Avižiniai sausainiai

Parduotuvėje kartu su didžiąja dukra nusipirkome Kalėdines sausainių formeles ir vos tik grįžus Ugnė nekantravo išbandyti. Štai jos darbo rezultatas :) 

100 g avižinių dribsnių
100 g miltų
50 g rudojo cukraus
100 g minkšto sviesto
2 š. pieno
1 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. nugesintos valgomosios sodos
žiupsnelis druskos

Avižinius drbsnius pasmulkinti virtuvinam kombaine, bet miltų padaryti nereikia. Gerai sumaišyti smulkintus avižinius dribsnius, miltus, cukrų, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir nugesintą sodą. Į sausų produktų mišinį dėti sviestą ir pilti pieną. Viską gerai išminkyti. Gautą tešlą įvynioti į maistinę plėvelę ir bent 15 minučių dėti į šaldytuvą.
Atšalusią tešlą išvynioti iš maistinės plėvelės ir tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iškočioti 3-4 mm storio lakštą. Su sausainių formomis išspausti sausainius, kuriuos kepti 180ºC orkaitėje apie 15 minučių stebint, kad per daug neparuduotų. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal mondomulia.com

Vienos šokoladiniai sausainiai

Vaikai išnešiojo pusę sausainių vos spėjus jiems ataušti. Aš taip pat prie kavos vienu neapsiribojau :) Būtinai bus pakartoti, nors formuoti juos dar reikia pasipraktikuoti :)

260 g miltų
5 š. kakavos
250 g minkšto kambario teperatūros sviesto
100 g cukraus pudros
žiupsnelis druskos
1 kiaušinio baltymas
cukraus pudros sausainių apibarstymui

Miltus sumaišyti su kakava ir persijoti.
Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Ant viršaus persijoti 100 g cukraus pudros, suberti druską ir supilti kiaušinio baltymą. Mikseriu plakti 1 minutę, kol viskas gerai susimaišys. Suberti miltus su kakava ir mažiausiu greičiu maišyti tik tol, kol nebesimatys sausų miltų - nepermaišyti!
Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi. Paruoštą tešlą dėti į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir į skardas išspausti W formos sausainius maždaug 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kepti 180ºC orkaitėje apie 10-12 minučių. Ataušinti ant grotelių ir apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Kalėdiniai kukurūzų dribsnių pyragėliai

Šeštadienį buvome Šveicarijos lietuvių Advento šventėje, kur reikėjo atsivežti savąjį desertą. Kadangi daug laiko deserto ruošimui neturėjau, o šį receptą nužiūrėjau dar praeitą žiemą, buvo puiki proga prisiminti ir išbandyti. Tikrai skanu, gražu ir neįprasta!

100 g sviesto
400 g marshmallows (nežinau, kaip juos išversti, gal amerikietiški zefyrai...)
4 puodeliai kukurūzų dribsnių
maistinių žalių dažų
½ a. š. vanilės ekstrakto
½ a. š. migdolų ekstrakto
M&M's saldainių

Sviestą dėti į nemažą puodą ir, kai vos vos pradeda tirpti, sudėti zefyrus. Ant labai mažos ugnies dažnai pamaišant juos ištirpdyti. Pilti vanilės ir migdolų ekstraktus, maistinius dažus (pilti tiek, kad gautumėte norimą spalvą) ir viską gerai išmaišyti. Tuomet suberti kukurūzų dribsnius ir vėl gerai išmaišyti, kad dribsniai tolygiai pasidengtų zefyrų mase. Tuomet ant sviestinio popieriaus dėti po šaukštą masės, jei reikia, su šlapiom rankom pakoreguoti formą, uždėti po kelis M&M's saldainius papuošimui ir palikti ataušti bei sustingti. Skanaus!

P. S. Masė labai lipni ir tąsi, todėl ją suvaldyti gali padėti vandeniu sušlapintos rankos arba specialūs purškalai, kurių Lietuvoje, tiesą sakant, pirkti nemačiau. Net ir sustingę pyragėliai yra šiek tiek lipnūs, todėl jei planuose juos kur nors vežti, atskirti vieną nuo kito reikėtų sviestiniu popieriumi.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.simplyalli.com

Vištienos filė su vyno padažu ir vynuogėmis

4 vištienos filė
80 g sviesto
vištienos prieskonių
žaliųjų vynuogių
160 ml grietinėlės (riebesnės)
160 ml baltojo sauso vyno
paskrudintų kedro riešutų (neturėjau)

Vištienos filė įtrinti prieskoniais ir iškepti iš abiejų pusių keptuvėje su sviestu. Sudėti pusiau perpjautas vynuoges (jei su kauliukais - juos pašalinti), supilti vyną ir porą minučių patroškinti. Supilti grietinėlę ir dar patroškinti. Prieš patiekiant apibarstyti kedro riešutais. Skanaus!

P. S. Padažas gavosi labai skanus, gal tik skystokas, nes grietinėlė nebuvo riebi. O vat pačios troškintos vynuoges man nepatiko...

Šaltinis: senasis receptų sąsiuvinys

Nesaldūs cukinijų keksiukai

Tiesiog dievinu saulėje džiovintus pomidorus! Galėčiau juos valgyti kiekvieną dieną, todėl vos tik radus su jais receptą, iš karto traukiu į "išbandysiu" sąrašą :)

1½ st. miltų
2 a. š.kepimo miltelių
1 st. burokine tarka tarkuotų cukinijų
1 st. burokine tarka tarkuoto fermentinio sūrio
6 didelės saulėje džiovintų pomidorų puselės
2 dideli kiaušiniai
½ st. grietinės arba tiršto natūralaus jogurto
⅓ st. saulėgrąžų aliejaus
druska, pipirai

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti cukinijas, pusę kiekio fermentinio sūrio, smulkintus pomidorus, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti.
Kiaušinius išplakti su grietine ar jogurtu ir aliejumi. Plakinį supilti ant miltų ir daržovių mišinio ir atsargiai, bet gerai, išmaišyti. Tešlą išskirstyti į keksiukų kepimo formeles (geriau į silikonines,nes is popierinių sunkiai luposi), apibarstyti likusiu sūriu ir 180ºC orkaitėje kepti apie 25 minutes.

P. S. Labai skanu su čili aliejumi.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Lietinių blynų pyragas su varške

Lietiniams:
2 kiaušiniai
1 š. cukraus
500 ml pieno
225 g miltų
4 š. aliejaus
žiupsnelis druskos

Varškės įdarui:
600 g varškės masės
4 š. cukraus
2 š. rudojo cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis cinamono
1 kiaušinis
sviesto formos patepimui
sauja džiūvesėlių

Iš pradžių paruošti lietinius - kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Supilti pieną, miltus ir vėl viską išplakti. Įplakti aliejų. Iš gautos tešlos iškepti lietinius.
Įdarui varškę sumaišyti su 4 šaukštais cukraus, vaniliniu cukrumi ir cinamonu. Torto kepimo formą ištepti sviestu ir pabarstyti džiūvesėliais. Dėti blyną, aptepti varškės įdaru ir taip sluoksniuoti. Kiaušinį išplakti su ruduoju cukrumi ir aptepti viršutinį blyną, ant viršaus užberti šiek tiek džiūvesėlių.
Pyragą kepti 190ºC orkaitėje apie 30-40 minučių. Skanaus!

P. S. Recepte vietoj 4 šaukštų cukraus naudoja kondensuotą pieną, bet aš kaip visada pristingu kokio nors ingridiento :D

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal Prismos blynų lankstynuką

Varškės ir morkų apkepėlė

Gamindama nesitikėjau nieko labai ypatingo ar skanaus, bet skonis tikrai nustebino - sekantį kartą gaminsiu visai šeimynai, o šį kartą tik vaikučiams ir mums po didelį šaukštą paragauti :)

160 g virtų morkų
40 g batono
2 maži kiaušiniai
100 g varškės masės
2 a. š. cukraus
žiupsnelis druskos
šiek tiek pieno (batono išmirkymui)
sviesto

Išvirtas morkas arba smulkiai sutarkuoti arba sutrinti su bulvių košės trintuve. Į dubenį su morkomis dėti piene išmirkytą batoną, kiaušinius, varškės masę, cukrų, druską. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į nedideles sviestu išteptas kepimo formeles. Ant viršaus uždėti po porą plonų sviesto plokštelių. Kepti 180ºC orkait4je apie 30 minučių. Patiekiant galima paskaninti grietine, nors mums ir taip buvo skanu.

