Vištienos salotos su mangu ir avokadu

Man šios salotos labai patiko, toks neįprastas, bet be galo vykęs skonių derinys.

1 virta vištienos krūtinėlė, susmulkinta
salota
avokadas
mangas

Marinatui:
4 š. aliejaus
2 š. citrinų sulčių
2 š. balzaminio acto
2 skiltelės išspausto česnako
1 š. paprikos miltelių
1 švelnus raudonas čili pipiras, smulkiai sukapotas
žiupsnelis kumino
druskos

Sumaišyti visus marinato ingridientus, užpilti ant vištienos, išmaišyti, uždengti ir paliktis kelias minutes marinuotis (tiesą sakant vištiena marinate užsibuvo kelias valandas...).
Salotų lapus susmulkinti, dėti į lėkštes. Ant viršaus išdėlioti supjaustytus mangą or avokadą.
Vištieną dėti į keptuvę ir pakepinti. Pakepintą vištieną dėti į lėkštes su salotomis, mangu ir avokadu. Skanaus!

P.S. Išbandžiau marinuoti ir žalią vištienos krūtinėlę, bet man daug skaniau marinuojant virtą ar orkaitėje keptą vištieną.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Ūkiška vakarienė

Kartais gaminti tingiu ir aš, norisi ko nors greito, paprasto ir skanaus. O kadangi mano šeimyna nuolat gauna ragauti ko nors naujo, kartais net įmantraus, paprastus, taip vadinamus "ūkiškus" patiekalus kerta, kad net ausys linksta ir paprašo dar :)

Mėgstamos mėsytės plonos riekelės (imiau žalią kiaulienos sprandinę, bet tinka ir parūkyta mėsa)
Kiaušiniai
Duonos
Šviežiai maltų pipirų ir druskos
Česnako (nebūtina)

Iškepti mėsytę, pabarstyti pipirais ir druska. Iškepti duoną, mėgstantys gali įtrinti česnaku. Pačioje pabaigoje iškepti kiaušinius (mes mėgstame juos skystus), juos taip pat apibarstyti pipirais ir druska. Gražiai viską sudėti į lėkštę ir nepamiršti salotų!

P. S. Taip taip, patiekalas nesveikas, riebus, sunkiai vir6kinamas ir t. t. ir pan. Bet retkarčiais mes vistiek juo paskanaujam :)

P. S. Šį kartą duonos riekeles turėjau tik mažas. Jei jos būna didesnės, išpjaunu vidurį, apkepu vieną pusę, o apvertus įmušu kiaušinį, ant kiaušinio pabarstau pipirų ir druskos, uždedu truputį majonezo ir pomidorų padažo, uždengiu keptuvės dangtį ir ant mažos ugnies kepu, kol kiaušinio viršus pradeda baltėt (apkepa). Atskirai iškepu išpjautus duonos viduriukus ir įtrinu česnaku, pabarstau druska. 

Saldi moliūgienė

Labai skanu su paskrudinta duona arba varškės sūriu.

1 st. cukraus
1,25 st. moliūgų tyrės
1 š. citrinos sulčių

Cukrų sumaišyti su ⅓ st. vandens. Maišyti, kol cukrus ištirps. Užvirti ant didelės ugnies ir virti apie 7 minutes arba kol cukrus karamelizuosis ir įgaus gintarinį atspalvį. Nukelti puodą nuo ugnies ir atsargiai įmaišyti moliūgų tyrę, citrinos sultis. Įkaitusi karamelė gali tykšti, todėl būkite atsargūs ir stovėkite atokiau. Puodą vėl uždėti ant sumažintos iki vidutinio karštumo ugnies ir vis pamaišant kaitinti 5-7 minutes, kol moliūgienė sutirštės.

Šaltinis: www.forellesreceptai.lt

Liežuvio salotos

Paprastos, bet ne prastos salotos

2 virti liežuviai
300 g konservuotų žirnelių
1 vidutinis poras
2 š. majonezo
1 š. grietinės
druskos, pipirų

Liežuvius nulupti ir supjaustyti kubeliais, porus supjaustyti pusžiedžiais, sudėti į dubenį kartu su konservuotais žirneliais. Paskaninti druska, pipirais, dėti majonezą, grietinę, viską gerai išmaišyti ir skanaus!

"Aštuonkojų" sriuba

Gal pasitelkus šią idėją pavyks sriubytės įsiūlyti net nevalgiukams?

300 g maltos mėsos
1,5 saujos ryžių
1 kiaušinis
200 g konservuotų pomidorų be odelių
šiek tiek miltų
ilgų makaronų
petražolių, krapų
druskos, pipirų

Į maltą mėsą įmušti kiaušinį, įdėti pusę saujos ryžių, įberti druskos, pipirų, viską išmaišyti. Iš paruošto mėsos faršo formuoti teniso kamuoliuko dydžio kukulius, juos pavolioti miltuose, persmeigti keturiais ilgais makaronais, kad iš abiejų kukulaičio pusių makarono galai būtų vienodo ilgio, tai - "aštuonkojų" kojos (aš ilgus makaronus laužiau per pusę ir tuomet dariau kojytes). Taip paruoštus "aštuonkojus" dėti į verdantį vandenį ir atsargiai pamaišyti, kad makaronai nenulūžtų. Tuomet į puodą suberti likusius ryžius, susmulkintus konservuotus pomidorus ir virti apie 15 minučių. Tuomet į sriubą dėti gabalėlį sviesto, pjaustytus krapus, petražoles, dar kokias 5 minutes pavirti. Sriubą skaninti grietine.

P. S. Mano išrankioji Ugnė valgė, net ausys linko. Nežianau, ar dėl sriubos pavadinimo, ar dėl iš kukulių tabaluojančių makaronų :) Bet kokiu atveju šie "aštuonkojai" sriubose apsigyvens dar ne kartą.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal "Gustavo receptai"

Avižinių dribsnių blynai

1 kiaušinis
1 st. pieno
1 st. avižinių dribsnių
½ st. aliejaus
1 obuolys
1 š. skysto medaus
2 š. su kaupu miltų
žiupsnelis druskos

Į dubenį įmušti kiaušinio trynį, atskirtą nuo baltymo, įpilti pieną, avižinius dribsnius, aliejų, stambiai įtarkuoti obuolį, įdėti šaukštą medaus. Viską išmaišyti ir maišant po truputį berti miltus, kol gausis įprasto tirštumo blynų tešla (blynų, ne lietinių). Pabaigoje atsargiai įmaišyti atskirai išplaktą kiaušinio baltymą. Tuomet blynus iš abiejų pusių kepti keptuvėje.

P. S. Paskutinėmis dienomis užpuolė kulinariniės nesėkmės. Nežinau, ar tešla nesigavo, ar kept nemokėjau (blynų kepimas niekada nebuvo stipriausia ir mėgstamiausia sritis), bet blynai labai sunkiai kepėsi, nesivertė, prisigėrė aliejaus. Net nebekepiau antros keptuvės, supyliau tešlą į keksiukų formą ir iškepiau orkaitėje, tuomet blynai gavosi visai neblogi.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal "Gustavo receptai"

Moliūgų pyragas su varškės ir bananų pertepimu

Labai labai, tiesiog labai saldus pyragas. Man, asmeniškai, gerokai per saldus, užtenka vieno kąsnelio ir antro nebesinori. Bet aš nesu didelė saldumynų mylėtoja, vyras valgė ir gyrė, sakė visai nesijaučia jokio moliūgo skonio.

