šiek tiek apkeps. Įmaišyti česnakus, actą, žoleles, druską, pipirus ir dar kelias minutes pakepti. Ataušinti.
Tešlą supjaustyti 2 cm dydžio kvadratėliais ir išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paliekant tarp kvadratėlių tarpelius. Ant viršaus dėti svogūnų įdarą, porą alyvuogių riekelių, po ančiuvio ir džiovinto pomidoro riekelę. Kepti 200ºC orkaitėje apie 10 minučių, kol išsipūs ir apskrus. Stebėti, kad svogūnai nepradėtų degti! Skanaus!

P. S. Žiūrėti, kad svogūnai nepradėtų degti reikia iš tiesų nepamiršti, nes vieną kartą svečiams prisižadėjus, kad pagaminsiu šią užkandą, ją tiesiog sudeginau palikusi 10-čiai minučių.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Sumuštiniai su ridikėlių ir pievagrybių pertepimu

Tikrai labai skanūs sumuštinukai. Net pastovėję ir suminkštėję neprarado skonio.

paskrudintos sumuštinių duonos riekelės
250 g pievagrybių
1 ryšelis ridikėlių
80 g. tepamo sūrio, pvz. Philadelphia
po žiupsnelį mairūno, baziliko, raudonėlio
keletas salotos lapų (visai pamiršau)

Pievagrybius supjaustyti riekelėmis ir pakepinti, kol išsiskirs ir nugaruos sultys. Tuo tarpu riekelėmis supjaustyti ridikėlius. Dubenyje sumaišyti pakepintus pievagrybius, ridikėlius, sūrį ir prieskonines žoleles. Ant duonos riekelės dėti salotos lapą, ridikėlių ir pievagrybių pertepimą ir vėl duonos riekelę - daryti tiek sluoksnių, kiek norisi. Prieš patiekiant sumuštinį perpjauti įstrižai į 4 trikampėlius. Skanaus!

Šaltinis: www.balticchampignons.lt

Kiauliena su Hoisin padažu

Skanus ir greitai pagaminamas receptas. 

500 g kiaulienos išpjovos (šį kartą naudojau nugarinę)
1 š. sezamų aliejaus
druska, pipirai
3 skiltelės česnako, išspaustos spaudykle
¼ st. baltojo sauso vyno
¼ st. hoisin padažo (naudojau naminį)

Išpjovą supjaustyti 2 cm storio riekelėmis ir ištrinti sezamų aliejaus, druskos ir pipirų tyrele. Gerai įkaitintoje keptuvėje mėsą kepti tol, kol gražiai apskrus - maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Mėsą išimti, į keptuvę sudėti česnakus. Kai česnakai paskleis aromatą, supilti baltąjį vyną ir hoisin padažą. Išmaišyti ir kaitinti, kol padažas šiek tiek sutirštės, o vyno kvapas dings (apie 4 minutes). Tuomet į keptuvę grąžinti kiaulieną, iškžmaišyti, kad mėsa pasidengtų padažu ir, jei reikia, dar paskaninti druska ir pipirais. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Sluoksniuotos tešlos suktinukai

Alternatyva picoms :)

250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
2 š. pomidorų tyrės
2 š. majonezo (naudojau naminį)
1 a. š. Provanso žolelių mišinio
1-2 skiltelės česnako
150 g mocarelos sūrio
150 g virtos dešros

Sumaišyti pomidorų tyrę su majonezu, žolelių mišinių ir išspaustu česnaku. Sluoksnuotos tešlos lakštą iškočioti ir aptepti pasiruoštu padažu. Ant viršauspaskleisti tarkuota mocarelos sūrį ir tarkuotą dešrą. Tešlą su įdaru standžiai susukti į vyniotinį.
Vyniotinį duonos peiliu supjaustyti piršto storio riekutėmis. Riekutes guldyti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 200ºC karštumo orkaitėje apie 15 minučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Trinta morkų sriuba su kokosų pienu

Nors ir morkas, ir kokosus vaikai mėgsta, bet ši sriuba joms neįtiko :D O man paaštrinta čili dribsniais patiko.

600 g morkų
1 skiltelė česnako
1 a. š. svogūnų miltelių
500 ml sultinio
200 ml kokosų pieno
žiupsnelis kalendros
druska, pipirai
petražolių arba čili dribsnių pabarstymui

Morkas nuskusti, supjaustyti nedideliais kubeliais ir sudėti į puodą.
Ant keptuvės įkaitintame svieste apie 15 sekundžių pakepinti svogūnų miltelius ir kaledrą, tuomet sudėti smulkintą česnaka ir dar porą minučių pakepinti. Pakepintus prieskonius dėti į puodą su morkomis, ten pat pilti sultinį, paskaninti druska, pipirais (tiek, kad tik apsemtų morkas) ir virti, kol morkos išvirs.
Morkoms išvirus, nuimti puodą nuo ugnies, supilti kokosų pieną ir išmaišyti. Sriubą "sublenderiuoti" ir patiekiant apibarstyti petražolėmis arba čili dribsniais, galima įdėti česnakinių duonos skrebučių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal medauspieva.wordpress.com

Vištienos ir špinatų sluoksniuotis

2-3 vištienos filė
200 g špinatų
125 g rikotos
2 skilrelės česnako
sauja tarkuoto parmezano
druska, pipirai

Vištienos filė supjaustyti kepsneliais, galima šiek tiek pamušti. Špinatus "sublenderiuoti" kartu su rikota, česnaku, druska ir pipirais. Kepimo inde sluoksniuoti vištienos pjausnelius su rikotos ir špinatų kremu. Viršutinis sluoksnis turi būti vištienos. Ant viršaus užbarstyti tarkuoto parmezano. Kepti 210ºC orkaitėje apie 25-30 minučių. Skanaus!

Šaltinis: idėja iš www.marthastewart.com