P. S. Jei naudojama ne varškės masė, o tikra biri varškė, į ruošiamą apkepėlės masę reikėtų įdėti 1-2 šaukštus grietinės.

Šaltinis: tarp senų užrašų rasta iškarpėlė :)

Makaronai Carbonara

Pirštukus apsilaižyti galima, o dar ir pagaminama paprastai ir lengvai. Oi džiaugiuosi atradusi šį receptą, dažnai jį panaudosiu tinginystės dienomis :D

150 g spageti makaronų

75 g rūkytos šoninės juostelių

1 kiaušinis

¼ st. tarkuoto parmezano (+ pabarstymui patiekiant)

druska, pipirai

Pasūdytame vandenyje išvirti makaronus. Kol jie verda, šoninės juosteles supjaustyti apie 2 cm pločio gabalėliais ir retkarčiais pamaišant pakepinti keptuvėje, kol šiek tiek pradeda skrusti, bet neperkepti. Iškepusius šoninės gabalėlius padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Dideliame inde išplakti kiaušinį ir sumaišyti su tarkuotu parmezano sūriu. Nuo išvirusių makaronų nupilti vandenį, paliekant porą šaukštų. Makaronus sudėti į kiaušinio plakinį ir greitai išmaišyti. Berti druskos, pipirų, įmaišyti pakeptą šoninę. Patiekti iš karto, papildomai pabarsčius tarkuoto parmezano (pritrūkau :) ). Skanaus!

P. S. Man pasiliko šiek tiek per daug vandens ir padažas gavosi per skystas, todėl didžioji jo dalis pasiliko tiesiog dubenyje, kuriame maišiau. 

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com

Troškintos morkos su medumi

500 g morkų
1 š. aliejaus
50 g sviesto
1 š. medaus
½ a. š. druskos
200 ml vandens
200 ml grietinės (geriau riebesnės) arba grietinėlės sūrio, pvz. philadelphia
krapų, petražolių, muskato pagal skonį

Morkas supjaustyti griežnėliais. Keptuvėje įkaitinti aliejų su sviestu, įmaišyti druską ir medų, suberti morkų griežinėlius ir nuolatos maišant kepti, kol morkos šiek tiek apkeps. Tada supilti virintą vandenį. Retkarčiais pamaišant troškinti morkas apie 30 minučių - kol suminkštės. Pabaigoje sudėti grietinę, galima pagardinti krapais, petražolėmis ir muskatu pagal skonį, viską gerai išmaišyti.

P. S. Mano turėta grietinė buvo nepakankamai riebi, todėl taip negražiai "apsivėlė". Kitą kartą reikės bandyti su grietinėlės sūriu.

Šaltinis: "Gaminame su mažaisiais", 2009 m.

Daugiaryžis su miško grybais

Pirmas mano bandymas pagaminti daugiaryžį. Ir visai neblogai gavosi :) Svarbiausia gamybos proceso nepalikti be priežiūros ir nepamiršti maišyti :)

300 g šaldytų arba šviežių miško grybų mišinio
1 a. š. svogūnų miltelių
200 g daugiaryžiui skirtų ryžių
50 ml baltojo sauso vyno
saujelė šviežių petražolių
tarkuoto parmezano sūrio

Grybus apvirti (jei grybai per stambūs - pasmulkinti) ir nukošti. Nuoviro neišpilti, jį sumaišyti su vynu ir, jei reikia, dar įpilti vandens, kad iš viso susidarytų apie 700 ml skysčio..
Ant sviesto apkepinti grybus su svogūnų milteliais, sudėti ryžius ir juos taip pat apkepinti, kol taps skaidrūs. Maišant po truputį pilti skystį (maždaug po 100-150 ml per vieną kartą). Kai ryžiai pradeda sausėti, vėl pilti sultinį, maišyti ir taip kartoto, kol ryžiai išverda (apie 20 minučių). Tada nuimti nuo ugnies, dėti smulkintas petražoles ir gerai išmaišyti. Patiekti apibarsčius tarkuotu parmezano sūriu. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal gaminunamie.lt

Tunu įdaryti lietiniai (arba tortilijos)

Labai neįprasto skonio, bet tikrai skanu.

250 g pievagrybių
200 g konservuoto tuno
2 vidutiniai obuoliai
2 vidutiniai pomidorai
1-2 š. majonezo
6 lietiniai arba tortilijos
druska, pipirai

Pievagrybius supjaustyti griežinėliais ir pakepinti ant aliejaus. Leisti atvėsti. Tuną nusunkti, sudėti į dubenį ir sutrinti šakute. Obuolius nulupti, išimti šerdį ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Iš pomidorų išimti sėklas ir taip pat supjaustyti kubeliais. Obuolius ir pomidorus sudėti į indą su tunu, paskaninti druska, pipirais, įdėti majonezą, atvėsusius pievagrybius ir viską gerai išmaišyti. Gautą masę padalinti ant lietinių ar tortilijų ir suvynioti. Skanaus!

Šaltinis: www.balticchampignons.lt

Kvietinių miltų tortilijos

Tortilijų jau daugiau nebepirksiu :D 

300 g kvietinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. druskos
2 š. aliejaus
200 ml pieno

Visus sausus ingridientus sumaišyti, supilti aliejų. Užvirintą pieną lėtai pilti į miltų mišinį vis maišant, kol tešla atšoks nuo dubens sienelių.Tešlą minkyti apie 5 minutes, kol gerai išsiminkys. Tuomet padalyti į 12 vienodo dydžio gabaliukų ir kiekvieną gabaliuką iškočioti ant miltais pabarstyto stalo iki 15 cm skersmens - lakštas gaunasi tikrai plonas.
Įkaitinti sausą keptuvę. Joje kepti tortilijas, kiekvieną pusę palaikaikant apie 30 sekundžių. Į jas vynioti mėgstamą įdarą (šį kartą pas mus vištienos gabalėliai su salotomis). Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Kiauliena, troškinta obuolių sultyse

400 g kiaulienos
300-400 ml obuolių sulčių
1 š. svogūnų miltelių
2 š. miltų
druska, pipirai
čiobrelio šakelė (neturėjau)
1 š. garstyčių
100 ml riebios grietinės
petražolės

Kiaulieną supjaustyti gabaliukais, paskaninti druska, pipirais ir gerai kiekvieną gabaliuką apvolioti miltuose. Mėsos gabaliukus apskrudinti keptuvėje arba puode (jei reikia, per kelis kartus). Apibarstyti svogūnų milteliais ir dar šiek tiek pakepti, tuomet pilti obuolių sultis, įdėti čiobrelio šakelę ir troškinti ant nedidelės ugnies retkarčiais pamaišant apie valandą. Kai mėsa jau bus minkšta, o padažas sutirštėjęs, dėti šaukštą garstyčių, pamaišyti, leisti dar keletą minučių pasitroškinti, kad garstyčios sušiltų. Pabaigoje berti smulkintas petražoles ir dėti grietinę. Skanaus!

P. S. Troškinimo procese prireikė dar papildomai įpilti skysčio, pyliau vandens. 

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.beatosvirtuve.lt

Antras kartas nemelavo - Macarons

Nors prieš pirmą kartą gamindama Macarons prisiskaičiau daugybę patarimų ir receptų, bandymo rezultatas buvo kur kas panašesnis į visišką fiasko, nei į prancūzišką skanėstą - "sijonėliai" neiškilo, o pertepimas gautus blynelius pavertė į košę. Antram bandymui brendau ilgai, kokių porą mėnesių. Tiesą sakant nebeskaičiau daugiau jokių patarimų ar receptų, ieškojau tik pertepimo (pritaikytas receptas iš Kepėjai be stabdžių). Ingridientų kiekius suapvalinau iš akies, imdama vidurinę normą dviejų skirtingų receptų. Ir, kaip bebūtų keista, orkaitėje išvydau besipučiančius sijonėlius! Nors su Macarons apvalia forma dar reikėtų pasipraktikuoti - pradžia, mano akimis žiūrint ganėtinai nebloga, jau yra.