240 g kambario temperatūros sviesto
250 g cukraus
4 kiaušiniai
425 g moliūgų tyrės
240 g miltų
3 a. š. kepimo miltelių
2 a. š. cinamono
žiupsnelis malto imbiero
žiupsnelis maltų muskatų
žiupsnelis Santa Maria Cacao&chilli prieskonių
žiupsnelis druskos

Pertepimui:
1 vidutinis bananas (apie 120 g)
200 g kreminio varškės sūrio
šlakelis romo aromato (arba 1 š. romo)
šlakelis vanilės aromato
150 g cukraus pudros
5 g želatinos

Paruošti moliūgų tyrę: moliūgą nulupti, išimti sėklas, supjaustyti nedideliais gabalėliais, sudėti į skardą, uždengti folija ir 220ºC orkaitėje kepti apie 25 minutes - kol moliūgo gabalėliai suminkštės. Tuomet keptą moliūgą sublenderiuoti. Jei masė labai skysta, nusunkti (turi būti tiršta masė, ne tyrelė).
Sviestą ištrinti su cukrumi. Įmušti kiaušinius ir plakti, kol cukrus ištirps. Sudėti moliūgų tyrę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska, prieskoniais ir įmaišyti į plakinį. Maišyti, kol tešla taps vientisa. Tešlą sudėti į kepimo formą ir kepti 175ºC orkaitėje 45-50 minučių.
Pyragą išimti iš orkaitės ir atvėsinti.
Pertepimui išbrinkinti želatiną 2 š. šalto vandens. Šakute sutrinti bananą, dėti kreminį varškės sūrį, suberti cukraus pudrą, supilti romo ir vanilės aromatus ir plakti, kol gausis vienalytis kremas. Želatiną ištirpinti ant garų ir gerai sumaišti su kremu.
Atvėsusį pyragą perpjauti per pusę horizontaliai, pertepti ir palikti porai valandų pastovėti šaldytuve.

P. S. Vietoj kreminio varškės sūrio naudojau varškę, o moliūgų tyrę ruošiau pagal šį receptą. 

P. P. S. Tikrai labai rekomenduoju mažinti cukraus kiekius.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.isbandytireceptai.com

Aštrūs kalmarai su ryžiais

Po nesėkmingo bandymo iškepti kalmarų žiedus tešloje, šis bandymas buvo tikrai sėkmingas, rekomenduoju.

180 g ryžių
1 š. alyvuogių aliejus
1 š. svogūnų miltelių
aitriųjų pipirų (žalių arba džiovintų)
70 ml sauso balto vyno
250 g konservuotų pomidorų
1 š. pjaustytų šviežių petražolių
1 a. š. džiovintų bazilikų
šiek tiek mairūno
druskos

Ryžius išvirti. Kalmarus supjaustyti žiedais. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepti aitriuosius pipirus su svogūnų milteliais (apie 2 minutes). Sudėti kalmarų žiedus ir vėl trumpai apkepti. Padidinti ugnį, supilti vyną ir palaukti, kol jis nugaruos. Sudėti pasmulkintus pomidorus ir paskaninti druska, bazilikais ir mairūnu. Sumažinti ugnį ir troškinti apie 10-15 minučių kartais pamaišyti. Pabaigoje suberti smulkintas petražoles. Patiekite su virtais ryžiais.

P. S. Mairūnų neturėjau ir nedėjau. Labai bijojau dėl kalmarams ilgo gaminimo laiko, bet jie nesukietėjo ir netapo guminiai, patiekalas tikrai skanus ir greitai pagaminamas.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.isbandytireceptai.com

Grūdėtos varškės blynai

Skanūs ir greitai pagaminami blynukai. Gal kiek sūroki nuo grūdėtos varškės.

200 g grūdėtos varškės
1 kiaušinis
1 š. cukraus
2 š. miltų (su kaupu)
½ a. š. kepimo miltelių
1 obuolys

Į grūdėtą varškę įtarkuoti obuolį, įmušti kiaušinį, suberti cukrų ir išmaišyti. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišyti į varškės masę. Nedidelius blynukus kepti keptuvėje su trupuęiu aliejaus.

P. S. Komentaruose skaičiau, kad blynus sunku apversti, todėl dariau vieno šaukšto blynukus ir apversti tikrai nebuvo sudėtinga.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.beatosvirtuve.lt

Grybai su bulvėmis

Tai mano vaikystės patiekalas, kuris patinka iki šiol. Tiesa, tenka prisipažinti, kad nesu grybautoja ir nemoku grybų paruošti, tą padaro mano tėtis, aš juos tik ištraukiu iš šaldiklio ir žinau, kad galiu valgyti :) Spėju, kad prieš nukeliaudami į šaldiklį, grybai buvo apvirti ar išvirti...

Valgymui paruoštų "tikrų" grybų, ne pievagrybių (šį kartą turėjau makavykų)
Virtų, bet nepervirtų bulvių
Sviesto
Grietinės
Druskos

Grybus pakepinti svieste. Virtas bulves supjaustyti nedideliais gabalėliais ir taip pat pakepinti. Tuomet bulves ir grybus sudėti į vieną keptuvę, pabarstyti druska, dėti grietinę, viską gerai išmaišyti ir kelias minutes patroškinti. Skanaus!

P. S. Į šį patiekalą reiktų dėti svogūnų, juos valgantieji sako, kad ir šiaip skanus patieklas tampa nuostabiu :)

Nekeptas obuolių ir varškės pyragas

Šį kartą pyrago gaminimas tapo draugių susibėgimo laiko praleidimo būdu. Receptą taip pat nurodė draugė, o aš pasidaviau pagundai - ir nenusivyliau :) Lengvai pagaminamas ir labai skanus pyragas.

Pagrindui:
300 g sausainių (imiau sausainius "Gaidelis")
75 g sviesto

Obuolių sluoksniui:
4 rūgštoki nemaži obuoliai
4 š. cukraus
1 š. cinamono
25 g sviesto

Varškės sluoksniui:
360 g varškės
200 ml grietinėlės (riebios)
5 š cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus

Sausainius sutrinti iki trupinių, sviestą ištirpinti. Sumaišyti trupinius su sviestu, dėti į torto formą (išklotą maistine plėvele) ir paspaudžiant suformuoti pagrindą.
Obuoliu nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Obuolių skilteles pakepti svieste kartu su cukrumi ir cinamonu, kol suminkštės. Tuomet obuolių masę sudėti ant sausainių pagrindo.
Grietinėlę suplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Atsargiai sumaišyti su varške. Tuomet varškės ir grietinėlės masę sudėkite ant abuolių sluoksnio, išlyginkite ir padėkite šaltai kokiai valandai.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.mamosreceptai.lt

Aladuški su moliūgais

Šiuos blynus kepa mano anyta, ji niekada nieko nesveria ir nematuoja, tad stebėjau, kaip ji gamina ir bandžiau nustatyti normas pati. Gavosi visai gerai. 

250 ml kefyro
¾ st. miltų
1 kiaušinis
4 š. cukraus
1 a. š. sodos
žiupsnelis druskos
300 g tarkuoto moliūgo

Sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Kitame inde išplakti kefyrą, sodą ir kiaušinį. Palaipsniui maišant supilti miltų mišinį, sudėti tarkuotą moliūgą. Gerai išmaišius palikti 10-15 minučių pastovėti. Kepti ant gerai įkaitinto aliejaus kol pasirodys burbuliukai, tada apversti ir dar šiek tiek pakepti. Patiekti su grietine (mes mėgstam ją tiesiog kabinti su blynu).