3 kiaušinių baltymai (svėrė 103 g)
30 g cukraus
200 g cukraus pudros
120 g migdolų miltų (naudojau maltus be luobelių migdolus)
2 a. š. tirpios kavos

Pertepimui:
70 ml grietinėlės
70 ml skystos karamelės
100 g juodojo šokolado

Baltymus atskirti nuo trynių ir palaikyti kambario temperatūroje uždengtus 24 valandas.
Persijoti migdolų miltus, cukraus pudrą ir kavą (nepersijojau). Baltymus išplakti, po truputį pilti cukrų ir toliau plakti, kol masė bus standi ir blizgi. Atsargiai į baltymus įmaišyti persijotą sausų produktų mišinį. Labai svarbu nepermaišyti, nes kuo daugiau maišoma, tuo masė tampa skystesnė. Siekiama konsistencija - kaip radau rašančią Sonatiną - tekančios lavos konsistencija.
Masę dėti į konditerinį maišelį  su lygiu antgaliu ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos spausti maždaug 3 cm skersmens blynelius. Skardą rekomenduojama porą kartų paleisti nukristi ant stalo. kad neliktų oro burbuliukų. Tuomet leisti jiems apdžiūti apie valandą - paviršius turi tapti nebelipnus.
Kepti 160ºC orkaitėje apie 15 minučių. Kai atauš, pertepti įdaru ir suklijuoti po du.
Įdarui užvirti grietinėlę, nuimti nuo ugnies ir įmaišyti šokoladą ir karamelę (originaliame recepte naudojami irisai). Leisti porą minučių pastovėti, tuomet sumaišyti ir leisti pilnai ataušti. Kadangi pirkdama tikėjausi kažko panašaus į Rududu, o gavau skystesnę karamelę ir ataušęs padažas man pasirodė per skystas, aš jį dar išplakiau. Skanaus!

Kalakutienos krūtinėlė su persikais

Tiesiog skanu ir nesudėtinga.

500 g kalakutienos (arba vištienos) krūtinėlės
5 š. sojos padažo
2 š. medaus
7 š. persikų nektaro
1 š. aliejaus
1 š. kapotų krapų
1 skiltelė labai smulkiai supjaustyto česnako
250 g konservuotų persikų
1 š. miltų
1 š. balzamiko acto
¼ a. š. imbiero miltelių
druskos

Mėsą nuplauti, nusausinti ir supjaustyto šiaudeliais.
Sojos padažą, medų ir nektarą sumaišyti ir šiuo marinatu užpiltą mėsą palikti 2 valandoms marinuotis. Tuomet mėsą išimti iš marinato, šiek tiek nusausinti ir kepti aliejuje apie 10 minučių ant stiprios ugnies.
Į likusį marinatą supilti balzamiko actą ir 50 ml vandens. Į kepančią mėsą sudėti krapus, česnaką ir smulkintus persikus. porą minučių pakepus, sudėti miltus, supilti marinatą ir dar patroškinti apie 15 minučių ant silpnos ugnies. Paskaninti druska, imbieru, patiekti su ryžiais. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Jogurtinis aviečių kokteilis

Tikrai labai labai labai skanus, patiko visai mūsų šeimai, gal vaikučiams tik per tirštas pasirodė.

2 bananai
1 a. š. citrinos sulčių
200 g šaldytų aviečių
500 g natūralaus jogurto arba kefyro
200 g rudojo cukraus (kiekis labai priklauso nuo aviečių saldumo ir individualaus skonio, gali užtekti ir poros šaukštų)

Bananus supjaustyti stambiom riekelėmis ir iš karto apšlakstyti citrinų sultymis, kad nepatamsėtų ir taptų saldžiarūgščio skonio. Dėti visus kitusingridientus ir viską "sublenderiuoti". Pilti į stiklines ir mėgautis :)

Šaltinis: tarp senų užrašų rasta iškarpa iš žurnalo "Tavo vaikas"

Kiek kitoks mėsainis

Mėgstam, oi mėgstam mes visą greitą ir nesveiką maistą - mėsainius, kebabus, picas, dešrainius... Tiesa, kaip bebūtų, dažniausiai vistik šie patiekalai yra pagaminami namuose :)

250 g pievagrybių
200 g maltos kiaulienos ir/ar jautienos
1 kiaušinis
1 česnako skiltelė
po žiupsnelį mairūno, raudonėlio, rozmarino, druskos, pipirų
6 salotų lapai
6 sūrio griežinėliai
6 pomidoro griežinėliai
6 mėsainių bandelės

Pievagrybius susmulkinti ir dėti į dubenį. Ten pat dėti maltą mėsą, įmušti kiaušinį, įspausti česnaką, berti prieskonius ir viską gerai išmaišyti. Iš gautos masės kepimo popieriumi išklotoje skardoje formuoti mėsos paplotėlius ir kepti 200ºC karštumo orkaitėje apie 20-30 minučių (priklausomai nuo mėsos paplotėlio storio). Baigiant kepti uždėti po sūrio gabalėlį, akd išsilydytų.
Ant perpjautos mėsainio bandelės dėti salotą (po salota dar matosi BBQ padažas), mėsos paplotėlį su sūriu, pomidoro griežinėlį ir uždengti bandelės viršumi. Skanaus!

P. S. Nuotraukoje pirmasis tos dienos mėsainis ir visai pamiršau apie sūrį. Tik nufotografavusi prisiminiau, todėl uždėjau ant vis dar (išjungtoje) orkaitėje esančių mėsos palotėlių, bet su jais pagaminti mėsainiai tiesiog išgaravo nuo stalo.

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.balticchampignons.lt

Mėsainių bandelės

Mėsainių bandelių receptą užtikau štai čia, bet patį gamybos procecą labai supaprastinau. Gavosi minkštutės, skanutės bandelės. Iš tos pačios tešlos vaikučiams į lietuvišką darželį pietums pagaminau bandelių su dešrelėmis - gavosi super :)

475 g kvietinių miltų
25 g krakmolo
35 g cukraus
150 ml pieno
150 ml vandens (jei tešla gaunasi kietoka, galima įpilti dar šlakelį)
7 g sausų mielių
1 vidutinis kiaušinis
35 g minkšto sviesto
½ a. š. druskos
sezamo sėklų apibarstymui

Mieles su cukrumi ir druska užpilti 50 ml šilto pieno ir palaukti kol suputos. Kiaušinį išplakti su pienu, šiek tiek plakinio atidėti bandelių aptepimui, į pagrindinę masę supilti vandenį, mieles ir vėl išplakti. Berti miltų ir krakmolo mišinį, sviestą ir minkyti apie ne mažiau nei 5 minutes - kol tešla taps vientisa ir elastinga. Tešlą uždengti ir palikt pakilti, kol padvigubės.
Iškilusią tešlą perminkyti, formuoti 12 rutuliukų, dėti juos ant skardos ir paspausti - formuoti bandeles. Bandeles palikti dar pakilti. Iškilusias aptepti atidėti kiaušinio ir pieno plakiniu, apibarstyti sezamo sėklomis ir kepti 190ºC orkaitėje apie 20-25 minutes, po bandelėmis į skardą pripykus karšto vandens. Praaušusias perpjauti pusiau, gaminti mėgstamą mėsainį ir skanaus!

Vištienos krūtinėlė, marinuojama per naktį

Puikus receptas, kai žinai, kad ryt atvyks svečiai - iš vakaro užmarinuoji, o paskui tik į orkaitę įkiši ir bendrauji su svečiais :) Tiesa, gerai, kad perskaičiau pastabą, jog įkišus į indaplovę kepimo indą, indaplovės grotelės nusidažo geltona spalva - tikrai nenorėčiau tokio pokšto nuomojamame bute :)

8 š. medaus
5 š. garstyčių
1 š. kario miltelių
4 š. sojos padažo
4 vištienos filė

Medų sumaišyti su garstyčiomis, kariu ir sojos padažu. Vištieną sudėti į stiklinį indą arba plastikinį maišelį, užpilti padažą ir marinuoti per naktį.
Išsimarinavus, sudėti mėsą su visu marinatu į kepimo indą (nelimpančios dangos kepimo indą taip pat nuspalvino geltonai), uždengti folija ir kepti 180ºC orkaitėje 35 minutes. Foliją nuimti ir dar kepti apie 15 minučių. Patiekiant krūtinėles supjaustyti ir užpilti kepimo inde likusiu padažu. Skanaus!

P. S. Nežinau, kodėl man tas padažas taip užtamsėjo, nes recepto šaltinyje jis gražiai geltonas - gal folija kokiam kampe atšoko ir nepamačiau ar dėl to, kad kepimo inde dar buvo likę tuščios vietos. Bet kokiu atveju, net ir tamsesnis, padažas nebuvo susvilęs ir tikrai labai tiko prie vištienos, gal tik vaizdas ne toks gražus :)

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Avižiniai sausainiai su Nutella

1¾ st. miltų
1 a. š. kepimo miltelių
200 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
3 st. greito paruošimo avižinių dribsnių
4 š. Nutellos (su dideliais kaupais)
1 st. rudojo cukraus

Minkšta sviestą išsukti su cukrumi iki purios, vientisos masės. Įmaišyti Nutella, vieną po kito įmušti kiaušinius. Supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, avižinius dribsnius ir porą minučių mikseriu pamaišyti, kol gerai išsimaišys ir neliks sausų dribsnių.
Gautą masę šaukštu dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos apliekant nemažus tarpus, nes sausainiai išsiplės. Šiek tiek paformuoti rankomis. Kepti 180ºC orkaitėje apie 14-16 minučių (žiūrėti, kad neperkeptų). Atvėsinti ant grotelių. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Bandeles kepiau pribėgdama-pamiršdama, tiesą sakant jau pabaigus gaminti pamiršau įkišti į orkaitę, nes atvyko draudimo agentas ir užsikalbėjom dvi valandas, o tą laiką jos taip ir stovėjo ant stalo. Nepaisant viso to, labai skanios bandelės. Gal tik mocarelos sūrio norėjosi šiek tiek daugiau.

Tešlai:
250 g miltų (+ pasibarstyti gaminant)
100 ml šilto vandens
5 g sausų mielių
1 š. alyvuogių aliejaus
žiupsnelis druskos
1 kiaušinio plakinys bandelių viršui aptepti

Įdarui:
70 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
100 g mocarelos
1 š. kaparėlių
žiupsnelis šviežių arba džiovintų raudonėlių
druskos

Tešlai mieles, cukrų ir druską užpilti šiltu vandeniu ir palikti, kad suputotų. Į miltus supilti suputojusias mieles, aliejų ir gerai išminkyti. Tešlą dėti į dubenį, uždengti medžiaginiu rankšluosčiu ir palikti 1-2 valandoms, kad tešla pakiltų.
Įdarui pomidorus nusausinti ir supjaustyti juostelėmis. Pomidorus gerai sumaišyti su kaparėliais, tarkuota mocarela, raudonėliais ir druska.
Rankas apibarstyti miltais (kad neliptų tešla), iš tešlos gabalėlių formuoti blynelius, dėti po šaukštą įdaro ir užlipinti kraštus. Paruoštas bandeles dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, aptepti kiaušinio plakiniu ir kepti 180ºC orkaitėje apie 20-25 minutes. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com

Makaronai su nematomomis daržovėmis

Paskutiniu laiku pradėjau gaminti labiau vaikiškus patiekalus- greičiausiai dėl to, kad mažoji prarado apetitą (aišku, kaltinu paskutinius neišsikalusius dantis :) ). Štai dar vienas puikus receptas mažiesiems šeimų nariams, manoji Ugnė suvalgiusi didžiausią lėkštę paprašė dar.

2 visutinės morkos
75 g cukinijos (apie pusę nedidelės)
400 g konservuotų arba šviežių pomidorų (dėjau pusę vienų, pusę kitų)
175 ml sultinio
1 a. š. svogūnų miltelių
2 skiltelės česnako
½ a. š. rudojo cukraus
300 g makaronų
druska, pipirai pagal skonį

Keptuvėje aliejuje apkepinti smulkintas morkas, cukiniją, smulkintą česnaką ir svogūnų miltelius (kepti apie 15 minučių). Tuomet į keptuvę sudėti supjaustytus pomidorus, cukrų, supilti sultinį, paskaninti druska, pipirais ir dar leisti pasitroškinti 10 minučių. Tuo tarpu išvirti makaronus.
Kai daržovės išsitroškina, jas sutrinti blenderiu ir gerai sumaišyti su išvirusiais makaronais. Patiekiant galima apibarstyti parmezano sūriu. Skanaus!

Šaltinis: tarp senų užrašų rasta iškarpėlė :)

Kokosiniai pyragėliai

Labai skanūs pyragėliai, ypač mėgstantiems kokosą tikrai rekomenduoju. Vaikučiai vis prašė dar ir dar.

2 didelių kiaušinių baltymai
½ st. cukraus
¾ a. š. migdolų ekstrakto
žiupsnelis druskos
250 g kokosų drožlių
140 g konservuotų persikų

Dideliame inde išplakti kiaušinių baltymus su druska ir cukrumi, kol taps balti ir standesni. Baigiant plakti supilti migdolų ekstraktą. Įmaišyti kokosų drožles ir susmulkintus abrikosus. Viską gerai išmaišyti ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos formuoti pyragėlius. Pyragėliai šiek tiek pakils, bet neišsiplės, todėl didelių tarpų palikti nereikia. Kepti 160ºC orkaitėje apie 35 minutes, stebint, kad per daug nepaskrustų.

P. S. Originaliame recepte reikia naudoti džiovintus abrikosus, bet aš norėjau sunaudoti šaldytuve stovinčius konservuotus persikus. Deja, jų skonio pyragėliuose visiškai nesijautė...

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com

Baklažanų suktinukai

Receptas atkeliavęs iš Kaukazo kalnų, tiesa, šiek tiek pakoreguotas mano noro viską pagaminti greičiau :) Tačiau galiu drąsiai teigti - dar tikrai ne kartą bus gaminamas mūsų namuose. Tiesiog neįmanoma sustoti jų užkandžiavus :) Ačiū Drauge už receptą ;)

2 dideli baklažanai (tiesūs ir ilgi)
200 g varškės
saujelė krapų
saujelė petražolių
2-3 česnako skiltelės
druskos, pipirų

Baklažanus supjaustyti išilgai maždaug 0,5 cm griežinėliai, juos apibarstyti druska ir palikti valandėliai, kad išvarvėtų kartumas. Tuomet juos nuplauti, nusausinti ir dėti vienu sluoksniu į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti 180ºC orkaitėje apie 20 minučių.
Į varškę dėti smulkintus krapus ir petražoles, įspausti česnako skilteles, paskaninti druska ir pipirais. Jei varškė per kieta, galima įmaišyti šakštą grietinės. Po šaukštelį šio įdaro dėti ant atvėsusių baklažano riekelių ir suvynioti suktinukus. Susivynioja gerai, nereikia net sutvirtinti.
Paruoštus suktinukus į lėkštę dėti vienu sluoksniu ir palikti šaldytuve apie valandą. Skanaus!

P. S. Prieš dedant į šaldytuvą galima ant suktinukų išspausti česnako ir apipirkšti actu (labai nedaug!), bet man, tiesą sakant, skaniausi jie be šių priedų. Ko gero trečdalis visų suktinukų "nugaravo" gamybos procese ir net nepasiekė šaldytuvo :)

P. P. S. Gaminau du variantus - pirmuoju baklažano luobelę nulupau, kitu - palikau. Man labiau patiko su luobele.

Kokosiniai rikotos blynai

Po truputi pradedu tęsti Lietuvoje įgyvendintą įdėją vieną savaitgalio rytą kepti blynus :)

1⅓ st. miltų
1½ a. š. kepimo miltelių
1 st. kokosų pieno
1 st. rikotos
2 š. cukraus
2 kiaušiniai
kokosų drožlių

Kiaušinius plakti su cukrumi, kol cukrus ištirps. Sudėti rikotą, kokosų pieną ir išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į kaiušinių masę. Kepti nedidelius blynelius, patiekiant apibarstyti kokosų drožlėmis. Skanaus!