P. S. Miltų kiekį reikėtų pakoreguoti pagal poreikį, nes kiekis nurodytas blynams be moliūgų. Taip pat jų kiekis gali kisti dėl kefyro rūšies. Paruošta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Tiramisu sūrio tortas

Apsidžiaugiau radusi šį receptą, nes mėgstu tiramisu, o čia jis gaminamas be žalių kiaušinių.

Pagrindui:
¼ st. maltos kavos
1 st. verdančio vandens
⅓ st. apelsinų likerio
2 š. cukraus
250 g  biskvitinių pirštelių

Kremui:
2 a. š. želatinos
150 g kreminio sūrio (Philadelphia)
⅓ st. cukraus pudros
250 g maskarponės
2 š. apelsinų likerio
300 g riebios grietinėlės

Papuošimui:
100 g  šokoladu dengtų kavos pupelių

Kavą užplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti 4 minutes ir nukošti. Paruoštą kavą sumaišyti su cukrumi ir likeriu. Aušinti apie 10 minučių. 80 ml gautos kavos nupilti į puodą ir pakaitinti, kol liks apie 1 šaukštą ir sutirštės. Ataušinti.
Želatiną užbarstyti ant 2 š. šalto vandens, išbrinkinti ir pakaitinus ant vandens garų ištirpinti. Aušinti apie 5 minutes.
Kreminį sūrį su cukraus pudra išplakti iki vientisos masės. Sudėti maskrponę, supilti likerį, želatiną ir viską gerai išmaišyti. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į sūrio masę.
22 cm skersmens torto formą iškloti maistine plėvele. Biskvitinių pirštelių galus nupjauti taip, kad sausainiai liktų 7 cm ilgio. Sausainių plokščiąsias puses pamirkyti kavoje ir sustatyti paruoštoje formoje nupjautais galais žemyn pagal formos sieneles. Likusius sausainių galiukus taip pat pamirkyti kavoje ir sudėti ant formos dugno. Ant viršaus sukrėsti sūrio masę ir ją išlyginti. Šaukštą tirštojo kavos sirupo pašlakstyti ant sūrio masės ir mediniu pagaliuku lengvai pamaišyti.
Tortą per naktį pašaldyti ir prieš patiekiant pabarstyti šokoladu dengtomis kavos pupelėmis.

P. S. Šokoladu dengtų kavos pupelių neradau pirkti, todėl puošiau šokoladu dengtais riešutais.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Varške įdaryti obuoliai

Nors šiandien jau iškrito pirmasis sniegas (ir spėjo ištirpti), vis dar siūlau pasigaminti rudenišką skanėstą :)

3 vidutinio dydžio obuoliai
2 š. riešutų
2 š. džiovintų spanguolių
200 g varškės
3 š. grietinėlės
2 a. š. cukraus
1 a. š. cinamono

Varškę ištrinti su cukrumi, cinamonu ir grietinėle. Suberti riešutus (galite pasmulkinti, bet aš dėjau nesmulkintus), spanguoles ir viską išmaišyti. Iš obuolių pašalinti šerdis ir į jų vietą dėti varškės masę. Kepti 170ºC orkaitėje apie 40 minučių. Skanaus!

P. S. Kepti galite ir trumpiau, 20 minučių, tuomet obuoliai bus tik apkepę, viduje traškūs (man skaniau, kai jie labiau iškepę). Taip pat rekomenduoju prieš kepant obuolius keliuose vietose pradurti šakute - taip kepdami jie nesutrūkinės. 

Šaltinis: seni užrašai

Vištienos ir moliūgų troškinys

Receptas tiems, kure dar nesuvalgė viso šių metų moliūgų derliaus :)

2 š. sezamo sėklų
1 š. aliejaus
3 skiltelės česnako, išspausto spaudykle
2 a. š. šviežio smulkinto imbiero
1 a. š. maltos kalendros
2 a. š. malto kumino
2 a. š. smulkiai supjaustyto čili pipiro
300 g nedideliais kubeliais supjaustytos vištienos filė
500 g kubeliais supjaustyto moliūgo
250 ml kokosų pieno
250 ml vištienos sultinio

Gerai įkaitintoje keptuvėje maišant 1-2 minutes pakepti sezamo sėklas. Kai šiek tiek apskrus, išimti iš keptuvės. Į keptuvę pilti aliejų, dėti česnakus, imbierą, prieskonius, čili ir maišnt kepti apie 1-2 minutes, kol pasklis prieskonių kvapas. Tuomet sudėti vištienos gabaliukus ir maišant pakepti, kol nebeliks rausvos spalvos mėsos plotų. Suberti moliūgą ir dar porą minučių pakepti. Tuomet supilti kokosų pieną ir sultinį. Kai troškinys užvirs, sumažinti ugnį ir uždengus troškinti 10 minučių. Tuomet atidengti ir dar patroškinti, kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės. Pagardinti druska ir patiekti užbarsčius sezamo sėklų.

P. S. Man padažas niekaip nenorėjo sutirštėti, beverdant moliūgas pavirto koše, tad nebeturėdama kantrybės į padažą įdėjau šaukštą ryžių miltų. Reikėjo tą padaryti ankščiau arba moliūgą pjaustyti stambiau. Patiekalas  neįprasto skonio, bet man jame trūko kažko rūgštesnio - deja, niekaip nesugalvoju, ko...

P. P. S. Kad nepadaugintumėte prieskonių, perspėju, dėti nubraukti arbatiniai šaukšteliai.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Užkepėlė "Šakar makar"

Skani ir daug laiko gamybai neužimanti užkepėlė, kurią "Šakar makar" vadinu dėl to, kad dedu visas daržoves, kurias turiu, ir tiek, kiek turiu, ar kiek noriu jų dėti pagal nuotaiką. Ingridientų sąraše pateikiu tas, kurias naudoju dažniausiai.

500 g maltos mėsos (dažniausiai imu kiaulieną ir jautieną per pusę)
bulvės
morkos
brokoliai (šį kartą neturėjau)
kaliaropė
cukinija
200 g grietinės (geriau riebesnės)
100 g tarkuoto fermentinio sūrio (šį kartą nedėjau)
prieskonių

Bulves ir kaliaropes supjaustyti nemažais gabaliukais (kaliaropę šiek tiek smulkiau nei bulves). Morkas supjaustyti griežinėliais. Brokolius taip pat isšskirstyti nedidelėm šakelėm. Daržoves sudėti į puodą ir apvirti kokias apie 7 minutes. Cukiniją sutarkuoti burokine (ar šiek tiek smulkesne nei burokinė) tarka ir kartu su malta mėsa pakepti ( beveik iškepu). Dėti patinkančius prieskonius ir grietinę, viką pakaitinti, kol gerai išsimaišo grietinė. Tuomet apvirtas daržoves dėti į ugniai atsparų indą, ant daržovių viršau paskirstyti pakepintą mėsą su visu padažu, ant mėsos pabarstyti sūrį ir dėti į 180ºC orkaitę 15-20 minučių. Skanaus!

P. S. Čia pateikiau paprasčiausią variantą, bet galima maltą mėsą keisti pamarinuotais kepsneliais ar tiesiog mėsos gabalėliais. Taip pat labai skanu prie visų daržovių dar įdėti pievagrybių. Tokį patiekalą labai patogu gaminti, kai užsuka daugiau svečių. Kalbant apie grietinę, riebesnės reikia, kad padažas būtų tirštesnis, o ne toks skystis, kaip pas mane nuotraukoje, nors jis taip pat labai skanus.