P. S. Neturėjau kokosų drožlių, bet jų tikrai pritrūko intensyvesniam skoniui. 

Šaltinis: pritaikyta šeimai pagal www.forellesreceptai.lt

Kakavinis varškės pyragas

Tai vienas iš tų pyragų, kai iškepus sunku sulaukti, kol atvės, o paėmus gabalėlį norisi dar ir dar vieno :)

Tešla:
300 g miltų
200 g cukraus
200 g sviesto
2 š. kakavos
1 a. š. kepimo miltelių
1 kiaušinis

Varškės įdaras:
500 g varškės
100 g cukraus
170 g grietinės
50 g kukurūzų krakmolo
4 kiaušiniai

Sviestą ištirpinti ir praaušinti. Tuomet įmušti kiaušinį, pilti cukrų ir plakti, kol cukrus ištirps. Suberti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir masę gerai išminkyti iki vientisos lygios tešlos. Gautą tešlą padalinti į dvi lygias dalis, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti valandai į šaldiklį.
Tuo tarpu paruošti varškės įdarą. Varškę su grietine pertrinti iki visiškai vientisos masės, sudėti krakmolą ir gerai išmaišyti. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol cukrus ištirps, ir supilti į varškės masę. Dar kartą gerai išmaišyti.
Į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą sutarkuoti vieną tešlos dalį. Tuomet tolygiai užpilti varškės įdarą, o ant viršaus užtarkuoti antrąją tešlos dalį. Kepti 180ºC orkaitėje apie 45 minutes.

P. S. Naudojau varškės masę ir nebedėjau grietinės. Čia, Šveicarijoj, tikros varškės dar neatradau :)

P. P. S. Oi nemėgstu aš tarkuoti sušaldytos tešlos - visada stengiousi to išvengti, todėl ir šį kartą nešaldžiau, o tiesiog paplėšiau gabalėliais, pyliau varškės masę ir šiek tiek pakepiau, kol varškės viršus pradėjo stingti (gal kokias 10 minučių). Tuomet ant viršaus paplėšiau antrą tešlos dalį ir pabaigiau kepti.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sauletavirtuve.lt

Šokoladiniai sausainiai su bananais

Greitai paruošiami, neįprasto puikaus skonio ir šaunus būdas sunaudoti kokį užsilikusį pernokusį bananą (iki šiol tam buvo naudojami lietiniai su bananų įdaru).

1 tikrai gerai sunokęs bananas
250 g kvietinių miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 š. kakavos miltelių
100 g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
100 g kambario temperatūros sviesto

Bananą utrinti šakute. Miltus persijoti su kakava ir kepimo milteliais. Suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską, sudėti gabalėliais supjaustytą sviestą ir sutrintą bananą. Tešlą maišyti mikseriu, kol pasidarys gana stambūs trupiniai. Tuomet minkyti rankomis, kol gausis vientia eleastinga tešla.
Iš tešlos formuoti 1,5-2 cm ritinėlius, juos šiek tiek suploti ir supjaustyti. Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180ºC orkaitėje apie 15-20 minučių.
Iškepusius sausainius 5 minutes aušinti skardoje, o vėliau perkelti ir pabaigti aušinti ant grotelių. Skanaus!

P. S. Turėjau tik tirpią saldžią kakavą, kurios kiekį padidinau iki 2 šaukštų, bet vistiek sausainių spalva gavosi blankoka. Užtat kaip patiko dukrytėms ne tik padėti gaminti, bet ir kakavą skanauti šaukštais! :)

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Naminis hoisin padažas iš slyvų

Nerealus atradimas, nerealus padažas!

6 vidutinės mėlynosios slyvos, supjaustytos ketvirčiais
1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
2 š. cukraus
2 š. balzamiko acto
½ a. š. druskos
½ a. š sezamo sėklų (visai pamiršau jų įdėti)

Puode sumaišyti smulkintus česnakus, cukrų, balzamiko actą, druską ir pjaustytas slyvas. Ant stiprios ugnies virti apie 3 minutes. Sumažinti ugnį iki vidutinės ir uždengus, retkarčiais pamaišant, virti apie 15 minučių - kol slyvos suminkštės, o skystis sutirštės. Padažą patiekiant apibarstyti sezamo sėklomis. Skanaus!

P. S. Mes šį padažą valgėm su orkaitėje kepta kalakutienos filė, buvo labai skanu.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.marthastewart.com

Cukinijų traškučiai

Receptas išbandytas ir nufotografuotas dar kai vyko Europos krepšinio čempionatas, bet kažkaip užsimetė.

jaunos cukinijos, supjaustytos plonais griežinėliais
1 dalis džiūvesėlių
1 dalis parmigiano sūrio
mėgstamų prieskonių pagal skonį (čili, paprikos milteliai, česnakinė druska...)
šlakelis pieno

Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio ir prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 220ºC karštumo orkaitėje apie 20 minučių, bet stebėti, kad nesudegtų.

Šaltinis: www.forellesreceptai.lt

Cepelinai be tarkavimo mašinos

Turėjau Lietuvoj tarkavimo mašina, bet kraustantis pamaniau, kad naudoju gal kokį kartą ar du per metus, kelionėje užims daug vietos ir svorio (kas buvo tikrai neįtikėtinai aktualu) ir atsisveikinau su ja iki kitos galimybės vežtis daiktus. O čia kaip tyčia taip užsinorėjau cepelinų, kad seilės tyso vien apie juos mąstant. Atsiminiau, kad kažkada buvau mačiusi receptą, kaip galima cepelinus pasigaminti ir be tarkavimo mašinos, puoliau jo ieškoti ir štai - rezultatas :)

6 vidutinio dydžio bulvių, virtų su lupena
6 vidutinio dydžio žalių nuskustų bulvių
250 g krakmolo
druskos
mėgstamo įdaro

Žalias bulves nulupti ir sutarkuoti smulkia burokine tarka. Jei susidaro skysčio, jį nupilti. Virtas bulves nulupti ir sutarkuoti burokine tarka. Abi bulvių mases sumaišyti su krakmolu ir druska, gerai išminkyti. Formuoti cepelinus ir dėti į verdantį vandenį 20-25 minutėms (pabijojusi, kad neišsileistų, į vandenį dar įdėjau šaukštą krakmolo). Skanaus!

P. S. Daug kur toks cepelinų paruošimo būdas vadinamas greitu, bet realiai tikrai pasigamina ne kažin kiek greičiau. Cepelinai tikrai skanūs, bet... jei jau įprastiniu būdu pagaminti jie nėra sveikas maistas, tai su tokiu kiekiu krakmolo jie tampa dar nesveikesni. O ir laiko, kaip jau minėjau, tikrai ne kažin kiek susitaupo, todėl sekantį kartą vistik, manau, rinksiuosi bulvių tarkavimą rankomis ir tradicinius cepelinus :)

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal skanusgyvenimas.blogspot.ch

Sultinga kalakuto krūtinėlė

Šį receptą atradau kiek daugiau nei prieš 4 metus (oi, kaip greitai bėga laikas, net baisu pasidarė, kai paskaičiavau). Tuomet mano vyresnioji buvo dar visai kūdikis su alergija, o man pirmą kartą gyvenime teko laikytis dienos. Griežtos dietos. Ir šis receptas man buvo išsigelbėjimas nuo virtos ir sausos, burnoje besiveliančios kalakutienos. Tiesa, tuomet nenaudojau paprikų ir kepiau įvyniojus į foliją, kad neapskrustų ir neskaudėtų mažylei pilvuko nuo kepto maisto. Bet valgiau šią mėsytę užsidėjusi ant grynai ruginės duonas be jokio sviesto kaip didžiausią delikatesą :D
Susiruošusi kepti šią mėsytę ir apsipirkusi parduotuvėje ir vėl pajaučiau pratinimosi gyventi kitoje šalyje nemokant kalbos skonį :) Kad perku kalakutienos filė buvau tikra ir nesuklydau, bet vat ta filė, nors pakuotėje ir atrodė kaip krūtinėlė, iš tiesų buvo kepsneliai suspausti į krūtinėlės formą. Teko kepti, ką turėjau - gavosi kaip aštrokas vyniotinis, bet vistiek labai skanus. 

1 kalakuto krūtinėlė
3 š. + ½ a. š. druskos
1 a. š. juodųjų pipirų (nubrauktas)
3 a. š. maltos saldžiosios paprikos
3 didelės skiltelės česnako
2-3 š. alyvuogių aliejaus

3 šaukštus (su kaupu) druskos ištirpinti 2 litruose šalto vandens. Į druskos tirpalą įdėti kalakutienos krūtinėlę ir šaldytuve palaikyti apie 2 valandas. Tuomet mėsą nuskalauti ir nusausinti.
Iš paprikos, pipirų, druskos, išspaustų česnako skiltelių ir aliejaus padaryti prieskoninę košelę ir ja aptepti mėsą.
Orkaitę įkaitinti iki 250ºC. Į įkaitusią orkaitę dėti paruoštą krūtinėlę ir kepti 15 minučių. Orkaitę išjungti ir palikti joje mėsą neatodarinėjant durelių dar 2 valandoms.