Mielinės bandelės

Pačios pačiausios bandelės (nors šį sykį truputį perkepė) :) O tešla nereali - gerai minkosi, gerai kočiojasi. 
Įdarus dariau dviejų rūšių - su cinamonu ir su kokosų drožlėmis. Vistik su cinamonu mums labiausiai patinka.

Tešlai:
250 ml pieno
13 g šviežių mielių (arba 2 nubraukti a. š. sausų mielių)
75 ml cukraus
450 g miltų
75 g minkšto sviesto
½ a. š. druskos
1 kiaušinio trynio ir 2 š. pieno plakinys bandelėms aptepti

Įdarui I:
1 š. minkšto sviesto
1 š. cinamono
1 š. cukraus
½ a. š. vanilinio cukraus

Įdarui II:
1 š. minkšto sviesto
kokosų drožlių
juodojo šokolado

Mieles ištrinti su cukrumi, įmaišyti šiltą pieną ir palikti 10 minučių, kad suputotų. Įberti druską, persijoti pusę miltų. Išmaišyti, suberti likusius miltus ir sudėti minkštą sviestą. Tešlą minkyti mažiausiai 10 minučių, tada uždengti ir šiltai kildinti apie valandą - kol pakils dvigubai. Iškilusią tešlą perminkyti, padalinti į dvi dalis ir iškočioti du lakštus. Abu lakštus aptepti minkštu sviestu. Pirmąjį tešlos lakštą pabarstyti cinamono, cukraus ir vanilinio cukraus mišiniu, antrąjį - apibarstyti kokosų drožlėmis. Kiekvieną lakštą suvynioti, gerai užspausti kraštus ir supjaustyti 3-4 cm pločio gabaliukais. Bandeles dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi, pridengti ir dar kildinti apie 30-40 minučių. Iškiluses bandeles iš viršaus šiek tiek paspausti, aptepti kiaušinio trynio bei pieno plakiniu, apibarstyti cukrumi ir kepti 225ºC temperatūroje 10-15 minučių, kol gražiai apskrus. Įškeptas bandeles su kokoso drožlėmis aplieti ištirpintu šokoladu.

P. S. Iškočiotus tešlos lakštus tepant sviestu, vieną kraštą siūlau palikti neišteptą (maždaug 1 cm), o vynioti baigti būtent neišteptame krašte - taip bandelės neišsileis.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Salotos su karšta vištiena

Visas salotas gaminu "iš akies", kaip tuo metu labiau norisi ar iš ko yra šaldytuve. Ne kitaip gaminau ir šias salotas.

2 vištienos filė gabaliukai
¼ mažos kopūstinės arba Iceberg salotos (maždaug tiek)
1 salotų vazonėlis
2-3 trumpavaisiai agurkai
2-3 vidutinio dydžio pomidorai
kokios nors rūkytos mėsytės - šoninės, kumpelio
kietojo sūrio pabarstymui

Padažui:
1 š. Vorčesterio padažo
1 a. š. garstyčių
1 š. citrinos sulčių
2 š. alyvuogių aliejaus
grietinės arba natūralaus jogurto
grūstų pipirų mišinio

Rūkytą mėsytę supjaustyti nedidelėmis juostelėmis. Salotas suplėšyti, kopūstinę salotą supjaustyti. Agurkus ir pomidorus supjaustyti vidutinio dydžio gabaliukais. Viską sudėti į vieną indą. Atskirame inde sumaišyti visus padažo ingridientus, jų proporcijas keiskite pagal savo skonį. Vištienos filė supjaustykite pageidaujamo dydžio gabalėliais. Galite pamarinuoti mėgstamame marinate, bet aš dažniausiai tiesiog ją iškepu taip, kad apskrustų, ir apibarstau vištienos prieskoniais. Kai vištiena jau iškepusi, pilkite paruoštą padažą ant salotų ir išmaišykite. Šias salotas su padažu dėkite į lėkštes, ant viršaus dėkite karštus vištienos gabaliukus, apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekite su skrebučiais. Skanaus!

Ugnės antrojo gimtadienio vaišės

Bežiūrinėdama senas nuotraukas atradau, ką buvau pamiršusi. Štai taip suruošiau stalą Ugnės antrajam gimtadieniui. Darbo buvo daug, užsidegimo - dar daugiau, o rezultatas Jūsų teismui :)

Sausainiukai - šuniukai

Ant sumuštinių padėklo sutūpę alyvuoginiai pingvinai, atšliaužus agurkinė kirmėlytė, sūrio pagraužti atbėgo mocareliniai  peliukai, prie mėsyčių nutūpė boružė, po sūrio lazdelių palme atpūškavo ežiukas su vieno kąsnio sumuštinukais.

Vaisių krepšelis

Šaltinis: interneto platybės

Vištienos filė apelsinų padaže

Anties filė apelsinų padaže valgėme pirštus apsilaižydami, todėl nusprendžiau išbandyti ne tokį prabangų variantą - antieną keisti vištiena. Kadangi vištiena neturi tokios reibios odelės, kaip antiena, į marinatą įpyliau 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepiau be papildomų riebalų. Taip pat vištieną marinavau supjaustytą juostelėmis, o ne visą krūtinėlę - norėjau, kad kuo labiau pasidengtų padažu. Rezultate - abu patiekalai taip patiko, kad negalėčiau išsirinkti, kuris skanesnis.

Vištienos blauzdelės tešloje

6 vištienos blauzdelės

500 g bemielės sluoksniuotos tešlos

300 g pievagrybių

700 g bulvių

Pienas

Sviestas

Druska, pipirai, paukštienos prieskoniai

1 kiaušinis aptepimui

Bulves virti, kol suminkštės. Dėti gabaliuką sviesto, pilti užvirintą pieną ir sutrinti košę. Pievagrybius pakepinti ir taip pat įmaišyti į košę. Nuo blauzdelių nuimti odelę, jas ištrinti prieskoniais ir kepti 180ºC orkaitėje apie 40 minučių. Tešlą supjaustyti į 6 kvadratus. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio vidurio dėti bulvių košės, įstatyti keptą blauzdelę, tešlos kraštus gražiai suimti ir labai gerai užspausti arba surišti, kad neišsileistų. Tešlą aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20 minučių.

P. S. Pievagrybių neturėjau, tad dėjau džiovintus grybus, kuriuos paviriau piene prieš užpilant ant bulvių.

Šaltinis: ragauk.one.lt

Anties filė apelsinų padaže

Mmm, labai skanu, valgėm pirštus apsilaižydami :) Tikrai rekomenduoju išbandyti.

2 anties filė

1 didesnis apelsinas

2 skiltelės česnako

1 š. Volčesterio padažo

1 a. š. medaus

1 a. š. balzaminio acto

1 a. š. malto imbiero (arba apie 2 cm šviežio tarkuoto)

druskos, šviežiai maltų pipirų

Krūtinėles nuplauti, nusausinti ir odelę supjaustyti įstrižai neįpjaunant pačios filė. Balzaminį actą, medų, Volčesterio padažą sumaišyti, suberti maltą (arba tarkuotą) imbierą, įspausti česnakus ir gerai išmaišyti. Gautu marinatu ištrinti filė ir palikti šaldytuve 2 valandoms pasimarinuoti.

Anties filė apibarstyti druska, pipirais ir dėti į sausą gerai įkaitintą keptuvę. Kepti iš abiejų pusių po 3-4 minutes. Tada įkeptuvę supilti likusį marinatą ir išspaustas apelsino sultis. Uždengti ir ant vidutinės ugnies patroškinti apie 12-15 minučių.

P.S. Filė norėjau patiekti supjaustyta ir apipiltą padažu, bet prapjovus vidus buvo dar šiek tiek žalokas, todėl supjaustytą filė gražinau atgal į keptuvę su padažu ir dar patroškinau. Išvaizda šiek tiek nukenėjo, nes padažas tamsus, bet skonis buvo tikrai daug geresnis.

Šaltinis: www.patiekalu-receptai.lt

Anytos daržovienė

Anyta buvo atvežus stiklainiuką šios daržovienės paragauti. Man labai patiko. Bėda ta, kad ji daržovienę daro "iš akies". Taigi, bandžiau pagaminti pagal jos pasakojimą nepamirštant pridėti nuo savęs. Manau didžiausias įvertinimas buvo tai, kad anyta ne tik paragavo, bet valgė ir gyrė :)

1 kg moliūgo

1 kg cukinijos

800 g morkų

2 l vandens (reikėtų šiek tiek mažiau)

2 paprikos

80 g česnako

1,5 š. svogūnų miltelių (valgantiems svogūnus siūlau dėti pačių svogūnų)

1 a. š. kumino

1 čili pipiriukas

3 a. š. druskos

3 š. cukraus

800 g pomidorų

2 a. š. kario

1 a. š. kvapiųjų pipirų

aliejus

Moliūgą, morkas ir cukiniją nulupti (jei cukinija maža ir odelė minkšta, lupti nebūtina), supaustyti. Paprikas ir čili pipirą išvalyti ir susmulkinti. Visas supjaustytas ir susmulkintas daržoves dėti į puodą su vandeniu ir užstatyti virti. Pomidorus supjaustyti ketvirčiais ir minkštimą iki skūrelės nutarkuoti. Į keptuvę pilti aliejų, apkepinti česnako skilteles ir svogūnų miltelius arba susmulkintus svogūnus. Jiems apkepus dėti sutarkuotus pomidorus, kuminą, druską, cukrų, karį, kvapiuosius pipirus ir viską dar patroškinti keptuvėje. Kai daržovės puode baigia virti, t. y. jau suminkštėja, į jas supilti pomidorų masę ir dar šiek tiek pavirti. Iš viso viriau 2 valandas. Daržovių masę sublenderiuoti, paragauti ir pridėti, ko trūksta (gal cukraus, gal druskos, gal rūgšties, priklausomai nuo skonio, pomidorų rūgštumo ir kt.), dar kartą užvirti ir supilstyti į iškaitintus stiklainius ir užsukti. Kad tikrai laikysis per žiemą neužtikrinu, nes anyta darydavo tam kartui, o aš gaminu pirmą kartą, bet manau turėtų laikytis.

P.S. Mano skoniui, gaminant pagl šias proporcijas, trūko česnako, aštrumo. O šiaip labai skanu ir kaip užtepėlė, ir kaip padažas prie mėsos, ryžių ar makaronų.

Naminis picos padas

Mūsų šeima mėgsta picas. Dažniausiai jų gaminti neapsiimu, tiesiog užsisakom, bet šį kartą sugalvojau išsikepti. Be abejo, jei jau kepu, tai kepu ir padą, o šis išėjo tikrai labai skanus ir lengvai pagaminamas. Iš nurodyto kiekio išėjo dvi picos per visą skardą.

500 g miltų
7 g sausų mielių
2 š alyvuogių aliejaus
½ š. rudojo cukraus
320 ml šilto vandens
1 a. š. druskos

Į dubenį persijoti miltus, įberti druskos. Viduryje padaryti duobutę, į kurią supilti alyvuogių aliejų, cukrų, mieles ir šiek tiek šilto vandens. Viduriuko turinį išmaišyti ir palikti 5 minutėms, kad mielės šiek tiek pakiltų.
Palaipsniui pilant šiltą vandenį sumaišyti tešlą. Kai tešla tampa minkoma, išimti iš dubens ir minkyti rankomis ant stalo apie 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir nebelips prie rankų (minkiau apie 10 minučių).
Tešlą dėti atgal į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir padėti šiltai, kad pakiltų daugiau nei dvigubai. Tai trunka apie valandą, tad aš šį procesą pagreitinau įkišusi į 40ºC orkaitę. Kol tešla kilo, pasiruošiau kitus picos ingridientus.
Iškilusią tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti picos padą (kiekvienas padas užėmė po visą skardą), jį dėti į skardą ir dėti mėgstamus produktus. Kepti 200ºC kar6tumo orkaitėje 10-15 minučių.

P.S. Kepiau dviejų rūšių picas - vieną su karštai rūkyta filė, kitą su vištiena. Abi picas iš pradžių plonu sluoksniu patepiau pomidorų padažu, į abi dėjau pomidorų, pievagrybių, sūrio, čili pipiro. Kadangi pica kepa trumpai, dėl šventos ramybės, gaminantiems su mėsa, siūlau iš pradžių mėsą apkepti.

Šaltinis: www.neringa-blogas.com

Pagal Linos receptą marinuoti agurkai

1 l verdančio vandens
1 st. 9% acto
1 st cukraus
2 š. druskos
3 š. aštrių garstyčių
pipirų, lauro lapų
agurkų

Jei agurkai mažiukai, galima tik nupjauti galiukus, o didesnius agurkus supjaustyti, dėti į stiklainius, dėti po kelis pipirų žirnelius, lauro lapelius. Atskirai sumaišyti actą, cukrų, druską, garstyčias, viską užpilti vandeniu. Šį marinatą pilti į stiklainius su agurkais. Palaikyti porą dienų ir jau galima valgyti.

Šašlykai kefyre su bulvių salotomis

Šašlykų neraugiau jau daug metų, o ir šiaip jais dažniausiai pasirūpindavo kas nors kitas. Tačiau taip jau nutiko, kad praeitą pirmadienį įsigijom rimtą pirkinį - automoblį, o ketvirtadienį, pamačiusi, kad šeštadieniui pranešamas geras oras, sumąsčiau suorganizuoti šio pirkinio aplaistymą ir tuo pačiu vasaros sezono uždarymą. Taigi, kol susiorganizavom su kompanija, atėjo ir penktadienis, laiko šašlykų raugimui liko visai mažai, o mano receptas reikalauja bent jau 3 dienų. Teko ieškoti naujovių ir štai rezultatas.

Kefyre raugti šašlykai

3 kg kiaulienos sprandinės

2 l kefyro

2 kg svogūnų

druska, pipirai, šašlykų prieskoniai

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalais, pabarstyti pipirais ir šašlykų prieskoniais. Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir sumaišyti su mėsa. Viską užpilti kefyru, dar kartą permaišyti, uždengti ir palikti šaldytuve per naktį. Likus pusvalandžiui iki kepimo, dėti druską. Na, o kaip kepti šašlykus, ko gero pasakoti nereikia niekma :)

P.S. Nors kefyro marinatas skambėjo keistokai ir įtartinai, rezultatas nustebino. Mėsa buvo nepaprastai minkšta, sultinga, švelni. Šis šašlykų raugimo būdas tikrai bus panaudotas dar ne kartą.

Šaltinis: www.mamosreceptai.lt

Bulvių ir jogurto salotos

Jei jau pasirinkau netradicinį mėsos raugimo būdą, nusprendžiau atsisakyti ir tradicinių ryžių bei išbandyti seniai nusižiūrėtą receptą.