Šaltinis: www.sonatinos-receptai.lt

Raclette

Su raclette susipažinom svečiuodamiesi vienos šeimos iš Lietuvos namuose ir nepaprastai patiko! Nuo to laiko vis planuojam įsigyti šio patiekalo gamybai reikalingą prietaisą, bet taip ir neprisiruošiam iki galo, todėl gaminu esamom salygom - naudoju nesvylančios dangos keptuvę :D Na, o šio patiekalo esmė yra ta, kad naudojamos mažos tvirtos virtos su lupena bulvytės, marinuotos daržovės ir ant viršaus užliejams išlydytas raclette sūris. Kas nustebino, tai šio patiekalo sotumas :) Šį kartą stalą pasiekė būtent tokia raclette variacija:

mažos su lupena virtos bulvytės
marinuotos mažos kukurūzų burbuolės
riekelės šaltai rūkytos šoninės
marinuoti kornišonai
marinuoti pievagrybiai
raclette sūris

Į lėkštę dėti bulves, marinuotas daržoves ir pakepintas šoninės juosteles. Ant viršaus užlieti išlydytą raclette sūrį ir skanauti!

P. S. Aš asmeniškai prieš užliejant sūriu daržoves mėgstu šiek tiek pasmulkinti.

Tropinių vaisių pieno kokteilis

200 g mango
200 g ananaso (dėjau konservuotą)
1 bananas
pienas

Visus vaisius sudėti į blenderio indą ir užpilti pienu, kad būtų iki vaisių viršaus. Viską sutrinti blenderiu ir, jei reikia, dar įpilti pieno iki norimos konsistencijos. Viskas - skanaus!

Šaltinis: tarp užrašų rasta iškarpa :)

Moliūgų sriuba

Viena mano mylimiausių sriubų, tik šį kartą mėsytė pasimetė :D O receptas apsistojęs senuose užrašuose, todėl tikrai tiksliai nebegaliu nurodyti šaltinio...

Mėgstamos mėsytės filė arba kukuliukai
2-3 didelės bulvės
450 g moliūgo
1 didelė morka
1 š. sviesto
1-2 skiltelės česnako
1 a. š. kario miltelių (nebūtina)

Iš pradžių puode pavirti mėsytę arba kukulius. Bulves ir moliūgą susmulkinti, dėti į puodą, kur verda mėsytė.
Ant sviesto keptuvėje pakepinti smulkintas morkas ir česnaką (mėgstantys gali dar ir nedidelį svogūną įdėti). Apkepus viską sudėti į puodą, paskaninti druska, pipirais, kariu ir dar pavirti, kol daržovės ir mėsytė išvirs.
Išvirus, mėsą išimti, sriubą sutrinti blenderiu. Pilti į lėkštę, dėti pasmulkintą mėsyte arba kukulius, pagardinti šauktu grietinės ir skanauti!

P. S. Kaip ir minėjau, šį kartą gaminau be mėsytės, o su vištienos sultiniu.

Cukinijų, saulėje džiovintų pomidorų ir rikotos pyragas

Ne daug vegetariškų patiekalų man tikrai patinka - būna ir skanūs, ir jaučiuosi soti, - bet šis yra vienas iš tų nedaugelio.

Pagrindui:
200 g miltų
žiupsnelis druskos
100 g sviesto
2-3 š. ledinio vandens

Įdarui:
2 nedidelės jaunos cukinijos, sutarkuotos burokine tarka
50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, supjaustytų šiaudeliais
250 g rikotos sūrio
2 š. pieno
2 kiaušiniai
½ a. š. raudonėlio
½ a. š. baziliko
12 juodųjų alyvuogių be kauliukų (neturėjau)
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Paruošti pagrindą: miltus sumaišyti su druska, įpkaustyti sviestą. Trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų. Supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą uždengti ir 30 min padėti šaltai. Vėliau tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo indą, subadyti šakute, uždengti kepimo popieriumi, pripilti ant jo džiovintų pupelių ar žirnių, kad neleistų tešlai iškilti, ir kepti 200ºC orkaitėje 10 minučių. Popierių su džiovintais žirniais ar pupelėmis nuimti ir dar pakepti apie 10 minučių.
Kol tešla kepa, išplakti kiaušinius su rikota, pienu, druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Sumaišyti su tarkuotomis cukinijomis ir smulkintais pomidorais. Šią masę paskleisti ant pagrindo ir kepti dar apie 30-35 minutes. Skanaus!

P. S. Nusižiūrėtą receptą gerokai pakoregavau. Didžiausia pakeitimas ko gero tas, kad daržoves reikėjo sluoksniuoti ir ant viršaus užlieti rikotos-kiaušinių plakinį, bet labai intensyvaus cukinijų skonio mes nemėgstame, todėl nusprenžiau sutarkuoti ir sumaišyti. Neapsirikau :)

P. P. S. Pirma mintis prieš gaminant šį apkepą-pyragą buvo šiek tiek patingėti ir praleisti pagrindo gamybą, apkepą palikti be jo. Vėliau susigriebiau ir vistik apsiimiau pilnos gamybos, jei būčiau patingėjusi, tikrai pyragas prarastų dalį savo puikaus skonio.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.forellesreceptai.lt

Itališka brusketa su pomidorais

Drauge G., ar pameni, kaip mes pabėgdavom nuo namų rutinos, vaikų, vyrų ir vakarodavom gurkšnodamos vyną? Kai nukeliavom į "California" vyninę kalbėdamos, kad ko gero sekantį kartą susitiksime gurkšnoti tik pieno kokteilių? ;) Ar pameni, kaip ten užsisakę paprastą, bet ne prastą užkandą prie vyno, kalbėjom, kad reiks ją bandyti gaminti ir namuose. Aš pamenu. Ir kai atskuba netikėti svečiai ji mane visada išgelbėja, nes reikalingus produktus (arba pakeitimui tinkančius) visada turiu namuose.
Netikėti svečiai užzuko ir vakar, pranešė kiek mažiau nei prieš dvi valandas, kad atvyksta. Pasiraitojau rankoves aptvarkyt vaikų kasdieninę netvarką ir puoliau gaminti užkandą prie vyno :) Tiesa, teturėjau sumuštinių duonos, labiau čia tiktų ciabatta ar baguette, bet tai vistiek buvo pirmoji ištuštėjusi užkandžių lėkštė ant stalo :)

4 sumuštiniu duonos riekelės
16 vyšninių pomidorų (tik tokius turėjau, visada gamindavau iš paprastų)
2 nedidelės skiltelės česnako
po žiupsnelį pipirų, rozmarinų, raudonėlių ir kalendros
šlakelis sezamų aliejaus
1-2 š. sezamo sėklų

Sumuštinių duonos riekeles paskrudinti duonos skrudintuve arba orkaitėje (jei naudojama ciabatta arba baguette i supjaustyti 1 cm storio riekelėmis ir jas paskrudinti orkaitėje) ir padalinti į 4 dalis.
Pomidorus susmulkinti, ant jų išspausti česnako skilteles, berti prieskonius, sezamo sėklas ir sezamų aliejų, viską išmaišyti ir palikti kelioms minutėms pastovėti. Tuomet imti duonos riekelę ir ant jos uždėti pomidorų masės, stengiantis susidariusį skysti palikti dubenyje. Viskas! Skanaus!

P. S. Šias brusketas dažniausiai gaminu su alyvuogių aliejumi ir be sezamo sėklų, bet kaip tyčia alyvuogių aliejus buvo pasibaigęs, todėl dėjau sezamų aliejų ir suintensyvinti jo skoniui įbėriau sezamo sėklų.

Paprikų sriuba

Mano merginos paskutiniu laiku tiesiog dievina paprikas. Gali jas valgyti žalias ir troškiniuose kiekvieną dieną. Paįvairinimui - paprikų sriuba su imbieru. Rudeniui kaip tik :) Vyresnioji, tiesa, kiek išrankesnė ir sakė jai aštroka, bet mažajai labai patiko.