300 g bulvių

1 a. š. Katanyi Naujosios virtuvės bulvių prieskonių

šlakelis balzamiko acto

2 š. aliejaus (dėjau 1 š. paprasto saulėgrąžų ir 1 š. nerafinuoto saulėgrąžų)

3 š. natūralaus jogurto

1 mėlynasis svogūnas

Bulves išvirti su lupenomis, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūną. Prieskonius, balzamiko actą, aliejų ir  jogurtą, šį padažą užpilti ant dar šiltų bulvių, suberti smulkintus svogūnus, viską išmaišyti ir palikti 30 min pasimarinuoti.

P.S. Man šios salotos skaniausios buvo tik paruoštos, kol dar nepasimarinavo.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal lt.kotanyi.com

Marinuoti svogūnai

Vyras neįsivaizduoja šašlykų be šių svogūnų, ruoštų pagal mano tėčio receptą.

1 didelis svogūnas

½ a. š. druskos

1 a. š. cukraus

½ citrinos sultys 

Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, juos išsklaidyti ir sudėti į stiklainį (turi likti laisvos vietos, neturi būti suspausti). Ant supjaustyto svogūno dėti druską, cukrų, pilti išspaustas sultis. Stiklainį užsukti ir smarkiai kokias 5 minutes papurtyti, kad svogūnai susidaužytų.

Moliūgų pyragas

Vienas mano mylimiausių pyragų. Nors dažnai jis iškepęs susmenga, dar nei karto neteko išmesti, nes net tada man išlieka vienas skaniausių.

500 g moliūgo
2 kiaušiniai
1 st. cukraus
½ st. aliejaus (šį kartą dėjau tą patį kiekį tirpdyto kepinių margarino)
3 st. miltų
1,5 a. š. kepimo miltelių
riešutai viršui pabarstyti

Moliūgą sutarkuoti smulkia burokine tarka. Jei išsiskiria labai daug skysčio, jį nupilti. Į moliūgų tarkius mušti kiaušinius, pilti cukrų, aliejų, dėti kepimo miltelius ir išmaišyti. Pilti miltus ir vėl išmaišyti. Viską pilti į formą ir dėti į šaltą orkaitę nustačius 170ºC kaitinimą tik iš apačios, tokioje temperatūroje kepti kol įkais ir dar apie 20 minučių. Tuomet temperatūrą padidinti iki 190ºC ir dar kepti apie 30 minučių.

P.S. Kepti galima ir kaitinant visą orkaitę, bet geriau iškepa tik iš apačios. Pirmoje nuotraukoje pyragas keptas kaitinant visą orkaitę, antroje - tik iš apačios.

Šaltinis: supermamos forumas

A la kinietiškas patiekalas

2 vištos krūtinėlės be odos
1 kiaušinis
aliejaus kepimui
3 skiltelės česnako
½ a. š. ciberžolės
ryžių
1 raudonoji paprika
druskos, juodųjų pipirų
½ a. š. maltų paprikų
1 a. š. kario

Ryžius išvirti. Vištieną supjaustyti kubeliais, papriką - smulkesniais kubeliais, česnaką sukapoti. Į gilią keptuvę ar puodą pilti aliejų, sudėti vištieną, susmulkintą česnaką, paprikas ir pakepinti. Suberti virtus ryžius, ciberžolę, karį, pipirus, druską, maltą papriką ir viską gerai išmaišyti. Keptuvėje esančių ryžių viduryje padaryti duobutę, į ją įpilti šiek tiek aliejaus ir išplaktą kiaušinį, sumaišyti.

P.S. Man šiame patiekale trūko pomidorų, todėl ant viršaus dėjau pomidorų padažo. Sekantį kartą gamindama įdėsiu trintų pomidorų.

Šaltinis: tarp asmeninių virtuvės užrašų rasta iškarpa

Mokyklos laikų obuolių pyragas

Šį pyragą pirmą kartą kepiau mokykloje, per darbų pamoką, receptas duotas mokytojos. Bet iki šiol mielai jį kepu ir valgau vakarienei su pienu.

0,5 kg rūgščių obuolių
1,5 st miltų
3 kiaušiniai
1 st cukraus
1 š. grietinės
1 a. š. sodos
½ st. aliejaus
sviesto skardos patepimui
cinamono apibarstymui

Kiaušinius išplakti su cukrumi, įdėti grietinėje nugesintą sodą (arba 1 a. š. kepimo miltelių), supilti aliejų, išplakti. Supilti miltus ir dar kartą viską gerai išplakti. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Tuomet į tešlą berti nuluptus, su pašalintom sėklom ir skiltelėmis supjaustytus obuolius. Viską gerai išmaišyti šaukštu ir krėsti į sviestu pateptą skardą. Kepti 180ºC orkaitėje kaitinant iš apačios apie 30-40 minučių. Tik iškepusį apibarstyti cinamonu. Skanaus!

P.S. Šį pyragą galima kepti ir be aliejaus. Nuotraukoje pyragas nepadegęs, tiesiog cinamonu apibarsčiau prieš pašaunant į orkaitę. Ir pabarsčiau gausiai :)

Mėlynojo pelėsio sūriu įdaryta vištienos krūtinėlė

2 vištienos krūtinėlės (didžiosios)
50-60 g mėlynojo pelėsio sūrio
2 dideli pievagrybiai
1 š. alyvuogių aliejaus
paukštienos prieskoniai
druska, pipirai

Padažui:
3 dideli pievagrybiai
1 š. su kaupu maskarponės
50 g tarkuoto fermentinio sūrio
Santa Maria orange pepper prieskoniai
druska, pipirai

Krūtinėles įpjauti, kad susidarytų gili kišenė. Paukštienos prieskonius, druską ir pipirus sumaišyti su aliejumi ir patepti krūtinėlę nepamirštant ir kišenėlių. Pelėsinį sūrį sutrupinti ir dėti į kišenėles tolygiai paskirstant per visą jos dydį (galima ir pjaustyti). Pievagrybius supjaustyti griežinėliais, šiek tiek pakepinti, kad suminkštėtų, ir tuomet tolygiai uždėti ant pelėsinio sūrio kišenėlėje. Užtvirtinti krūtinėlių kraštus, dėti į kepimo indą ir kepti grilio režimu 240ºC orkaitėje apie 18 minučių.
Kol kepa krūtinėlės, paruošti padažą. Pievagrybius susmulkinti ir pakepinti, kol iš jų išsiskyręs skystis beveik išgaruos. Tuomet berti prieskonius, pipirus, druską, dėti maskarponę ir fermentinį sūrį. Pakaitinti, kol masė pasidarys vientisa, sublenderiuoti ir padažas paruoštas.

P.S. Visus pievagrybius kepinau vienu metu, į krūtinėlių kišenėles dėjau po pilną šaukštą pievagrybių (dar nepaskanintų prieskoniais).

Kukuliniai bandymai

Paprasti kotletai pabodo, užsimaniau išbandyti kukulius, į kuriuos dažniausiai numodavau ranka. Pabandžiau... Pagal du receptus... Ir nusprendžiau, kad kukuliai/tefteliai - ne mano sritis :) Valgyt juos galima, gal kam net skanu, bet pirmenybę vistik vėl perleidžiu paprasčiausiems kotletukams.