1,5 didelės raudonos paprikos perpjautos per pusę
½ svogūno, perpjauto pusiau (2 ketvirtadaliai)
2 česnako skiltelės, paliktos luobe
1 š. alyvuogių aliejaus
2 cm imbiero gabaliukas, smulkiai sutarkuotas
žiupsnelis kumino
½ a. š. kalendros
1 vidutinė bulvė, supjaustyta kubeliais
450 ml sultinio
druskos, pipirų pagal skonį
grietinės pagardinimui

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi i ant jo išdėlioti paprikų puseles, svogūną, česnakų skilteles ir kepti apie 30-40 minučių iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje arba kol paprikų odelė pradės puslėtis.
Kol kepa paprikos, puode ant aliejaus nuolat maišant apie 5 minutes pakepinti kalendrą, kuminą ir imbierą. Suberti bulves, išmaišyti, paskaninti druska, pipirais, supilti sultinį ir virti apie 30 minučių (kol išvirs bulvės).
Paskrudusias daržoves išimti iš orkaitės. Nuo kiek pravėsusių paprikų nulupti odelę ir paprikas sudėti į sriubą. Ten pat dėti ir svogūnus, išspausti česnakus. Sriubą pavirti dar apie 5 minutes, "sublenderiuoti" ir dar kartelį užvirti. Išpilstyti į dubenėlius, pagardinti grietine (vaikams labai patiko, kai dar pabarsčiau sezamo sėklų) ir skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal valgoma-nevagoma.blogspot.ch

Keksiukai su slyvomis

5-6 slyvos
2 kiaušiniai
130 g rudojo cukraus
80 ml saulėgrąžų aliejaus
1 apelsino žievelė
180 g kvietinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
1 š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos

Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol gausis balta ir puri masė. Supilti aliejų, įtarkuoti apelsino žievelę ir vėl išplakti. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Šį mišinį suberti į kiaušinių plakinį ir išmaišyti.
Slyvas nuplauti, perpjauti pusiau ir išimti kauliukus.
Į keksiukų formeles šaukštu dėti tešlą (užpildyti apie pusę formelės tūrio), ant viršaus uždėti po slyvos puselę ir kepti 180C orkaitėje apie 25 minutes. Skanaus!

P. S. Apelsino neturėjau, todėl įdėjau porą šaukštų apelsinų džemo su žievelėmis.

Šaltinis: www.isbandytireceptai.com

Sluoksniuotos tešlos galeta su slyvomis

Galeta (galette) - tai tradicinis prancūzų virtuvės patiekalas, ruošiamas iš sluoksniuotos arba trapios tešlos ir įvairių saldžių arba nesaldžių įdarų. Svarbiausia tai, kad kepamos jos ne kepimo inde, o rankomis suformuojama jų forma. Šį kartą - slyvų įdaras.

210 g miltų
5 g druskos
60 g cukraus (50 g tešlai ir 10 g apibarstymui)
115 g sviesto
60 ml šalto pieno
1 kiaušinis
apie 700 g slyvų
½ citrinos sulčių
100 g rudojo cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1 š. kukurūzų krakmolo
1 sauja smulkintų lazdyno riešutų

Dubenyje sumaišyti miltus, 50 g cukraus ir druską. Sudėti šaltą gabalėliais pjaustytą sviestą ir išmaišyti - tarp pirštų trinti tol, kol susidarys trupiniai. Kitame dubenyje išplakti pieną su kiaušinio tryniu, plakinį supilti į tešlos trupinius ir maišyti, kol trupiniai sukibs. Kol ruošiamas įdaras, tešlą dėti į šaldytuvą.
Įdarui slyvas nuplauti, perpjauti per pusę ir išimti kauliukus.Supjaustyti skiltelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis. Į tą patį dubenį su slyvomis suberti 70 g rudojo cukraus, vanilinį cukrų, išmaišyti ir palaikyti 20 minučių. Kitame dubenyje sumaišyti likusius 30 g rudojo cukraus, kukurūzų krakmolą ir smulkintus lazdynų riešutus (palikti porą šauktų nesumaišytų apibarstymui).
Išimti tešlą iš šaldytuvo ir ant kepimo popieriaus, pabarstyto miltais, iškočioti. Ant tešlos vidurio berti cukraus, kukurūzų krakmolo ir riešutų mišinį, tolygiai paskleisti, paliekant apie 5 cm nuo krašto. Ant viršaus gražiai išdėlioti slyvų skilteles (stengtis nuvarvinti kiek įmanoma daugiau susidariusio skysčio, nes nuo skysčio tešla nebus trapi).Galetos viršų apibarstyti likusiu 10 g cukraus ir 2 š. smulkintų riešutų mišiniu. Galetos kraštus užlenkti į vidų - suteikti formą. Tešlą aptepti kiaušinio plakiniu. Kepti 180ºC orkaitėje apie 40 minučių, kol tešlos kraštai taps gražios aukso spalvos, o slyvų įdaras ims burbuliuoti. Patiekti šiltą arba kambario temperatūros. Skanaus!

P. S. Tinginystė nugalėjo - negaminau aš tešlos, panaudojau pirktinę sluoksniuotą...

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.15min.lt

Aštrūs skrudinti avinžirniai

1 st. avinžirnių
alyvuogių aliejus
žiupsnelis kumino
žiupsnelis kario
žiupsnelis aitriosios paprikos
žiupsnelis juodųjų pipirų
druska

Avinžirnius užmerkti ir per naktį palikti išbrinkti. išbrinkusius avinžirnius gerai nusausinti ir sudėti į dubenį. Ant avinžirnių suberti visus prieskonius, pilti šlakelį aliejaus ir viską gerai išmaišyti.
Skardą iškloti kepimo popieriumi ir paskleisti avinžirnius vienu sluoksniu. Kepti 200ºC kar6tumo orkait4je apie 35 minutes porą kartų pamaišant. Ataušinti ir užkandžiauti - skanaus!

P. S. Labai pasiilgstu Lietuvoje paliktos savosios orkaitės su laikmačiu... Dažnai užsižiopsau, užsiimu kuo kitu ir pražiopsau laiką - taip nutiko ir šį kartą, avinžirniai kiek perkepė ir buvo kietoki, bet tie, kurie išliko neperkepę buvo tikrai skanūs.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.tastyart.lt

Maskarponės blyneliai

Burnoje tirpstantys blynai - minkštučiai, purūs, tiesiog pasakiški :)

2 kiaušiniai
2-3 š. cukraus
žiupsnelis druskos
250 g maskarponės (arba rikotos)
140 g miltų
2 a. š. kepimo miltelių (nubraukti)
120 ml pieno
1 a. š. vanilinio cukraus

Viename dubenyje persijoti miltus ir sumaišyti su kepimo milteliais. Atskirai išplakti kiaušinių trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įplakti maskarponę ir pieną. Taip pat į plakinį įmaišyti miltus, bet nemaišyti per daug. Atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus kartu su žiupsneliu druskos. Kepti šaukšto dydžio blynelius (net nereikėjo riebalų). Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal shirshiulizdas

Karšti sumuštiniai su vištiena

Receptas įtrauktas į receptų sasiuvinį dar studentavimo laikais, bet kartas nuo karto šie sumuštiniai vis dar pasisvečiuoja ant stalo. Deja, bet šaltinio nurodyti negaliu, tuomet sasiuvinį pildžiau tik sau ir nemaniau, kad šaltinio man reikia...

300 g vištienos filė
100 g pievagrybių
100 g pomidorų
8 riekelės sumuštinių duonos
tarkuoto fermentinio sūrio pagal skonį

Vištieną supjaustyti nedideliais kubeliais ir apkepinti, tuomet sudėti pkaustytus pievagrybius ir dar pakepti. Sudėti griežinėliais pjaustytus pomidorus, labai trumpai apkepti. Visą šį įdarą dėti ant sumuštinių duonos riekelių, apibarstyti sūriu ir kepti 180ºC orkaitėje, kol sūris išsilydis. Skanaus!

Filo tešlos krepšeliai

Gaminant baklavą liko filo tešlos gabalėlių, o kadangi jų kitam kartui, kad ir kitai dienai, nepadėsi, tuo pačiu sumeistravau krepšelius. Man asmeniskai jie net labiau patiko, nei baklava :D Viskas buvo gaminama "ant greičio", todėl dėta, kas turėta, ir kiekiai nepaskaičiuoti...

filo tešla
tirpintas sviestas tešlai sutepti
kapoti riešutai (taip pat likę nuo baklavos)
karamelizuoti obuoliai (imiau 2 vidutinio dydžio)
džiovintos spanguolės

Filo tešlą supjaustyti kvadratėliais (maždaug 10x10cm), kiekvieną lakštą sutepti tirpintu sviestu ir sudėti po 3-4 sluoksnius vienam pyragėliui. Tuomet šiuos sluoksniuotus kvadratėlius dėti į didesnių keksiukų kepimo formą, ant dugno berti kapotų riešutų - apie 1-1,5 šaukšto. Kadangi dar šiek tiek liko tirpinto sviestu, po arbatinį šaukštelį užpyliau ant riešutų. Tuomet dėti mažais kubeliais supjaustytus ir karamelizuotus obuolius, užberti džiovintų spanguolių, dėti į įkaitintą iki 175ºC orkaitę ir kepti, kol tešlos krašteliai tampa auksinės spalvos (tikrai nepamenu, kiek laiko kepiau, spėju kokių 15 minučių...). Ataušinti ir - skanaus!