Kukuliai padaže

Kukuliai:

500 g maltos mėsos

100 g ryžių (svoris nevirtų)

1 morka

1 š. majonezo

mėsos prieskonių

druskos, pipirų

Padažas:

120 ml vandens

4 š. pomidorų padažo

2 š. grietinės

2 š. majonezo

1 š. miltų

druska, pipirai

Ryžius išvirti, bet nepervirti. Morką sutarkuoti smulkia tarka ir pakepinti, paskaninti prieskoniais. Maltą mėsą sumaišyti su ryžiais, morkomis, majonezu. Suformuoti nedidelius kukulius ir dėti į kepimo indą.

Sumaišyti padažo ingridientus ir juo užpilti kukulius. Uždengti indą folija ir kepti 200ºC karštumo orkaitėje apie 50 minučių. Kepimo pabaigoje foliją galima nuimti ir dar pakepti apie 5-10 minučių, kad gražiai apskrustų. Jei padažas neapsemia mėsos kukulių, kepant retkarčiais apipilti jų viršų padažu.

P.S. Išvirtų ryžių man pasirodė per daug, todėl dėjau ne visus. Uždengtus kepiau visą laiką, nes norėjau labiau troškintų nei apskrudusių.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal aj-receptai

Beatos kukuliai

400 g maltos mėsos

100 g spagečių

druskos, piprų, raudonėlio

1 kiaušinis

1 š. džiūvesėlių

Į mėsą berti raudonėlį, pipirus, druską, įmušti kiaušinius ir išmaišyti. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje., nuvarvinti, perlietri šaltu vandeniu ir dėti į faršą. Viską gerai išmaišyti. Formuoti kukulius. Kepti 190ºC karštumo orkaitėje apie 30 minučių.

P.S. Beata rekomendavo kepti ant grotelių, kad nepažliugtų, bet kažkas skundėsi, kad tuomet jie slysta žemyn. Kepiau ant grotelių padėjus kepimo popierių, kurį prieš tai subadžiau. Nežianau kaip ten būtų su nuslydimu, bet skysčio tikrai labai daug neišsiskyrė. Tačiau kukuliams trūko kokių nors prieskonių.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.beatosvirtuve.lt

Pyragaičiai "Bulvytės"

Tik dabar įkeliu šį receptą, nors gamintas jis buvo paraleliai su Julijos tortu - tokios masės buvo katinėlio ausytės. Gaminau iš nupjaustyto torto (jau su pertepimais) ir biskvito trupinių, bet pateikiu originalų receptą.

350 g biskvito trupinių
150 g sviesto
½ indelio kondensuo to pieno
3-4 š. kakavos
4 š. bet kokio sirupo
3-4 š. romo

Kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su kondensuotu pienu, kakava, sirupu ir romu. Į gautą kremą įmaišyti biskvito trupinius. Suformuoti rutuliukus, juos apvolioti kakavos ir cukraus pudros mišinyje bei tuose pačiuose biskvito trupiniuose.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Jautiena grietinėlės padaže

Po to, kai paragavau šio patiekalo, pagalvojau - pagaliau išmokau skaniai pagaminti jautieną. Ir svarbiausia - greitai. Jautiena grietinėlės padaže tikrai dar ne kartą garuos ant mūsų stalo.

75 g svieto
450 g jautienos išpjovos
200 g pievagrybių
1 a. š. garstyčių
žiupsnelis tarkuoto imbiero
150 ml grietinėlės
druskos ir pipirų
8 nedidelės bulvės

Bulves išvirti (perpjautas pusiau arba perpjauti jau išvirtas), bet nepervirti. Kol verda bulvės keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti plonomis juostelėmis supjaustytą jautieną ir vis maišant pakepti apie 6 minutes ant vidutinės ugnies. Išvirusias bulves paskleisti ant ugnei atsparaus kepimo indo dugno, ant viršaus dėti pakeptus jautienos gabalėlius.
Į keptuvę, kurioje kepė mėsytė, sudėti griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir kepti 2-3 minutes, kol išsiskirs jų sultys. Tuomet sudėti garstyčias, imbierą, maltus pipirus, druską ir maišant kepti 2 minutes. Supilti grietinėlę ir 3 minutes padažą pavirinti. Tuomet padažą supilti ant bulvių su jautienos gabalėliais ir dėti į įkaitintą iki 190ºC orkaitę 10-čiai minučių. Skanaus!

P.S. Užpylus padažą man jo pasirodė gerokai per mažai, todėl patingėjus "žaisti" su miltais, tiesiog įpyliau šiek tiek vandens, todėl manasis padažas gavosi skystokas, bet skanus.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.forellesreceptai.lt

Orkaitėje keptos spurgos

Spurgų kepimo formos neturiu, tad kepiau kaip keksiukus. Gavosi skanus saldumynas, kažkas tarp spurgos ir keksiuko su meduolio poskoniu.

1 st. miltų
⅓ st. cukraus
¾ a. š. kepimo miltelių
¾ a. š. kepimo sodos
žiupsnelis druskos
1 a. š. vanilinio cukraus
1 kiaušinis
150 natūralaus jogurto
1 š. aliejaus

Sumaišyti sausus ingridientus: miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cukrų. Išplakti kiaušinį su aliejumi bei jogurtu. Supilti miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Krėsti į sviestu pateptą formą (mano atveju keksinę su popierinėmis formelėmis, tešlos dėti maždaug po šaukštą) ir kepti 200ºC orkaitėje apie 10-16 minučių priklausomai nuo kepinio dydžio.

P.S. Iš šios normos išėjo 15 vidutinio dydžio keksiukų, keptų 13 minučių.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Orkaitėje kepti kiaušiniai su šonine

Paprasta, greita ir nekasdieniškai atrodo. Šauni idėja!

Kiaušinių
Šoninės juostelių
Pipirų

Šoninės juosteles truputį apkepti keptuvėje. Prie silikoninės keksiukų kepimo formos kraštų dėti šoninės juostelę (jei forma ne silikoninė, dėti keksiukų popieriukus), įmušti kiaušinį, pabarstyti piprais. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje apie 15 minučių.

P.S. Mes mėgstame skystai keptus kiaušinius, todėl kepiau 12 min, bet reikėtų dar trumpiau.

Šaltinis: www.forellesreceptai.lt

Paukštienos kepenėlių paštetas

600 g paukštienos kepenėlių
100 g sviesto
100 - 150 ml vandens
1 a. š. druskos
1 a. š. provanso žolelių mišinio
1 vidutinė morka

¼ paprikos

3 š. brendžio

2 nemažos skiltelės česnako

1 a. š. svogūnų miltelių (arba 1 nedidelis svogūnas)

Kepenėles nuplauti, nusausinti ir išpjaustyti negražumus. Keptuvėje ištirpdyti pusę sviesto ir apkepti kepenėles (~8-10 min), bet neperkepti. Išimti iš keptuvės ir palikti atvėsti. Keptuvėje ištirpdyti likusį sviestą ir jame pakepinti smulkiai supjaustytus česnakus su svogūnų milteliais (arba susmulkintais svogūnais), sutarkuotą morką, susmulkintą papriką. Įberti druską, provanso žoleles, dar šiek tiek pakepinti. Baigiant kepti pilti brendį ir pakaitinti, kol nustos smarkiai čirkšti. Visą šią masę kartu su kepenėlėmis ir verdančiu vandeniu sublenderiuoti iki vientisos masės.

P.S. Vandens galima ir nepilti, tuomet paštetas bus kietokas.

Maltos mėsos vyniotinis su grybais

Labai skanus vyniotinis. Valgom jį ir ką tik iškeptą šiltą, ir atšalusį, ir pašildytą ant keptuvės.

700 g maltos mėsos
1 kiaušinis
2 š. pieno
3 š. miltų
¼ a. š. druskos
1 a. š. Viduržemio jūros prieskonių
2 š. aliejaus
300 g pievagrybių
150 g tarkuoto fermentinio sūrio

Pieną išplakti su kiaušiniu, druska, prieskoniais, įmaišyti miltus. Šį mišinį kruopščiai sumaišyti su malta mėsa. Keptuvėje su 2 šaukštais aliejaus pakepinti pievagrybius. Kai iš pievagrybių išsiskyręs skystis išgaruos, bet pievagrybiai dar nespės pradėti skrusti - įdaras bus paruoštas. Pagardinti druska.
Ant kepimo popieriaus iš faršo suformuoti norimo dydžio stačiakampį. Ant ⅔ faršo paskleisti pievagrybių įdarą, ant viršaus užberti sūrį. Keliant popierių į viršų suvynioti vyniotinį ir dėti į kepimo skardą siūle žemyn. Vyniotinio viršų keliose vietose perdurti, kad kepdamas nesutrūktų. Kepti iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių., kol vyniotynis gražiai apskrus.

P.S. Pagal receptą reikėtų dėt svogūnų, bet aš kaip visada juos praleidau :)

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Užtepėlių vakaras

Julijos gimtadienio užkandžių stalui nusprendžiau gaminti užkandėles - dėkui Viktorijai už idėją. Iš viso buvo 6 dubenėliai, nors ne viskas buvo tikros užtepėlės :) Pirmąjame buvo jau aprašytas paštetas, antrąjame sustingęs pievagrybių padažas, na, ir keturios užtepėlės. Viską siūliau tepti ant riekelėmis supjaustyto ir orkaitėje paskrudinto prancūziško batono.

Pievagrybių padažas

6 nemaži pievagrybiai

100 g tarkuoto fermentinio sūrio

4 š. grietinės

druskos, pipirų

Pievagrybius susmulkinti, pakepinti kol iš jų išsiskyręs skystis beveik išgaruos. Tuomet berti druską ir pipirus, dėti sūrį ir grietinę. Viską pakaitinti, kol masė pasidarys vientisa. Atvėsinti ir patiekti kaip užtepėlę.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Kreminis avokadų padažas

1 avokadas

3 svogūnų laiškai

1 š. krapų

1 š. raudono vyno acto

1 š. aliejaus

125 ml grietinės

druskos, juodųjų pipirų

Avokadą, svogūnų laiškus, krapus, vyno actą, aliejų ir grietinę sublenderiuoti iki vientisos masės, pabarstyti druska ir pipirais. Padėti į šaldytuvą, kad atvėstų.

P.S. Man šis padažas nepatiko, buvo rūgštokas. Galbūt reikėjo gaminti pagal originalų, o ne modifikuotą receptą, ir naudoti ne krapus, o kalendrą.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Varškės ir sūrio užtepėlė

100 g varškės

50 g fermentinio sūrio

3 š. majonezo su krapais

2 česnako skiltelės

druska, pipirai

Varškę, sūrį, majonezą ir česnaką sublenderiuoti, paskaninti druska ir pipirais.

Šaltinis: www.mamyciuklubas.lt

Juodųjų alyvuogių užtepėlė 

150 g juodųjų alyvuogių be kauliukų

2 š kapotų petražolių

1 a. š. džiovintų raudonėlių

1 š. acte konservuotų kaparėlių (nedėjau)

½ skiltelės česnako

1 nedidelis svogūnėlis

2 š. citrinos sulčių

5 š. alyvuogių aliejaus

druskos, juodųjų pipirų

Visus ingridientus sublenderiuoti iki vientisos masės.

Šaltinis: www.isbandytireceptai.com

Džiovintų pomidorų užtepėlė

100 g saulėje džiovintų pomidorų

50 g juodųjų alyvuogių be kauliukų

1 a. š. malto, džiovinto česnako

1 š. džiovintų bazilikų

½ a. š. cukraus

4 š. aliejaus nuo pomidorų

Visus ingridientus sublenderiuoti iki vientisos masės.

P.S. Ši užtepėlė man patiko labiausiai, kaip ir daugeliui susirinkusių.

Šaltinis: www.tastyart.lt

Julijos 1-ojo gimtadienio tortas

Tik žiūrėdama į augančius vaikus, skaičiuodama jų metukus ir ruošdama gimtadienius suvokiu, kaip greitai bėga laikas. Štai šeštadienį jau atšventėmė mūsų mažosios Julijos pirmąjį gimtadienį. Dalinuosi tortu Katinėliu - tai pirmas pačios keptas tortas. Biskvitą kepiau pagal supermamos Kirbes medaus torto receptą, pertepiau įvairiais želė sluoksniais, o puošiau baltu sviestiniu kremu, taip pat rastu supermamu forumo platybėse. 

Biskvitas:
200g medaus (dėjau dirbtinį, nes tikro pagailėjau...)
150g cukraus
200g kepinių margarino
3 a. š. nugesintos sodos
3 kiaušiniai
450g miltų
cinamono, Santa Maria Cacao&chilli prieskonių

Medų, cukrų, margariną ir prieskonius sudėjus į puodą užvirinti. Kai šiek tiek pravės sudėti nugesintą sodą ir išmaišyti - tešla suputoja. Tada sudėti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Pabaigoje dėti miltus ir vėl gerai išmaišyti. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Tešlą pilti į formą ir dėti į 170ºC karštumo orkaitę 50-čiai minučių. Tešlos agali atrodyti mažoka, bet biskvitas kepant labai pakyla. Iškepus ir atvėsus, išimti iš formos ir supjaustyti į 5-6 dalis ir pertepti norimu pertepimu. 

Papuošimo kremas:
400g sviesto
200g kondensuoto pieno

Produktai turi būti kambario temperatūros. Išplakti sviestą ir kondensuotą pieną, dėti į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir pasitelkus fantaziją raityti raštus ant torto, kuriam jau suteikta norima forma.

P.S. Tortą gaminau dvi dienas, Per pirmą iškepiau biskvitą ir padariau dalį pertepimų. Antrąją dieną baigiau pertepimus, padariau norimą formą (iš apipjaustytų likučių suformavau katinėlio ausytes) ir puošiau. 

Makaronai su itališkom žolelėm

Šį patiekalą valgo ir Ugnė, ir mano vyras, teigiantis, kad ne itin mėgsta makaronus ir negali pakęst česnakų.

200g makaronų (nevirtų)
300g karštai rūkytos kiaulienos filė (galima dėti ir maltą kiaulieną)
2-3 skiltelės česnako (česnako milteliai netiks)
2 vidutinio dydžio pamidorai
1 š. 30% riebumo grietinės
1 a. š. itališkų žolelių mišinio
kietojo sūrio apibarstymui (pvz Džiugas)


Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Kol jie verda, supjaustyti nedideliais kubeliais filė ir ją apkepti (arba pakepti faršą). Kai jau filė apkepė (faršas iškepė), į keptuvę sudėti susmulkintą, bet ne išspaustą, česnaką ir kubeliais supjaustyta pomidorą, berti itališkų žolelių mišinį.Viską pakepti apie porą minučių, tada sudėti makaronus, šaukšta grietinės, viską gerai išmaišyti ir pakepti dar porą minučių. Dėti į lėkštę, apibarstyti sūriu ir skanaus!

P.S. Tikrai skanus, paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas. Vietoj itališkų žolelių mišinio galima naudoti provanso žoleles, man su jom netgi dar skaniau.