Baklava

Saldu, net per saldu, bet saldumui praėjus - norisi vėl :)

450 g kapotų riešutų (graikiški arba graikiškų ir migdolų mišinys)
1 a. š. cinamono
450 g filo tešlos
200 g tirpinto sviesto
200 g cukraus
200 ml vandens
120 g medaus
½ a. š. vanilės ekstrakto
1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės

Riešutus sumaišyti su cinamonu. Išvynioti filo tešlą ir supjaustyti, kad atitiktų kepimo formą. Tešlą laikyti po sudrėkintu virtuviniu rankšluosčiu, nes ji labai greitai džiūna.
Kepimo formą patepti sviestu, dėti filo tešlos sluoksnį, jį taip pat sutepti sviestu ir dėti sekantį tešlos sluoksnį. Geriausia, kad būtų 3-4 tešlos sluoksniai, kiekvienas suteptas tirpintu sviestu. Ant viršutinio sluoksnio pabarstyti riešutų, vėl dėti 3-4 tešlos, perteptos sviestu, sluoksnius, vėl riešutus ir t. t., kol užteks tešlos ir riešutų. Paskutiniai sluoksniai turi būti tešlos. Baigus sluoksniavimą, aštriu peiliu supjaustyti rombais ir dėti į įkaitintą iki 175ºC orkaitę. Kepti apie 50 minučių, kol kepinys pasidarys auksinės spalvos ir traškus.
Kol baklava kepa, pasiruošti sirupą: nedideliame puode sumaišyti cukrų ir vandenį ir ant vidutinės ugnies užvirti. Įmaišyti medų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę, sumažinti ugnį ir virti apie 20 minučių.
Iškepusią baklavą nedelsiant apšlakstyti sirupu ir prieš patiekiant leisti pilnai ataušti. Atvėsusią laikyti neuždengtame inde. Skanaus!

P. S. Nepavyko man tolygiai paskirstyti riešutų - iš pradžių bijojau, kad neužteks, po to žiūriu - kad per mažai sunaudojau... Nepasisant "neprekybinės" išvaizdos, skonis tikrai geras.

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal allrecipes.com

Uzbekiškas plovas

Sakoma, norint pagaminti tikrą uzbekišką plovą, svarbiausias "ingridientas" yra tinkamas puodas - kazanas. Deja, tokio neturiu, gaminau aliuminiame puode, bet plovas buvo tikrai labai skanus (na, tikro aš nesu ragavusi, todėl šis man buvo pats tikriausias :D)

350 g ėrienos
350 g morkų
3 š. su kaupu svogūnų miltelių (mėgstantieji, naudokite svogūnus)
2 st. ryžių
2 galvutės česnako
1 a. š. kumino (nubrauktas)
1 a. š. kalendros (su nedideliu kaupu)
1 a. š. maltos raudonosios saldžiosios paprikos (su dideliu kaupu)
druska, juodieji pipirai

Ėrieną supjaustyti maždaug 1,5 cm gabalėliais. Morkas nuskusti ir supjaustyti šiaudeliais. Nuo česnakų neišskirstant galvučių nulupti išorinį lukštų sluoksnį ir nuvalyti šaknis. Puode ant nemažos ugnies labai gerai įkaitinti aliejų ir į jį labai atsargiai sudėti mėsos gabaliukus. Kepinti, kol mėsa šiek tiek apskrus. Ant mėsos berti svogūnų miltelius ir šiek tiek pakepti, kol pasklis jų kvapas. Tuomet į puodą dėti supjaustytas morkas ir taip pakepti apie 3 minutes. Tada morkas išmaišyti, primažinti ugnį ir dar pakepti apie 7 minutes - kol morkos apkeps ir suminkštės. Ant mėsos ir morkų pilti vandens, kad apsemtų maždaug per porą centimetrų virš jų. Berti kuminą, kalendrą, pipirus ir papriką, merkti česnako galvutes, viską užvirti ir troškinti atidengtame puode apie 40 minučių. Tuomet pasūdyti (turi gautis truputį per sūru, nes ryžiai pasiims dalį druskos).
Ant viso šio mėsos ruošinio pilti apie 2 stiklines ryžių - jų nemaišyti, tik atsargiai išlyginti paviršių. Viską užpilti lėta verdančio vandens srovele, kad vandens būtų apie 2 cm virš ryžių. Ugnį padidinti iki maksimumo, kad kuo greičiau viskas užvirtų. Kai į viršų kartu su kunkuliavimu išsiveržia riebalai, ugnį sumažinti iki tokios, kad vis dar virtų kunkuliuojant. Vanduo turi išgaruoti kuo greičiau, bet nuo per didelės ugnies gai pradėti svilti mėsa ir morkos. Kai ryžiai užpilti, daugiau nebegalima maišyti. Virti, kol vanduo išgaruos. Kai žiūrint į ryžius nebematyti vandens, plove reikia padaryti nedidelę skylutę iki pat puodo dugno ir žiūrėti, ar dar matosi burbuliuojančio vandens, ar nebe. Jei ne, ryžius ragauti, ar jau nebekieti. Jei dar kieti, įpilti dar šiek tiek vandens ir dar pavirti. Jei ryžiai geri, išjungti ugnį, puodą uždaryti kuo sandariau ir palikti pastovėti 20-25 minutes. Tuomet išimti česnako galvutes ir viską labai gerai išmaišyti. Skanaus!

P. S. Net ir neturint tinkamo puodo, pavyko iš pirmo karto - niekas neprisvilo, ryžiai išvirė kaip tik, o vyras pasičesėdamas kirto kartodamas, kad nebeatsimena, kada paskutinį kartą valgė tikrąjį plovą :)

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal giedrius-v.livejournal.com

Voveraičių padažas su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

1 š.sviesto
1 š. aliejaus
200 g šviežių voveraičių
½ st. saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų juostelėmis
¼ st. smulkintų alyvuogių
druskos, juodieji pipirai
makaronai
parmezano sūrio apibarstymui

Ant vidutinio karštumo ugnies keptuvėje ištirpinti sviestą, supilti aliejų ir vis pamaišant apkepti voveraites, kol suminkštės. Suberti saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges, dar pakepinti 3-4 minutes. Pagardinti druska, pipirais, patiekti su makaronais ir parmezano sūriu. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.sonatinos-receptai.lt

Šiltos vištienos salotos su medaus ir garstyčių padažu

Labai skanus vištienos marinatas, bet padaža kitą kartą pasirinksiu kokį kitą.

200 g vištienos krūtinėlės
salotų mišinio
¼ geltonos paprikos
 ½ raudonojo svogūno
2 š. skrudintų sezamo sėklų
2 a. š. medaus
2 a. š. garstyčių
1 š. citrinų sulčių
druska, juodieji pipirai

Sumaišyti po 1 a. š. medaus ir garstyčių, šiuo mišiniu aptepti vištienos krūtinėlę, porą valandų pamarinuoti (galima ir nemarinuoti) ir gerai iš abiejų pusių apkepti keptuvėje. Paskaninti druska ir pipirais.
Kol kepa vištiena, tiesiai į lėkštes dėti susmulkintas salotas. šiaudeliais supjaustytą papriką ir svogūną, apibarstyti sezamo sėklomis, padruskinti. Iš 1 a. š. medaus, 1 a. š. garstyčių ir 1 š. citrinos sulčių pagaminti padažą.
Ką tik iškepusią vištienos krūtinėlę supjaustyti kubeliais, dėti į lėkštes su salotomis, apipilti padažu ir iškarto patiekti, kol vištiena dar šilta. Skanaus!

Šaltinis: pritaikyta šeimynai pagal www.isbandytireceptai.com